Fizikalne lastnosti ocetne kisline, formula

Redni užitni kis steklenice, ki jih lahko najdemo v kuhinji vsake gospodinje je napisal številne druge kisline in vitamine. Dodajanje par proizvoda pade v kuhani hrani, solate povzroča naravno izboljšanje okusa. Toda nekateri od nas resno razmišljal o lastnostih in dejanski obseg uporabe glavne komponente - ocetne kisline.

Kaj je to?

Formula _CH3COOH ocetno kislino, da se nanaša na število karboksilnih maščobnih kislin. Prisotnost karboksilno skupino (COOH) se dodeli v enobaznega kislino. Snov je dalo na zemlji v organskem obliki in dobimo sintetično v laboratoriju. Kislina je najbolj preprosta, a zato nič manj pomemben predstavnik svoje ponudbe. Zlahka topno v vodi, higroskopičen.

Fizikalne lastnosti ocetne kisline in gostota spreminja s temperaturo. Pri sobni temperaturi 20 ° ^C kislino v tekočem stanju, ima gostoto 1,05 g / ^cm3. Ima poseben vonj in kisel okus. Raztopino snovi brez dodatkov strdi in postane kristalov pri temperaturi pod 17 ° ^C Proces se začne vrelo ocetno kislino pri temperaturi nad 117 ° ^C metilno skupino _(CH3) ocetne kisline s formulo dobimo z reagiranjem alkoholov s kisikom: snovi in alkoholno fermentacijo ogljikovih hidratov, souring vino.

Malo zgodovine

Otvoritev kisa je bil eden prvih v vrsti kisline in je bilo storjeno v fazah. Sprva, ocetna kislina začela izvleči z destilacijo arabskih učenjakov iz 8. stoletja. Vendar pa je v starem Rimu snov, ki izhaja iz kislega vina je bil uporabljen kot univerzalni omako. Že samo ime iz grščine pomeni "kislo". V 17. stoletju v Evropi, je znanstvenikom uspelo izvleči čisto snov snov. Takrat so vzeli formulo in z lahkoto sposobnost - ocetna kislina v stanju parnega vnetljiva modrega plamena.

Do 19. stoletja so znanstveniki ugotovili prisotnost ocetne kisline v le organskem obliki - kot del spojin in soli estrov. Kot del rastlin in njihovih plodov: jabolka, grozdje. Pri ljudeh in živalih, znoj izločanjem, žolč. V začetku 20. stoletja ruski znanstveniki naključno ekstrahirali acetaldehid pri reakciji acetilena s živosrebrovega oksida. Trenutno je poraba ocetne kisline tako velika, da je njegova primarna ekstrakcija poteka le sintetično na velikem merilu.

proizvodne metode

Ali obliki čiste ocetne kisline ali prisotnost nečistot v raztopini To je odvisno od načina ekstrakcije. Hrana ocetna kislina Dobimo biokemično med alkoholno vrenje. V industriji več metod izločajo kislinske ekstrakcije. Ponavadi so reakcije spremlja visokih temperatur in prisotnosti katalizatorjev:

• Metanol v reakcijo z ogljikovim (karboniliranjem).
• Kisik oksidacijo naftnih frakcij.
• Pirolizo lesa.
• Kisik oksidacijo acetaldehida.

Industrijski postopek za učinkovito in ekonomično biokemičnih. Zaradi industrijskega procesa, količina proizvodnje ocetne kisline v 20. in 21. stoletju do sto krat v primerjavi z 19. stoletja. Trenutno je ocetna kislina, ki karboniliranje sintezo metanola zagotavlja več kot 50% proizvedene volumna.

Fizikalne lastnosti ocetne kisline in njegov vpliv na indikatorju

Tekoči ocetna kislina je brezbarvna. kislost pH 2,4 se lahko preveri z lakmusovim papirjem. Ocetna kislina v stik z barvami to na kazalniku v rdeči barvi. Fizikalne lastnosti ocetne kisline vizualno spremenijo. Ko temperatura pade pod 16 ^{° C,} snov je trdno obliko in spominja na majhnih ledenih kristalov. To je zlahka topen v vodi in reagira s široko paleto razen vodikovega sulfida topil. Ocetna kislina zmanjša celotni volumen fluida, po razredčenju z vodo. Neodvisno opisujejo fizikalne lastnosti ocetne kisline, barvo in teksturo, ki jih vidite na naslednji sliki.

