Recept som. Kako kuhati okusno ribo

Receptov som je treba upoštevati značilnosti priprave te ribe. Veliki primerki so zelo težki, saj je njihovo meso je težko rezati vonj močvirje. Vendar, če ste ga dobili, nato pa bo koristno pripraviti jed soma. Fotografije (recepti na sliki) pokazal, kako okusna je podjetje meso te ribe. Som velja za najbolj okusna, če je zelo majhna in ne presega pol metra v dolžino.

Advance priprava

Som (recepti s fotografijami kažejo, da je kos te ribe vedno služil brez kože) nima tehtnice. Vendar pa je njegova površina prekrita z neprijetno sluz. Če se ne odstrani, jed, ki nam bodo pomagali pripraviti ta recept (som glede na to bi moralo biti predmet različnih vrst toplotne obdelave), bo dal blato in močvirje. Bolje je, da očistite ribe takoj in iz kože. Ali odstraniti v primarni toplotni obdelavi. Vtrite očiščeni trupa največji kamena sol (lahko morje). Rip iz trebuha odstranite notranjost. Cut škrge, plavuti, glavo in rep. Rub notranjost isti soli. Nekaj minut kasneje izperite. Razrezani v kose kose in potresemo z apnom sok ali limone.

enostaven recept

Soma je bolje kuhati brez dodajanja veliko količino olja, saj je mastna riba. Toda začimbe ni treba biti žal - zelišča bo zelo koristno. Najprej bomo predstavili najpreprostejši recept. Soma, seveda, lahko kadite, stvari, pečemo in se mu mesne kroglice. Toda vse je bilo že zahteva malo več spretnosti. V ponvi lahko kuhamo ribe , panirane, ki nimajo skoraj nobenega znanja. Rešetka rezine sol (ne vodo v primeru, da je bilo slano som med čiščenjem), potresemo začimbe. Potopite enega po enega v moko testo in nato v vrelo olje (ne pozabite, da mora biti malo). Na mizi je bil z limono. Dual testo ni bolj zapleteno, vendar pa bo za soma (še posebej, če je velik in trd), je bolj sočno in nežno. Vzemite dve plošči in prvi roll v moko z začimbami, drugi - tako imenovani lezone (pretepen s soljo in jajc kapljico mleka). Dip kos soma prvi suho mešanico in nato v jajce in nato še enkrat v suhem. Fry v rastlinskem olju na enak način kot v prejšnjem receptu.

Poslastica, pečen v kislo smetano

Som peč je najbolj primeren za kuhanje zavita v folijo. Mala trup lahko stvari z zelišči, rezinami limone. Velik - iz kuhanega ajde z ocvrtimi korenje. Za trupa ne zadržijo vlago, je treba pečemo 35 do 50 minut. Prav tako lahko pečemo na soma v kislo smetano, da ostane sočno. Če želite to narediti, ga narežemo na kose, roll v moki in mladic. Nato pa v pekač, prelijte s smetano in pustite v pečici pol ure. Tekočino uparimo in som je prevlečena mehko skorjo. Da bi jed bogatejši okus, je mogoče pečen z zelenjavo. Na primer, passerovannym čebule rezine ali kuhano zeleno.