Kako izbrati opremo za kavo? Lastnosti in pregledi

Danes je na ulicah ruskih mest, so bolj velike in majhne kavarne. In ne vklopi jezika za klic čas je majhna, prijetna, slasten vonj privlači catering institucije. Kava - je privlačen in donosen posel, ki ne zahteva velike začetne stroške, razen, seveda, da ne zaniha od samega začetka na široko mrežo točk ali dragih ugleden kavarni v središču mesta.

Opredelitvi pojma

Kaj kava opremo kupiti, je odvisno od koncepta institucije in finančne možnosti za prihodnost lastnik podjetja.

Minimalna finančna naložba zahteva preprosta napotitvi toplih napitkov v krajih, kjer tam, kjer je ljudi ni možnosti postavitve stacionarnih točk.

Priljubljenost mobilnih kavarnah po vsem svetu, je privedlo do nastanka takega poslovanja v Rusiji. Lahko se zgodi, počitniške prikolice, ki dovolj dolgo, nameščene na istem mestu, ali kavnega avtomata, nameščenih v prtljažniku avtomobila, ki pridejo in gredo, kot je potrebno.

Ta posel zahteva najmanj dovoljenj in stroškov. Ni potrebe za opremljeno sobo ali stacionarni sistem oskrbe z električno energijo, brez strokovnega osebja.

Če se kljub temu pričakuje, da ustvarite nepremično kavarna, in v tem primeru je potrebno izbrati obliko.

To je lahko restavracijo francoskega ali ameriškega tipa. Francoski majhno kavarno kaže na prisotnost krpe, posoda lepo, vonj kave in vroče sveže pečenem, natakarji v dolgih predpasniki nikjer hitrejšem javnosti.

kavarna storitev American-stil je zelo hitro, ni vroče pecivo in kava je služil v plastične ali papirnate skodelice. Takšna pijača lahko pijete stoji na visoki mizi ali na poti. Vrsta institucije, je odvisna od izbire kraja za njim, in potrebno opremo.

coffeemakers

aparat za kavo - kar je bila izbrana oblika kavarno glavno opremo za proizvodnjo kave.

Kavni so razdeljene v tri skupine. gospodinjski aparat za domačo uporabo. Njegova moč je dovolj le za najmanjšo zavedenitsa. Semiprofessional naprave močnejši, če pa ste pričakovali velik pritok obiskovalcev, ki jih ne morejo obvladati pripravo velikih količin pijače. Profesionalni aparat za kavo - naprava, ki je najbolj primerna za kavo, in se imenujejo imajo espresso stroj.

več vrst naprav po vrsti priprave pijače in konstrukcije, ki se uporabljajo. Večina kavarne najdete espresso stroj, veliko manj - spuščanje, gejzir ali francosko-press.

Francoski tisk in gejzir naprava

Bat znotraj ohišja s lonec cedilnih bata premakne, da pritisne oborino zlijemo v skodelico pijače čisto. Vendar po nizki ceni in najpomembneje, ne da bi morali priključiti na električno omrežje, tisk Fran ima pomembne pomanjkljivosti - je mogoče krmiliti le ročno, kajti ogrevalne vode potrebno uporabiti čaj in ga je potrebno najmanj 5 minut za pripravo skodelice napitka.

Slabosti gejzir kava Domači strokovnjaki menijo, da je pomanjkanje okusa, saj je njegovo delovanje temelji na načelu filtriranje tople vode skozi mlete kave in potrebe po polni obremenitvi, ali enota ne bo delovala. Poleg tega je za ruske ljubitelje piti kavo iz velikih skodelic kave ustvarjalci označevanje gejzir ne ustreza resničnosti.

espresso

Oprema za kavarne vseh velikosti - to je espresso stroj. To segrejemo skoraj do je vrelo vodo dovaja pod tlakom skupino točenja kje in skozi tla in stisnjenega kave. Postopek traja le pol minute kasneje se je izkazalo, da je del okusom pijače s peno.

