Vrst zelja

Zelje - to je eden izmed najbolj priljubljenih zelenjave na evropskem ozemlju, večina vrst, ki izvira iz Sredozemlja.

V antični Grčiji je bilo široko razširjeno vrsto zelja listov. Zdelo se je z Grki simbol trezen in učinkovito proti zastrupitvi. Poleg tega so zdravniki priznana sposobnost te zelenjave za zdravljenje različnih bolezni, zdravi rane in pomoč pri motnjah spanja in nespečnosti. Nič manj zelje priznana v starem Rimu, kjer je obstajala poleg listov, ki izhaja iz tega zelje, cvetača in brokoli.

Do danes, naslednje vrste zelja: belo zelje, rdeče, Savoy, cvetača, brstični ohrovt in cvetača.

Zelje. Razred je priznan kot eden od najbolj pogosti, zlasti v severnih predelih. Razlog je, da se ne razvije v vročem in suhem podnebju in je zelo zahtevna na vlago zelenjave. Zgornji listi - zelene barve, imajo grobo okus, vendar jih shranjevanje ni potrebno trgati. Ščitijo glava gnitja in izhlapevanjem vlage.

Zelje, vrste, ki sta sveže in kisle, nasičena telo z bistvenimi vitamini in minerali, še posebej bogata z vitaminom C. Te vrste zelja vsebuje to toliko in pomaranče.

Predstavnik rdeče izgleda zelo podobno kot zelje. Vrste zelja drugačne barve. Prvi je značilno rdeče-vijolične barve listov. Značilno je, zelje sorte rdečega uporabimo v surovi obliki ali kot sestavina za pripravo stranskih jedi, solate, solate in slanico.

Savoy vrste zelje so belokochannaja tvorijo glavo, vendar so listi, ki se razlikujejo valovitega, melkomorschinistymi zelene liste različnih barv. Najpogosteje se uporablja za kuhanje juhe ali kuhano, oblečeni z olivnim oljem.

Cvetača - je socvetje, ki se običajno označuje kot glavo. Obdan je z jedilnimi listi, ki opravljajo funkcijo zaščite pred poškodbami in izginja. Če upoštevamo vse vrste zelja, je cvetača velja za najbolj dragocen zaradi visoke vsebnosti hranilnih snovi in odlično prebavljiva.

Rojstni kraj cvetača velja za Ciper, kjer je bila odkrita že stari Rimljani. V Rusiji je prvič pojavil v času Katarine II, in za dolgo časa je veljal za hrano plemstva. Samo v XIX cvetača postane bolj dostopna. V Angliji je bil XVII stoletja za svoje korenine plačal tri šilingov. V tistem času, za denar, ki ga lahko kupite tri ukrepe pšenice.

Vodje te vrste zelja se pogosto uporablja v kulinarične poslovanja v juhah, v ocvrte in kuhano, pa tudi kot samostojno jed ali kot okras.

Brstični ohrovt - kochanchiki majhen rumenkasto-zelenkaste barve, združene na steblu. Najbolje je, da uporabite te vrste juhe. se lahko dovaja tudi kuhan ali uporaba olja sira. To zelenjave - skladišče vitamina C.

Kolerabice - zelje, ki je sestavljen iz zgoščenega stebla, ki izgleda podobno kot repa. Njena dobra dodati v prvih jedi ali paniran.

Če povzamemo in upoštevati vse vrste zelja, nesporno dejstvo je visoka vsebnost vitamina C in P, katerih prisotnost presega ustrezne zneske v druge zelenjave, z izjemo tistih vrst zelenja, kot so špinača in peteršilj. Z uporabo zelje telesa je nasičen z mineralnim kompleksom. Majhna količina kalorij, beljakovin in ogljikovih hidratov, brez maščob - Ni mogoče zanikati prednosti zelenjave.

Vitamin E, ki je vsebovana v zelje sok, šteje kot sestavni del protiulkusnega.