Ali je glivica prašiča užitna ali strupena?

Stisnjeni nabiralci gob je verjetno srečal na poletni sezoni neobčutljivo gobico, imenovano prašiča. Gliva je tanka (ali Paxillus involutus) raste v iglavcih in listavcih gozdovih, pa tudi v parkih, po cestah, v odlagalih smeti, na goli zemlji in celo med mulcami. To pojasnjuje njegovo ime, navajeno na ljudi. Svinjsko gobe so nepremišljene in neizločljive pri izbiri kraja rasti.

Sadje dovolj dolgo - od sredine junija do oktobra. Raste v velikih skupinah, včasih obleče svoje poti in ustvarja verige in obroče. Zunaj je gliva prašiča gosta mehka kapica na kratkem steblu. Klobuk izgleda kot lijak z ukrivljenimi robovi. Lahko doseže premer do 20 cm, vendar v povprečju znaša 10-12 cm. Sprva je ravna, ko pa raste, postane lijak v obliki lijaka z depresijo v sredini. Klobuk ni vedno pravilna okrogla oblika, pogosto z raztrganimi robovi ali nepravilno obliko. Barva - od svetlo rjave do temno rjave. Površina celotne gobe je groba, čutita žamet. Zdi se, da je zelo gosta, a se hitro pretvori v prah, še posebej na dnu košare.

Gobe prašiči (slika zgoraj) se nanašajo na lamelarno. Barva plošč je umazano rumena, ko se pritisne, ostanejo temne sledi, krhke suhe razdelke hitro razpadajo. Noga redko raste več kot 9 cm, premer - od 1,5 do 2 cm, se nahaja v sredini, zelo pogosto rahlo premakne na rob pokrovčka. Meso je gosto, rumeno na rezu, nato pa rjav, ki ga pogosto prizadenejo črvi.

Mnogo manj pogosto najdete še eno vrsto - Paxillus atromentosus, ali gliva je debela, in le v iglavastih gozdovih na drevesnih štorah. Njegova užitnost je dvomljiva zaradi neprijetnega grenkega okusa. Ja, in izgleda čudno - vedno stransko nogo, pokrov z neenakomernimi robovi, asimetričen, brez vonja in zelo trdo meso. Nedvomno je ta goba na samem koncu seznama kulinaričnih prilog.

Kljub temu je okus gob prašiča tanek kot mnogi (v nasprotju z debelo). Od antičnih časov v Rusiji je bila ta vrsta uporabljena za hrano - kuhana, soljena, pražena. Do danes se razpravlja o užitku, saj ima gliva dobre okusne lastnosti, še posebej mlado prašico. Vendar pa so znanstveniki v njih ugotovili prisotnost toksinov in strupov. Vsak organizem se individualno odzove na te strupe, nekdo ima enkratno zastrupitev in nekdo nima bolečih občutkov. Muscarin - strup, ki ga vsebuje agarik, se nahaja tudi v prašičih. Poleg tega se pri stalni in ponavljajoči uporabi opazi uničenje eritrocitov v krvi.

Strokovnjaki pravijo, da je prašič nekakšen mine z zakasnjenim delovanjem. Če se je zastrupitev prvič pojavila, so lahko nadaljnje posledice zelo različne - do halucinacij in smrti. To gobo je treba popolnoma izključiti iz prehrane otrok. Znano je, da če med toplotno obdelavo izginejo nekateri strupi in toksini, se nabrani radioaktivni izotopi bakra in cezija ostaneta v pulpi glive. Glavni znaki zastrupitve so šibkost, navzea, vrtoglavica, bolečine v jetrih. Tudi več akutnih zastrupitev je bilo zabeleženih z najbolj žalostnim izidom.