V kavarnah določi gospodarske stroje kave pomp, v katerem je delovni tlak, ki nastanejo črpalke (črpalka). Lahko so ključi, kombinacija in avtomatsko.

V rožičevca kuhanje kave dobro utrjenega (ki ga je ta v veliki meri odvisna okus pripravljenega napitka) je prašek polnimo v kovinsko ali plastično rog. Naprave s kovinskimi rogovi so dražje, vendar pa kava v njih, saj je pijača segreje bolje, se izkaže, aromatičen in puhasto peno.

Kombinirana oblika omogoča hkratno kuhanje pijačo kaplja ali pritisk različnih kavo zmleti.

Samodejne naprave so pripravljeni ne le za espresso in kapučino, latte in nekaj pijače možnosti.

Pod nadzorom enega samega gumba, bo naprava zmelje žito, če je vgrajen kavni mlinček, pretok vode skozi izpust prahu z izrabljenim kave v posodo, in na koncu dneva bo sam opere. V avtomate lahko prilagodimo en del količine vode in trdnosti pijačo. Lahko se uporablja kot kave in mleta v prahu, in komprimiranih tablet (stroki) in kapsule (plastične, papirja ali kovinskih majhne vsebnike, v katerih se sveže mleto kavo zaprte).

Čaj kava v vzhodni

Takšna pijača na kavi Ocenjuje se, da je večina "kava" od vseh možnih. To je bila pripravljena na Cezve, ki se nahaja v vročem pesku. Uspešnost tega kavni avtomat je zelo nizka, tako da je ta oprema je namenjena za kavo na nekaj tabel za tiste, ki radi lagodno klepet ob skodelici (majhen!) Kava z orientalskimi sladkarijami.

Sodobna kavo kava orientally so iz nerjavečega jekla, posoda, ki se ogrevajo s napaja tuljavo k njej. Posoda se vlije pesek ali nastavite pladenj z njim. Posode kave v pesku enakomerno segreva. Pijača dobimo, nasičen, aromatski in debel.

Sodobna oprema opremljena s temperaturnimi tipali in količine vode, ki ne omogočajo dvignila pene preplavili lonce.

kavni avtomati

Profesionalna oprema kava je razdeljena na pol-rožiči, avtomatskih kavnih avtomatov in Superautomatic.

Polavtomatski stroji lahko zahteva pristojno službo, vendar pa se lahko pripravijo pijače za različne recepte in bolj raznolika, da se izda na igrišču.

Na primer, ne tako dolgo nazaj, je bila posebna tehnologija, ki omogoča uporabo kreme v skledo za ustvarjanje na površini pijač lepih risb. Ta smer se imenuje "latte art" in je zelo cenjen v kavarnah francoskega tipa.

Superautomatic kave ne zahteva človeškega posredovanja. To ni samo zmelje in zvariti kavo in kupo, in ne vse zelo hitro do potoka, ki je zelo primerna za ameriško-style kavarne. Pametna naprava kaže tudi Freeness, merjeno in pritiska prašek omogoča snemanje surovin in končnih pijače. Tam je ta oprema je zelo draga, okoli 20 tisoč evrov, je lahko stroškovno učinkovita le v velikih obratih, kjer je proizvodnja pijač dani na tok.

Lastnosti kavni avtomati

Pri izbiri poklicne kavo oblikovalci morali posvetiti pozornost, ali ima mlinček in kakšne vrste oskrbe z vodo tam.

Če je naprava povezana s centralno oskrbo z vodo, nato pa je prepričan, da se zagotovi sistem za čiščenje vode, kakovost, ki neposredno vpliva na kakovost pijač in opreme življenjsko dobo.

Če tip stroja polnila je pomembna značilnost je prostornina rezervoarja.

Toda glavna značilnost, ki je odvisna od števila kave in kave opreme, - število skodelic pijače na uro ali dan, ki je v pripravi in bo pripravljen v kavarni določene vrste.

