Kavarna - kaj je to? Poslovni načrt za odpiranje kavarno

Kavarna - to je ena izmed sort gostinskih obratov, ki prinaša stabilno in visoke dobičke z minimalnim vložkom za začetek poslovanja. Zato veliko ambicioznimi podjetniki razmišljal o začetni kavarno, vendar ne vem, kje naj začnem. Če želite izvedeti, kako odpreti trgovino iz nič in se bo še razpravljalo.

prvi koraki

Odpiranje koli posel se začne z izvedbo vseh izračunov in strateškega načrtovanja. To lahko storite sami ali uporabi storitve strokovnjakov. Do danes, obstaja veliko organizacij, ki so pripravljeni pomagati pri spodbujanju podjetij. Kdaj bo poslovni načrt jedilnici biti pripravljeni, da lahko nadaljuje z registracijo podjetij. Lahko deluje kot samostojni podjetnik posameznik ali registriranega LLC.

Po tem, boste morali odločiti o davčnem sistemu. V zgodnjih fazah delovanja, je bolje, da dajo prednost UTII kot, tako da lahko dobite koristi in zmanjšajo davke. Če nimate možnosti za delo na tem sistemu, v tem primeru bi bila idealna rešitev, poenostavljen davčni sistem.

vrste kavarne

Kavarna - to je zelo vsestranski možnost poslovanja v gostinstvu. To se lahko izvede v več oblikah. Do danes, kavarna, fotografijo, ki si lahko ogledate v našem materialu ima naslednje vrste:

• Ulica družina kavarna - zelo pogosta oblika v Evropi, ki je pridobil več popularnost v naši državi. Posebnost te institucije, je neverjetno, toplo in sproščeno vzdušje, in hrana je dobra kakovost po dostopni ceni.
• Omrežne formati. Mnogi podjetniki odločijo odpreti kavarno ne lasti, ampak za franšize. Na voljo je malo dražje, vendar je nakup franšize, boste dobili ne le pravico do uporabe blagovne znamke, ampak tudi standardizirane tehnologije podjetja, pripravljen meni dobaviteljev izdelkov in pomagajo pri odkrivanju in začetek projekta, ki zmanjšuje možna tveganja.

• Otroška cafe - to je še en zelo priljubljena oblika javnih gostinskih obratov, ki se osredotoča na otroke. Značilnost te institucije je original meni, kakor tudi razpoložljivost igrač in vožnja, ki lahko brez kakršnih koli omejitev za igranje otrok. Statistični podatki kažejo, da so te kavarne zelo priljubljen, tako da lahko postane možnost win-win za podjetnike, ki nimajo veliko izkušenj pri vodenju takšne dejavnosti.
• Tematske kavarna - je revolucionarna oblika gostinskih obratov na domačem trgu. Ti kavarne imajo določeno temo, kot so šport, glasbenih in literarnih in pritegniti zveste stranke, ki zagotavljajo stabilne prihodke.

Z izbiro oblike cafe je treba lotiti zelo resno, saj je eden od ključnih dejavnikov, ki določajo usodo celotnega poslovanja. Zapomni si, da bi stranke vedno počutili udobno.

Kje dobiti denar, da se odpre kavarno?

Otvoritev jedilnici zaradi relativno visokih finančnih stroškov. Če imate na razpolago zahtevanega zneska, potem ni problema ne pride v tem primeru, ampak če ni kapitala, moraš pripraviti od zunaj. To je mogoče doseči na različne načine, med katerimi je najbolj pogosta je bančno posojilo. Vendar pa banka daje denar na razmeroma visoko obrestno mero, tako da posojilo ni optimalna rešitev. Poleg tega, da bi dobili velik kredit ni tako enostavno v finančnih institucijah.

Če držiš poslovni načrt, lahko poskusite, da bi pritegnili financiranje od vlagateljev, ki so vedno pripravljeni vlagati v donosen posel, kavarna in druge zanimive projekte.

Prav tako ne pozabite na prijatelje in sorodnike, ki bodo lahko nudila potrebnega denarja ali da postane soustanovitelj vašem podjetju.

Lokacija kavarno

Lokacija kavarne ali lokacijo - to je druga pomembna stvar, ki jo morate upoštevati, ko začnete gostinskih obratov. To je odvisno od tega 70 odstotkov uspeha v prihodnje institucije. Zato je najbolje, da se odpre kavarno ustrezne javne prostore z gostim prometom ljudi, ki bo ustvarila stalen pretok obiskovalcev in vam omogočajo, da določijo cene hrane na višji ravni, kar je pozitivno vplivalo na dobičkonosnost.

