Črni tartufi: opis

Črni tartufi - vrsta Tobolčar gliva organov pridelka, ki razvijajo pod zemljo. Sladokusci so pripravljeni plačati veliko denarja, samo da se počutijo svoj nežen okus in aromo. Cena za kilogram tega tartufov je tisoč dolarjev in več. In povpraševanje po teh izdelkih v dragih restavracijah se ne zmanjšuje.

Gliva črni tartuf

Trosnjake, zorenje v zemlji z mikoriza oblika hrast koreninskega sistema ali drugih listavcev. Črni tartuf (zgoraj na sliki) ima navadno nepravilne oblike ali vreteno, sega od 3 do 9 cm v premeru. Površina temno (rdečkastorjavo) zrelih - črno obarvana pritisk občutljiva na barvo rje. Na rez celuloze je jasno kaže na sivem marmornata tekstura ali rožnato ozadje.

Kot je v naravnem okolju, globina, na katerega v razvoju trosnjake, je lahko do pol metra, iskanje črnega tartufa prej proizvedeno s pomočjo usposobljenih prašiče. Nenavaden vonj privablja živali, gobe za deset metrov, in so jasno navesti, kje njihovi lastniki, da jih poskuša izkopati. Tartufi so služili v restavracijah v sir (začimba), ali kuhano. Okus "črni diamant" sočno z značilnim vonjem in rahlo izrazito grenkobe.

značilnosti

Menijo, da so črni tartufi lahko prebudite čutno združenja in posebne potrebe. Vonj te gobe spominja šopek vonjav, ki so pomislila, orehova, mah, jagode, odpadlega listja na gozdnih tleh. Čeprav tartufov kemična sestava razlikuje nič posebnega, drage gurmanske restavracije kupil kot finih delikatesnih začimbe ali dodatki za glavno jed.

Kakovost izdelkov ni odvisna od razmerij med glive. Čeprav je velikost restavracijah raje ne bodo več oranžne. Ta gliva je na priročnem narežemo na tanke rezine, tako da lahko ocenimo prvotni videz in jasno izstopala marmorja teksturo na presečni datum. Največji primerek črnega tartufa (2,5 kg) je bilo leta 1951.

podobne vrste

Strokovnjaki ločijo med več kot 40 vrst tartufov. Delijo se v klanov, s poudarkom med temi skupinami, odvisno od regije: italijanščina (Piemont), Perigord, Oregon, kitajski, črni ruski, himalajska, Srednje Azije. Za sezono zorenja razlikovati poletnih in zimskih podvrste. Tradicionalno so črni tartufi šteje, da je resnična.

Razlike se kažejo v videzu. Značilen počrnitve z Warty površine se lahko spreminja, da skoraj gladka in kremasta, in celo skoraj bel. Marmor tekstura na presečni tudi spreminja. Vrednotijo kontrasten temno s svetlimi belimi žilami. Čeprav je "bela Piemontskih" tartufov brezizrazen belkaste sliki kot bolj redko lahko stane celo več. Okus teh črnega tartufa svetla in nasičeno. Zimske sorte imajo bogato Mošusni vonj.

rast sreda

Iskanje črnimi tartufi morali v listnatih gozdovih. raje lahke tal, porozna, apno. Določitev lokacije za morebitno rast gliv vnaprej je zelo težko. Vpliva več dejavnikov: raven podtalnice obilica padavin dreves starost, sočasno vegetacijsko sestavo, podnebnih značilnosti regije in posebno spletno stran.

Črni tartufi v Rusiji niso znane gobarji. Posebnosti pri iskanju nalaga dodatne pogoje. Če nekdo nehote in žage, kot so glive, čudežno, ki svojo pot na površje in takrat se ni bilo mogoče najti divje živali, nato pa prepozna v njem predstavnika družine tartufov ne vsakdo je pripravljen.

Sezona provizija je odvisna od vrste. Zimske tartufi zorijo od oktobra. Na območjih s toplim podnebjem sezona začne v začetku novega leta in traja do marca. Poletne tartufi se lahko zahteva do pozne jeseni. Zgodovinski kraji rasti - Francija, Italija, Španija. Toda podobne vrste je mogoče najti po vsej evropski celini. V Rusiji zaradi posebnosti podnebja in globoko zamrznitev tal raste samo vrsto poletnih tartufov.

išči Lastnosti

Zbiranje črnih tartufov s pomočjo usposobljenih prašičev ni vedno primerna. Imajo prirojen občutek za vonj, ki pa jih je težko trenirati a. Poleg tega so dobili utrujeni hitro. Ob odkrivanju najde poiskati čim prej, da bi izkopala glive, poškodovali tla.