V majhni institucije glede na število sedežev na dan lahko pripravimo skodelice pijače 400 in preživel zrn 3 kg.

Če je institucija American Type velike količine pijače naj bi šel, tako da na dan, ga lahko pripravimo do 600 skodelic 4 kg kavnih zrn.

Aparatov se razlikujejo v številu skupin, ki je, ob istem času, napolnjenih skodelic. njihova cena je odvisna od tega kazalnika.

Ne zadnji argument za izbiro posameznega kavo je njegov proizvajalec. Zato je najbolje, da izberejo eno, ki ne le proizvaja ampak tudi opravlja storitve in popravila kavnih avtomatov. Imejte v zalogi razbitja rezervne opreme precej drag, kot je, res, in počakajte, da je specialist in rezervni deli za popravilo eni enoti, brez katerih delovna mesta ustavi.

kavni mlinčki

Različne različne opreme in kave kot mlinčkov za kavo. So rotacijski noži in Burr.

Uspešnost Vrtljiva naprava je majhen, tako da se postavi v manjših lokalih, kjer je kava kuhana v lončkih. Imajo avtomati, je nemogoče za nastavitev stopnje mletja žita in mlete kave v isti posodi, vendar (kar je pomembno za pripravo turške kave) vtičnico lahko prejmejo prahu-prašek.

Strokovnjaki priporočajo, da tudi v majhni kavarni, da imajo več naprav za različne vrste kave z različnimi okusi.

Zmogljive industrijske enote z mlinskimi kamni so lahko z ali brez razpršilcih, vendar s posebno sponko za paket. Zagotavljajo enotna tudi brušenje, je pomembno, da bi kapučino, mocha ali espresso.

kavarna American-style lahko izberete industrijske opreme z več stopnjami mletja, različnih zvezkih koša in premerom mlinskih kamnov, in številnimi dodatnimi funkcijami.

pripadajoča oprema

Kavni - to ni vsa oprema za kavo. Tudi za majhne institucije, razen za kavne stroje in mlinčkov za kavo nekaj, potrebujemo več: obmyagchitel vodo, pecilni opremo, tanko rezanje in pripravo koktajlov in sladice: mešalnik, nož, pečica, miza za rezanje. Po restavracije, poslovni razvoj prispeva k raznolikosti menija. Sir ali narezek, sendviči, spomladanske zvitke, in brez njega, pene, narastke popolnoma s kave in kavnih hiš so v povpraševanju v kakršni koli obliki.

Težko je delati brez hladilnik za vsaj kremo nekje morate trgovina. Morda bo treba shraniti sladica vitrina hladilnik in pogrevanje za pite in toplih sendvičev na - mikrovalovno pečico. Vendar pa je po mnenju strokovnjakov, je bolje kupiti pecivo na strani, ker so sanitarni norme stroge pogoje za njegovo pripravo.

Seveda, potrebne kose pohištva in notranje zadeve, bar opreme, različne posoda, vključno z lepo skodelico, pomivalno korito s priključkom vode.

Oprema za mobilne kavarne

Kava na podlagi prikolico - je samostojen mobilni prodajno priljubljenega napitka. To lahko dela dejavnosti na kraju samem ali - najmanj omogoča dokumentov - na primernem parkirno mesto s prometom težkih pešce.

Za aparat za opremo na kolesih - kave plinskim (plin dostavi jeklenk), rezervoar za prečiščene vode, kavni mlinček navodil ali se napaja iz baterije, ki je vključen tudi v embalaži, posode in različne prilagoditve za hitre storitve za stranke. To je najmanj, za kavarno mobilnike.

Obstajajo tudi prikolice s fiksno povezavo. V takih kavarn so določeni in hladilniki in mikrovalovne pečice, itd, zato je veliko širši nabor izdelkov.

In res izgleda udobno prikolica s števcem in blatu lažje za tiste, ki si lahko privoščijo, da piti kozarec pijače ne na begu.

