Aparati za krofe: nasvetov o izbiri in poslovnih pregledov

Vsakdo ima rad krofe. Ja, slaba, vendar je tako okusna! Ta priloga lahko zaslužili dober denar. Kako pretvoriti krofi v donosen posel? V prvi vrsti vzpostaviti svojo proizvodnjo in Brus receptov kuhanja. Na posebnosti pri izbiri opreme za kuhanje krofe bodo razpravljali v tem članku.

Krofi?

Kot splošno definicijo, krofi - jed iz mehkega testa, ocvrti v veliki količini olja. Prav tako se lahko iz tako kvašenega testa in z uporabo pecilni prašek. Glavni čar teh izdelkov je v nasprotju s hrustljavo in mehko, nežno sredini. Izberite recept, za katerega vam krofi, je odvisno od tega, ali mislite, da stvari po kuhanju vse vrste krem in nadevov. Če je tako, bi morali ustaviti v mešanici s kvasom. To je kvas vam bo z večjimi porami v testu, ki je primeren stvari. Če je omaka vroči posebej za zdravljenje (ali pa so na splošno omejene na sladkor v prahu), potem si lahko mešanico pecilnega praška - krof stroj bo kos brez kakršnih koli težav.

Iz komercialnega vidika naslednjih vrst krofov:

• Donuts - krofi so enake v obliki obroča prekrita z različnimi glazure in flouring. Po želji lahko dodatno polnjene marmelada, smetana, čokolada.
• Berliner - cela krofi kot žemljice. Vedno so napolnjene s premiksi med katerimi lahko izbirate.
• Churros - je redka vrsta krofe. Predstavljajo ocvrte obroči choux testo priložen z debelo čokoladno omako. Španska nacionalna jed.

Mi kažejo najbolj priljubljenih vrst naprav za izdelavo krofov iz prvih dveh vrst.

Naprava krof Atesy

Ruski znamka Atesy ukvarja z industrijsko opremo v vsej njegovi raznolikosti - to je termalnih in nevtralne opreme in distribucijske linije in naprave za pripravo "fast food". Ponuja svojim strankam najbolj preprost model za cvrtje testenih izdelkov -. "Gulfstream 1/1" Krof stroj označen z naslednjimi točkami:

• Kopalna cvrtnik;
• Navodilo za razpršilnik nameščen nad kopalno cvrtnik; glava razpršilnik se zaključi s posebno obliko, ki omogoča uporabniku, da se tvori krof oblikovan obročasto pravilno glede preskusa gostote;
• krmilno enoto, ki omogoča, da se zagotovi optimalno temperaturo oljni kopeli v temno krofi cvrtnik toplotni obdelavi;
• Pladenj za prikaz končnih izdelkov;
• tip povezave - 220 V;
• Moč - 3,1 kW;
• krof aparati "Gulfstream" proizvede povprečno okoli 200 kosov na uro (več kot točnega zneska odvisna od merila gostote);
• pripravljeni krof izhod tehta 35-45 gramov.

Povprečna cena za takšno napravo je 25 000 rubljev. Po mnenju lastnikov, to je dobra izbira za tiste, katerih obseg se ne omejuje na krofe. Treba je tudi opozoriti, da je ročni tlačni - minus zasnovo kot silijo kuharji do prebivanja v enoti.

Aparati krof "Sik"

Najbolj priljubljena blagovna znamka v Rusiji, ki zagotavlja opremo za izdelavo krofov. naslednji modeli:

1. WP-7M. Model je zelo podoben aparat "Zalivski tok", kot je opisano zgoraj. To se razume kot kakovostno in produktivno starejšega brata. Lastnosti so naslednji:

• Dispenser 7 litrov,
• delovna prostornina cvrtnik - 12 litrov
• Uspešnost - 300 kosov na uro za kvasovke krofi surovin in 450 kosov na uro za mešanice pri pecilnega praška.

Dispenser popravi teža obdelovanca v območju od 36 do 56 gramov. Povprečna cena - 27 000 rubljev. Komentarji uporabnikov bi bilo jasno, da je to dobra osnova model za začetek. Ja, to ni brez pomanjkljivosti: krof stroj "Sik" bi bil bolj primeren sistem za nadzor temperature, ampak dva ali tri dni praksi bo dovolj, da se naučijo delati z eno, ki je.

2. PRF 11 / 300M. Podobno kot zgoraj modela Glavna razlika je, da ima 11 / 300M konfiguracijo v treh elementov črpalke, namesto enega (so do 30 mm, dodamo 36 in 40 mm). To vam omogoča kuhanje krofi z različnimi premeri. Poleg tega je 40-milimetrsko gredice končnega produkta bo v velikosti, ki bi omogočila, da smetišče ničesar. Za razkošje morali plačati 45 000 rubljev. In ja, to je še mehansko.