Pes vlekel vonj tartufov, je bolj ugodna v zvezi s tem. Ampak, da bi pripravili dober Bloodhound, je potreben čas in prakso. Učni proces poteka po standardnem sistemu. Od puppyhood v jedo hrano dodali z vonjem tartufov. Pripravljena je v juho gob. Prav tako zbadanje različnih predmetov, skriti, in nato ponuditi, da bi našli skrivališče. Kasneje zaznamek zakopali v zemljo. Vzporedno navaditi na območju, kjer ste načrt za zbiranje.

Poišči mesto tartufov, po mnenju strokovnjakov, je mogoče, in prisotnost zgrinjajo gnats. Red letenje oblyubovyvayut kraje, kjer tartufi rastejo, da nesejo jajca. Od teh se ličinke izležejo v tleh, ki prodrejo v Sporocarp in jih hranijo do zapadlosti. Določite lahko tartufi mesto in bogate izkopali zemljo. Divji prašiči, losov in druge živali, prav tako ne mara jesti poslastico.

umetno gojenje

Zaradi kompleksnosti tega procesa je zaradi spor metodo distribucije. Gobe dozori pod zemljo, in zato, ker je oblika prilagojena za preživetje v posebnih pogojih. Glivic spore pojedo divje živali skozi prebavni trakt in za odlaganje odpadkov v tla še enkrat. Če so pogoji pravi, se kalijo, da tvorijo mikorize s koreninskim sistemom listavcev. Ki se je razvil iz micelija čez nekaj časa rastejo sadne telesa tartufi.

Bili smo uspešni poskusi, da rastejo gobe na umetnih nasadov. Želod iz hrastovih dreves ob vznožju katerega je bilo ugotovljeno, tartufi, zbirajo in posajene v rodovitno zemljo. Po 6-7 letih, med korenine nekaterih mladih hrastov so našli niti micelija. Po nekaj časa je prišel in trosnjake gliv. Trenutno so črni tartufi gojijo v različnih državah. Velike količine kakovostnih izdelkov so poslani iz Kitajske. Dobro uveljavljena in raste avstralski sistem.

Črni tartufi med paradižnik

Ta paradižnik sorta ni zelo razširjena med vrtnarji in vrtnarjev. Toda zaradi eksotičnega videza sadja Pogodbe, se vse bolj sprašuje kupce. Tam so spori o izvoru sorte. Nekateri trdijo, da je paradižnik začel ruski izbor. Vendar pa so po navadi pripisujejo blagovno znamko "Japonski tartufov". Črna je prisotna v barvah sadja tudi. Kaj je tako posebnega pri teh paradižnikov? Na njej so samo za to vrsto eksotičnih barv rejcev?

Ti paradižniki spadajo v srednjih razredih. Od začetka kalitve do pridelka poteka v povprečju 115 dni. Grm je nastala s pravo nego za 1,5-2 metrov visoko in zahteva obvezne podveze. Paradižnik so vezani na roke. Na steblu so običajno oblikujejo po skupinah 5-6, 3-4 zorijo krtačo. Nedospevshie paradižnik se zbirajo in v prahi za zorenje. Ti lahko doseže pogoj za začetek zime, če so bili zbrani v oktobru. Teža paradižnik v povprečju okoli 100-150 gramov. Na eni bush lahko zberete do 4 kg. Sadno pulpo je gosto, malo semena. Paradižnik okus sladek, s subtilno kislosti. Barva kože je odlična. Na obeh straneh se razlikuje vzdolžni utori.

Paradižnik "gomolja melanosporum": pregledi

Sorte prednosti morajo vključevati možnost, da vzdrži skrajne temperature in temperature zmanjšanje kratkem. Plodovi dozorijo pred prvimi jesenskih zmrzali. Underripe paradižnik se lahko hranijo pri sobni temperaturi 3-4 mesecev. Opombe in visoko odpornost "tartufi" do glivične okužbe.

Zreli plodovi so dobri za konzerviranje. Na banki so videti original. Samo poglej, in solato iz svežega paradižnika, kjer med standardnimi rdeče in rumene odtenke jih najdemo kosov bogato temno rjave barve z barvo, vijolično odtenek (jajčevci). Sorte paradižnika "Japonski tartuf" ugotovljene številne vrste. Najbolj izvirno je paradižnik "gomolj melanosporum" EU.

Opis Preostali podvrsta različnih barv sadja. Poleg tradicionalne rdeče barve, oddajajo bolj roza in rumene barve. Sadovi vseh barv imajo značilno hruškaste oblike. Olupimo sadje, meso je čvrsto, dobro sorte, da prenese prevoz. Za okus paradižnika različnih barv so različni. Večina se štejejo sladke rumene vrste. Lahko se v primerjavi s sadjem, ampak "črni tartufi" so neke vrste (žlahtno) okusa.