Avtokofeynya

Vaši kavni avtomati so vedno na voljo na ulicah. Lahko se postavi na javnih krajih in v nasprotju s stacionarnih ustanovah, v vsakem trenutku dneva. To je še posebej prednost je v zgodnjih jutranjih urah, ko je kavarna še vedno zaprta, in na poti na delo na poti, lahko popijte skodelico vroče kave.

Druga pomembna prednost te vrste kave z vidika prihodnjega lastnika - Danes lahko kupite popolnoma opremljeno vozilo, in s programom usposabljanja servisiranje in. Stroški tega skoraj pripravljena poslovanje odvisno od modela avtomobila, stopnjo spreminjanja telesa in opreme, nameščene.

Oprema za mini kave lahko vključuje strokovno samodejno mlinček za kavo in z baterijo v pretvornik 12 na 220 V ali vgrajen generator, npr Honda EM 5500CXS 5,5 kilovatov.

Plin kavni avtomat deluje na balon plina za vozila, odpornost proti tresljajem.

Obstajajo obrtniki, ki se pretvarjajo svoja vozila sami, s pomočjo začetek poceni, rabljene opreme. Vendar pa tisti, ki so že opravili začetno stopnjo razvoja tega podjetja, je priporočljivo, da shranite na karkoli, ne le na opremo kave. Uspeh in nadaljnji razvoj določitev kakovosti pijače in njegove priprave hitrost.

alternative

Gas oprema ali oddajnik baterija je nameščena v velokofeynyah, kjer okrepljeno kolo z vozičkom dveh kolesih vgrajena polje, v katerem vse dodatke in objavil.

Več miniaturni mobilna kavarna pojavil v Novi Zelandiji. Tam je oprema za mini bar - samostojno strokovno kavni avtomati - damo v nahrbtnik, in delavci nositi na hrbtu.

V domačih prostorih, kot razmnoževanje varianta najti, vendar morda.

Toda termoryukzak, ki lahko sprejme od 9 do 17 litrov pri umeščanju oglaševanja na sprednji strani (enako nazaj) Mobilni razlitja toplih napitkov na plažah, stadionih in v parkih že našli.

Nakup opreme

Danes je na trgu veliko tehnologije prodajalci kave. Vendar se oprema proda le nekaj proizvajalcev. Najbolj zanesljiv in produktiven aparat za kavo - italijanski, znanih podjetij La CIMBALI (v linijo izdelkov, ki so zelo poceni mobilnih telefonov), Faema, Franke, RANCILIO, Jura. Za njimi so manj pogosti nemški BARTSCHER naprave. Nova oprema je draga, za začetnike poslovneže včasih preveč drago. Tudi z minimalno opreme do pet tisoč dolarjev, ne izpolnjujejo. Zato je zelo priročno možnost je najem opreme za kavo. Najemnina je običajno vključena namestitev opreme, usposabljanje osebja, jedi z logotipom podjetja in včasih popust na kavnih zrn.

Podjetja, ki se ukvarjajo z izvajanjem kave, prav tako običajno ponujajo tehnologije in njene kave v določenih količinah vnaprej. Privlačna na prvi pogled je predlog, sodeč po kritike, pogosto vodi v težave in pomanjkanje izbire, in s tem zmanjšanje dobičkonosnosti poslovanja.

Obstaja pa še ena varianta razvoja. V začetku težji način kupili poceni rabljenih ali ni tako močan, kot je bilo načrtovano, in s tem cenejše opreme. Nato s pomočjo sistemov za trgovino-V, ki ponujajo nekatere družbe, ki prodajajo kavo in ki jo dajo ven, lahko spremenite s staro opremo doplačilo na novo espresso tudi od drugih proizvajalcev.

Kavarne v kakršni koli obliki - kar je najpomembneje, poslovno zanimive, donosne in z možnostjo postopnega razvoja. Zelo veliko je odvisno od opreme. Vsaj, kava - najpomembnejši kos opreme - morajo biti kakovostni in zanesljivi. Predlogi za različne trge, kar je najpomembneje, da je prava izbira.