Non-stick premaz - nevarno ali ne?

Posoda z teflonski pojavila pred pol stoletja. Glede na enostavnost in udobje tega posoda hitro postal priljubljen. Ampak potem je bilo množično novinarsko poročanje o nevarnostih teflona - za isto snov, ki zagotavlja non-stick učinek.

Do sedaj, ni 100% zanesljive študije, ki bi dokazujejo škodo ali neškodljivosti jedi. Proizvajalci pravijo, da je Perfluorooktanojska kislino (kar je pripisati rakotvornost) ne uporablja pri proizvodnji teflona. Toda tudi v teh dneh, ko je bila tehnologija še vedno isti, je kislina popolnoma razpadla v fazi proizvodnje, in v lonec, da gre za kupca, ni vseboval. Dejstvo, da je ta element uničena pri temperaturi 250 stopinj Celzija, in prevleko proti sprijemanju je deponiran pri 400 stopinj, tako Perfluorooktanojska kislino smo uničili tudi v fazi proizvodnje. Ampak proizvajalci lahko pristranske.

Tam pa je mnenja neodvisnih strokovnjakov. Dejstvo, da je non-stick premaz s teflonom varno za zdravje ljudi, v skladu z direktivo nemškega Zveznega inštituta za tveganja BfR oceno. Ta organizacija izvaja neodvisne raziskave, ki temelji na rezultatih, da bi svoje sklepe. Ne verjamem, njihovi sklepi ni bila utemeljena.

Po drugi strani pa v medijih, od časa do časa je prišlo do novih člankov o nevarnostih teflona, vendar pa se lahko s konkurenti, ki proizvajajo jedi s keramično prevleko proti sprijemanju plačana. Ta vrsta kritja je pred kratkim pojavil, in posoda z njegovo uporabo je postavljen kot najbolj varen in odporen na poškodbe.

Toda ta posoda zahteva zase posebno pozornost: to je strah nenadnimi spremembami temperature. Nemogoče je dati tople jedi na hladnih površinah, ali obratno, je prav tako treba umiti z vodo primerne temperature. Druga keramična boji, da šok - lahko povzroči razpoke. Na splošno, to še vedno tema.

Vse jedi s prevleko proti sprijemanju, strah pred pregrevanjem. V opisu vsakega proizvoda mora predložiti maksimalne temperature ogrevanja. To ne sme biti presežena - je ob istem času in začeli močno poslabšajo karakteristike non-stick, hrana se začne, da se držijo, površina je prekrita z razpoke in začne luščiti razpršila. Te posodice se ne sme uporabljati za cvrtje mesa ali rib do zlato rjave barve - to je pregrevanje. Ne dovolite, da težko kurilno olje, če se je začelo kaditi, vrgel v ponev, da si uničil. To ne velja samo za teflona, ampak tudi za keramiko. To je varna pri visokih temperaturah (vsaj tako pravijo proizvajalci, in druge podrobnosti še), ampak tudi v primeru pregrevanja postane non-stick lastnosti.

Nihče ne more reči, non-stick premaz škodljivega vpliva na naše zdravje ali ne. Uporaba ali ne takšnih jedi, vsakdo odloči zase. Toda, če želite kupiti, se prepričajte, da natančno preberete pogoje uporabe in držijo z njim, sicer bo denarja preprosto zapravili.