Snov žarimo pri temperaturi 455 ^{° C,} s sproščanjem toplote do 876 kJ / mol. Molsko teža 60,05 g / mol. Fizikalne lastnosti ocetne kisline kot elektrolit v reakcijah so šibke. Dielektrična konstanta je 6,15 pri sobni temperaturi. Tlak kot gostota, - spremenljiva fizikalna lastnost ocetna kislina. Pri tlaku 40 mm. Hg. Art. in pri temperaturi 42 ^{° C,} da se začne postopek vrenja. Toda že pri tlaku od 100 mm. Hg. Art. temperaturo pojavi samo pri 62 ^° C

kemijske lastnosti

Reagira s kovinami in dušikovih snovi izraža svoje kisle lastnosti. Odlična raztapljanjem bolj kompleksnih spojin, kislinski obliki soli, ki se imenujejo acetati :. magnezij, svinec, kalij, itd pKa vrednost kisline je 4,75.

Med interakcijo s plini pridejo v kis substitucijski reakciji , čemur sledi premik in so bolj kompleksne kisline: kloroocetna, jodoocetna. Raztopimo v vodi, kislina disociira s sproščanjem acetatnih ionov in vodikovih protonov. Stopnja disociacije je za 0,4 odstotka.

Fizikalne in kemijske lastnosti molekul ocetne kisline v kristalinični obliki Diamer je ustvariti vodikove vezi. Tudi njegove lastnosti, ki so potrebne za ustvarjanje bolj zapletene maščobnih kislin, biosintezo steroidov in sterolov.

laboratorijski test

Odkrivanje ocetne kisline v raztopini je mogoče doseči z odkrivanjem njihovih fizikalnih lastnosti, kot so vonj. Dovolj raztopino dodamo k močni kislini, ki se začne izpodrivati kisa sol z ločitvijo njeno paro. Z laboratorijsko destilacijsko COONa _CH3 in H _{2 4} je mogoče, tako da dobimo ocetno kislino v suhi obliki.

Črpamo izkušnje iz šolskega kurikula v kemije razredu 8. Fizikalne lastnosti jasno kaže ocetne kisline rasstvoreniya kemijsko reakcijo. Zadostuje dodati snovi v raztopini, v bakrov oksid in rahlo jo segreje. Oksid se popolnoma raztopi, kar modrikasto raztopino.

derivati agenti

Kvalitativna reakcijsko snov z veliko rešitev oblika: estri, amidi in soli. Vendar pa je pri proizvodnji drugih snovi, zahteve za fizikalnih lastnosti ocetne kisline so visoke. To mora vedno imeti visoko stopnjo raztapljanja in zato nimajo nečistoč tretjih oseb.

Odvisno od koncentracije vodne raztopine ocetne kisline s številko njenih derivatov. koncentracija snovi več kot 96% ima ime - ledoctu. Ocetna kislina v 70-80% je mogoče kupiti v trgovinah, kjer se bodo ti - kis bistvu. Kis ima koncentracijo 3-9%.

Ocetna kislina in vsakdanje življenje

Poleg funkcije živila, ocetna kislina ima več fizikalnih lastnosti, kar človeštvo je našel svojo vlogo v življenju. Raztopino nizko koncentracijo snovi zlahka odstrani zobne obloge iz kovin, površinsko ogledala in okna. Sposobnost, da absorbira vlago igra tudi koristi. Kis je dober odpravlja zatohel smrad v sobi, odstranjuje madeže iz sadja in zelenjave na oblačilih.

