Ocetne kisline

Ali organsko monobazni karboksilna kislina, molekula, od katerih vsebuje dva atoma ogljika in karboksilno skupino (dobila ime, saj ima karbonilne in karboksilnih skupin), ki se imenuje etana (po analogiji z alkana z enakim številom ogljikovih atomov) ali ocetni kislini. Ona je, kot vse nižjih alifatskih članov tega razreda organskih spojin, je ostrega vonja. Njegova kemijska formula lahko zapišemo kot: CH3COOH. Pri sobnih pogojih brezbarvno tekočino. Gostota - 1,05 g / cm³. Molska masa je enaka 60,05 g / mol. To tali pri temperaturi 16,75 ° C (pod strjenih kristalov, podobnih ledu, tako imenovani ledeni). Vre pri temperaturi 118,1 ° C. Lomni količnik znaša 1.372.

Predstavniki tega razreda organskih spojin šibkejši, kot klorovodikovo ali žveplovo kislino, vendar v primerjavi z ogljikovo kislino, najhujša je ocetna kislina. Kemične lastnosti določijo njegovi člani karbonilne molekul in hidroksilnimi skupinami. Ti vplivajo tako močno drug drugemu, da kemične lastnosti materiala le v majhni meri, ki spominja na lastnosti karbonilnih spojin (aldehidi, amidi, ketonov, estrov) ali alkoholi. Ionizacijski pojavi O-H povezave ustrezno vleče elektroni karbonilno skupino. Zato je povezava je veliko lažje ločiti kot v alkoholih. Premik elektronov iz hidroksilne skupine na karbonilni delno zmanjša atom ogljika pozitivnim nabojem, zaradi česar je težko napad z nukleofilom. Zato veliko snovi enostavno reagirajo s karbonilnimi spojinami ne reagirajo z CH3COOH.

V manjšem obsegu ocetna kislina lahko ločiti, da se tvori vodikove ione: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. To je značilno nevtralizacijo z bazami, kar je povzročilo tvorbo soli: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . soli karboksilnih kislin so splošno vodotopno. Ta funkcija omogoča ekstrakcijo iz naravnih virov. Zato so bili med prvimi izolirana iz organskih snovi kislina. Na primer, etan pridobljen iz kislega vina. Močne vodikove vezi se tvorijo med molekulami CH3COOH, s čimer se v organskih topilih in v plinastem stanju, obstaja kot dimer.

Ocetna kislina in voda se meša v vseh razmerjih. To spremeni svoje lastnosti, odvisno od koncentracije. Zmerno agresiven do kovin, vključno železo, magnezij in cink. Tako dobimo vodik in soli imenovane acetatov: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2 mg + H2 ↑. Ker aluminij tvori kislinsko odporne pasivizacijo film aluminijevega oksida, rezervoarju aluminija, skupaj z iz nerjavnega jekla, ki se uporabljajo za prometno CH3COOH.

V industriji se ocetna kislina proizvaja z oksidacijo aldehida z istim imenom: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Od 800 kg aldehida pripravimo ton CH3COOH. Vendar novejši Postopek za pripravo - tekočo fazo oksidacije butana z zračnim kisikom, pri temperaturi 150-170 ° C in tlaku 50 atmosfer: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Dejstvo je, reakcija je veliko bolj zapletena, kot je prikazano. Poleg ocetni kislini, proizvaja več stranskih produktov. Obe metodi sta izrinjena (zaradi višjih cen nafte), ki ga je karboniliranjem metanola: CO + CH3OH → CH3COOH. Postopek se nadaljuje v prisotnosti katalizatorja, ki je sol rodij in promotorji (aktivatorji) - jodid ionov. Sposobnost nekaterih mikroorganizmov so fermentirani etanol, čemur sledi oksidacija v CH3COOH, ki se uporablja v biokemični proizvodnjo: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . Postopek je zelo zapleten in poteka v več fazah.

Ocetna kislina je izdelan v skladu z GOST 19814-74 (sintetičnih in regeneriramo) GOST 18270-72 (visoke čistosti) in GOST 61-75 (reaktivno). To je pomembna kemična reagenta in industrijska kemikalija, ki se uporablja predvsem za proizvodnjo, ki se uporablja za plastiko, sintetična vlakna, barvila, folije in drugi. To je surovina za proizvodnjo vinil acetata, ki se uporablja v postopku pridobivanja sevilene (kot etilen komonomera). Uporaba ocetne kisline zaradi svoje kemične in fizikalne lastnosti. CH3COOH soli so jedkanje, ki služijo za pritrditev barvil na vlakna.

V gospodinjstvih razredčimo ocetna kislina se pogosto uporablja kot vžigalno sredstvo. V živilski industriji se uporablja v skladu aditivov za živila oznaka E260 kot regulator kislosti in kot začimbo. Hrana dodatek odobren za uporabo v EU, ZDA, Avstralije in Nove Zelandije. V živilski industriji se uporablja za luženje proizvodov v obliki kis s koncentracijo CH3COOH v vodi od 3 do 15% ali kis z masnim deležem osnovne snovi 70%. Več estri ocetne kisline v slaščičarstvu.