Zahteve za prostore

Kavarno - mesto, povezano s pripravo hrane in storitev za obiskovalce, tako da je prostora v skladu z njo mora biti v skladu z nekaterimi standardi in zahtevami. Na primer, če je kavarna odprta v stanovanjsko gradnjo, potem ne bi smelo biti neprijetno za vsakogar izmed najemnikov.

Večina kavarne je namenjen za 50 sedežev, tako da si za sobo s površino, ki ni manjša od 100 kvadratnih metrov. Poleg tega morajo izpolnjevati vse sanitarnih in požarnih predpisov, ki so dogovorjene z ustreznimi organi. V kuhinjskih stenah mora biti končan s posebnim materialom odporno na ogenj. Kuhinja in dvorana je dober prezračevalni sistem mora biti opremljen.

oprema

Za normalno delovanje kavarni, kar potrebujete naslednjo opremo:

• Oprema za kavo;
• hladilnike in zamrzovalnike;
• strojček;
• mikrovalovna pečica;
• kuhališča;
• peč;
• rezanje tabele;
• vitrine.

Če načrtujete, da služijo veliko število obiskovalcev na dnevni osnovi, da ni potrebno, da shranite na nakup opreme in opremljanju dvorani. Gostje morajo biti udobno v kavarni, in se mora videti, da so služili na visoki ravni.

vprašanja kadrovske

Ko boste našli primeren prostor za kavarno, opravljajo popravila in nakup opreme, da se boste odločili kadrovske zadeve. Na ravni usposobljenosti zaposlenih je odvisna od kakovosti storitev in zadovoljstvu obiskovalcev. Če bo natakar gostom dajejo okus dobro kuhane kave ali natakarica bo trajalo predolgo in daje ukaze ali ni čas za čiščenje tabel, uspeh kavarni v zelo veliki nevarnosti.

Za dokončanje dela javnega gostinskih obratov morali najeti naslednje zaposlenih:

• vodja;
• dva kuharji;
• Štiri natakarji;
• natakar;
• dva čistila.

Za izboljšanje učinkovitosti in kakovosti izvedbe, lahko vnesete bonusirovaniya in bonus sistem, izvajati redna usposabljanja in delavnice, pa tudi ustvariti primeren delovni načrt za osebje.

meni

Ne glede na obliko institucije v vsakem območju kavarnah mora biti pri prodaji kave, mleka in čokolade strese, sladoled, pivo in razne prigrizke. Poleg tega lahko meni vključujejo različne pecivo in sladice, ki so vezane na nakup ženske in otroke. Kot je za glavnega menija, lahko prideš ven iz prvega in drugega tečajev, ki so idealni za hitro in poceni kosilo.

trženje

Torej, že veste, kako odpreti kavarno, tako da je čas za pogovor o oglaševanju in promociji. To je zelo pomemben korak pri ustanovitvi podjetja, saj ne glede na to, kako dober je bil vaš kavarna, če ne veste o njej, nato pa dobiček ne bo to prineslo. Kdaj lahko ustrezno izvaja tržno akcijo znatno zmanjša vračilno dobo in povečati marže.

Oglaševanje kavarno z razdeljevanjem papirnatih letakov, socialnih medijev, v lokalnih časopisih ali na radiu. Ocenjeni stroški oglaševanja v začetni fazi odpiranja kavarno okoli 100.000 rubljev.

spremljajoči stroški

Ko odprete kavarno boste morali kupiti opremo za shranjevanje in pripravo hrane, mize in stoli, jedi, gospodinjskih kemikalij, in še več. Te potrebe bo potrebno približno eno in pol milijonov rubljev, toda to se lahko razlikujejo glede na vrsto za opravljanje storitev s hrano.

Poleg tega so v procesu boste imeli in s tem povezanih stroškov, kot so najemnina, stroški za nakup izdelkov, plače zaposlenih, javne službe in drugi. Vsi ti stroški morajo biti upoštevani v poslovnem načrtu v ustreznem oddelku, tako da lahko imajo jasno predstavo o tem, koliko denarja bo treba vložiti, in kako dolgo boste mogli vrniti.

zaključek

Zdaj veste o nekaterih ukrepih, je, da se odpre kavarno. Ta proces je težko in prežeta s številnimi težavami, vendar če lahko premagati vse, potem stabilen in donosen posel na voljo za vas. Najpomembneje je, da se bližamo zadevo resno in potem bo vse izkazalo.