Kis bistvo - vodna raztopina ocetne kisline

Za pripravo na zimsko uporabo marinade kis bistvu. To je bistra in brezbarvna strupeno jedka tekočina z močnim vonjem. Gre za 70- ali 80-odstotno ocetno kislino rešitev, ki je pripravljen s suho destilacijo lesa industrijske ali acetat fermentacija alkoholi. To pomeni, kis bistvo - vodna raztopina ocetne kisline s koncentracijo od sedemdeset do osemdeset odstotkov. Ker nerazredčen lahko povzroči škode (opekline, zastrupitve), v mnogih državah pa se proizvaja v posebnem stekleno posodo, da se prepreči njegovo napačno uporabo namesto drugih prehrambenih tekočin.

Torej, kaj moram to bistvo? Kljub temu je dejstvo, da je pri pripravi številnih jedi, vključno s solate, rabljeni vino ali jabolčni kis, in včasih preprosto potrebno kis bistvo, v glavnem za kuhanje in konzerviranje kumarice za zimo. Seveda, se uporablja le v razredčeni obliki.

Kot razredčeni ocetni essentsiyu?

Seveda, da proizvajajo pravilna razmerja zahteva nekaj matematično znanje. Na primer, brez možnosti za izračun odstotka razmerje ne more storiti tukaj. Kot je navedeno zgoraj, kis bistvo - je
70- ali 80-odstotno raztopino ocetne kisline. Zato, da se pridobi
En liter 3 odstotkov kis, ki se pogosto uporablja v solate ali druge posode, kis bistvo treba razredčiti samo destilirano ali vrele vode v naslednjih razmerjih: en del esence razredčiti petindvajset delov vode. Šest odstotkov za kis morajo upoštevati razmerja ena proti sedem, tj eden od esenc dodati sedem delov vode. Kar semidesyatiprotsentnoy esence, v tem primeru dobimo tri-odstotni kis treba jo razredčimo s 22 deli vode. Za razmerje kisa šest odstotkov je ena do enajstih.

Shranjevanje kis bistvo?

Najboljši material za shranjevanje tega izdelka - steklo. V vsakem primeru je nemogoče, da pour to tekočino v kovinske pločevinke. Ko je prenos iz ene posode v drugo upoštevati previdnostne ukrepe, da ne škropite in ne dotikajte z golimi rokami, sicer na točki stika lahko spali. Prav tako ne more vonj bistvo, da ne zastrupljajo in škoduje sluznice žrela. Shranite izdelek, ki ga potrebujete izven dosega otrok v tesno zaprti steklenici. Mimogrede, večji je odstotek kis, večja je verjetnost, da zastrupitev njo.

kulinarični nasveti

Canning zelenjave kumarice kuhamo kis bistvo svetoval, da v bankah v zadnjem trenutku pred šivanje. In kot kis bistvo - to je zelo koncentriran proizvod, je treba uporabljati previdno, strogo upoštevanje razmerja. Na primer, pri kuhanju, ko kuhanje marinade na litrski kozarec je priporočljivo, da uporabite eno žličko esence.