Kot se je izkazalo, fizično lastnost ocetne kisline - odstraniti maščobo s površine - se lahko uporabljajo v ljudski medicini in kozmetike. Šibka raztopino kisa obdelamo las, da bi jih sijaj. Snov se pogosto uporablja za zdravljenje prehladov, odstranitev bradavic in kožnih gliv. Pridobila zagon uporabe kisa v sestavi kozmetičnih obloge za boj proti celulitu.

Uporaba v proizvodnji

Soli spojin in druge kompleksne snovi ocetna kislina deluje kot nepogrešljiv element:

• Farmacevtska industrija. Ustvarjanje: aspirin, antiseptično in antibakterijsko mazil, fenacetin.
• Proizvodnja sintetičnih vlaken. Negorljiva folija, celulozni acetat.
• Živilski industriji. Za uspešno ohranjanje, izdelavo kumarice in omake, kot aditiva za živila E260.
• Tekstilna industrija. Priložena barvil.
• kozmetika in izdelki za osebno nego industrije. Aromatična olja, kreme za izboljšanje tonusa kože.
• Proizvodne jedkanje. Uporablja se kot insekticid in lužilo plevela.
• Proizvodnja lakov. Tehnični topila proizvodne aceton.

Letno je proizvodnja ocetna kislina poveča. Trenutno je njegov obseg na svetu je več kot 400 tisoč ton na mesec. kislina se prevaža z močno jeklenih rezervoarjih. Skladiščenje v plastičnem vsebniku v mnogih industrijah zaradi visoke fizikalne in kemijske aktivnosti ocetne kisline je prepovedana ali omejena na obdobje nekaj mesecev.

varnost

Ocetna kislina visoke koncentracije ima tretjo stopnjo vžiga in oddaja strupene hlape. Priporočljivo je, da nosijo posebne maske in drugo osebno varovalno opremo pri delu s kislino. Smrtna doza za človeško telo z 20 ml. V trenutku sproščanje snovi v kislini predvsem opekline sluznice, nato vpliva na druge organe. V takih primerih je treba hospitalizirati.

Po stiku s kislino v izpostavljeni koži priporočljivo dobro speremo s tekočo vodo. Površinski Opazi kislina lahko povzročijo nekrozo tkiva, ki zahteva tudi bolnišnično zdravljenje.

zanimivosti

Znanstveniki fiziologija ugotovili, da je oseba, ki ni potreben sprejem ocetne kisline - lahko storite brez aditivov za živila. Ampak ljudje s preobčutljivostjo na kisline, kot tudi težave z želodcem, snovi kontraindicirana.

Ocetna kislina je uporabljena v tipografiji.

Snov v majhni količini je bilo v medu, banane in pšenice.

Po ohladitvi, ocetna kislina in močno pretresel zmogljivosti z njo, si lahko ogledate njen dramatičen utrjevanje.

Majhna koncentracija ocetne kisline lahko zmanjša bolečino simptoma piki insektov in manjše opekline.

Sprejem v živilskih izdelkih z nizko vsebnostjo ocetne kisline zmanjšujejo raven holesterola v telesu. Snov je dobro stabilizira raven sladkorja v krvi pri diabetikih.

Uporaba beljakovin in ogljikovih hidratov hrane skupaj z majhno količino ocetne kisline poveča njihovo prebavljivost organizem.

Če je hrana preslana, dodajte nekaj kapljic kisa za nemoteno slanost.

na zadnji

Millennium uporabo ocetne kisline, je privedla do dejstva, da so fizikalne in kemijske lastnosti našli svojo pot na vsakem koraku. Na stotine možnih reakcij, tisoče koristnih snovi, zaradi katerih človeštvo se dogaja. Pomembno je poznati vse značilnosti ocetne kisline, njenih pozitivnih in negativnih lastnosti.

Ne pozabite na prednosti, vendar se moramo vedno zavedati, kakšno škodo lahko povzroči malomarno uporabo visoko koncentracijo ocetne kisline. V nevarnosti, ona stoji poleg klorovodikova kislina in žveplova kislina. Pri uporabi kisline vedno spominjal varnost. Pravilno in pazljivo razredči bistvo vode.