3. PRF 11/900. Končno, oprema! Ta stroj naredi vse sam: in segreva olje, ki se položi, in prezrcali in ločuje končnih proizvodov. Naprava krof PRF 11/900 ima naslednje značilnosti:

• prostornina premik točilnega avtomata - 7 litrov
• delovna prostornina cvrtnik - 16 litrov
• 3 bat pari - 30, 36, 40 mm,
• segrevanje na delovno temperaturo za 20 minut,
• Uspešnost - 450 kvasa izdelki na uro, mešane 600 kosov na uro.
• Cena - 120 000 rubljev.

V mnenju je mogoče sklepati, da je dobro, kakovostno visoko kakovost model za majhne proizvodnje. To ni brez slabosti, seveda: če mora enota mora biti vsaj ena oseba, ki nadzoruje proces, kot krof stroj "Sik" včasih izkaže, ne vse izdelke.

Oprema za izdelavo krofov SHELDEM

SHELDEM znamka pride v poštev, če "Sik« ni več obvladati. modeli:

1. ACE 350/40. Kompakten stroj, popolnoma avtomatski - morate le naložiti testo v lijak, bo vse ostalo storiti sam. Pečenje prazne - vertikalna. Vgrajen števec Končni krofi. Nastavitve omogočajo vnaprej pripravljeni spremeniti težo od 20 do 66 gramov. Produktivnost - 200 kosov na uro. Vrsta povezave - 220 V. Izvedba namizje. Ekonomična poraba olja. Povprečna cena - 98 000 rubljev. Krof stroj ACE 350/40 ne povzroča nikakršnih pritožb lastnikov, razen, da je skromno opravljanje neprijetno.

2. 2. Količina MR razpršilnik - 5 litrov delovne prostornine kopeli - 20 litrov. Vgrajene števci končnih krofe. Sposobnost dela 24 ur na dan. Premer končnega izdelka - 9 cm izvedba -. 600 kosov na uro. Vrsta povezave - 220 V. Cena - 180 000 rubljev. Ljubezen tiste, ki modela ACE 350/40 ni bila dovolj.

Oprema za izdelavo krofov JUFEBA

Nemška blagovna znamka, ki ustvarja odlično opremo za slaščice in pekarne. Njihova toplotna linija prerasli konvencionalne aparat za tvorjenje in cvrtje krofi - so enako dobro sposobna dati narediti različne pecivo in kodraste figo. Osnovni modeli:

1. krof aparati JUFEBA WW-T 05. Pripravimo 360 krofi na uro. Vrsta povezave - 380 V. Izvedba tla. Cena - 600 000 rubljev.

2. Naprava za krofi JUFEBA WW-G 10. Pripravi 480 krofi na uro. Vrsta povezave - 380 V. Izvedba tla. Paket vključuje proofers, da je povpraševanja kjerkoli uporablja gosto kvašeno testo - postane mehkejša in bolj bogata, po varni izvedbi.

Oprema za proizvodnjo krofi Belshaw

Ta ameriška blagovna znamka, ki je znana na ruskem trgu samo en model - krof Robot Mark 2, in je brezhibno. Plačati za krof stroj bo imela okoli 700 000, vendar je vredno denarja. značilnosti:

• Električni transporter;
• Uspešnost - 600 kosov na uro;
• priložnost za delo z kvašenega testa in mešano;
• fina nastavitev časa in temperature kuhanja odvisno od konsistence testa;
• zaključili z nizom mešala, ki vam omogoča, da kuhamo krofe različne velikosti in Berliner.

Lastniki, ki delajo na tem, nobenih pritožb. Enostavno vzdrževanje, ne potrebuje posebne pogoje poslovanja.

Oprema za proizvodnjo krofi Rilling Systeme

Oprema nemške znamke se bo tovarne do končnega potrošnika, kot oblikovalec. V zvezi s tem ne moremo niti glasovno približno vrednost, saj je odvisno od tega, kaj želi kupec videti. Na zahtevo, lahko naprava dodati:

• Dokazovanje kabinet - je nujno, če je testo za krofe uporablja zelo gosto kvas (za večjo lahkotnost in sijaj pred pečenjem je treba iti malo po oblikovanju);
• individualna sposobnost za oblikovanje in cvrtje krofi in Berliner;
• možnost praženja je potopljen v olju košare;
• tla ali namizni;
• Možnost doukomplektovat aparati Obroč nevtralnih površine za polaganje predoblik ali končnih krofi.

Ni klasična, a vseeno: enigma za krofe

IDM-6 modela - Fiskalni pakt naprava sposobna kuhanje 6 krofov naenkrat. Značilnost - izdelki ne ocvrte in pečene. To je koristno in priročno, ampak na žalost, hrustljava skorja olje ne bo. Povprečna cena - 12 500 rubljev.

dodatna oprema

Da bi povečali uspeh svojega izdelka priporočamo, da kupite poseben razpršilnik, ki bo enakomerno napolni s končnega krof. njegova cena ni res proračuna - približno 46 000 rubljev za mehansko agregata, vendar, sodeč po kritike, da je zanesljiv in bo trajala več let.