V kuhinji, lov, ali pa v vsakem drugem primeru vedno potrebujete ostre nože. S pomočjo teh orodij ne samo enostavno in zabavno, da nekaj storiti, ampak rezultat je lepa. Danes na trgu ponuja različne mehanske in električnih naprav, s katerimi je ostrenje nožev doma ne predstavljajo nobenih težav. Vendar pa so precej namenjena ženskam. Ta isti človek, se mora lastnik izkoristiti dobri stari metodi spreminjanja ročno rezilo. Ta proces je težaven in še dlje, vendar bo rezultat precej drugačna.
O jekla
Samo kako bodo kakovostno ostrenje nožev z rokami, ne bo odvisna samo od sposobnosti, brusni materiali, ampak tudi iz jekla. Optimalna trdota znaša od 45 do 60 HRC. Na nož iz mehkejšega materiala, bo rob rezanje enostavno naguba in iz tršega - čip in rastejo topi. Določajo kakovost jekla in se lahko sami, vendar bo novo datoteko igle. Če pol-press bo drsi po robu, in z močno - je rahlo držijo, potem je trdota materiala "desni".
Ostrenje ravne nože
Zagon Operacija se izvaja v bar z velikimi zrni. Ti so bili zdravljeni z obema stranema samem vrhu lopatice, dokler igle na svojem obrisu - tanek trak "ekstra" kovine, ki je ukrivljen v obeh smereh. Potem nož ostrenje bolj drobnozrnat bar sega doma. Z njim popolnoma odstranimo sledove vpliva prejšnjega brusi, ignorirajo Burr. Njegova odstranitev morajo "narediti" bar z najbolj fino zrnato. Zmeljemo srha na obeh straneh, tako da dobimo rezalni rob kota rezila 23 - 45 °. Prav ta način brušenje rezil omogoča dolgo časa niso zrasli topi. Končna zaključni nož izvaja skrilavca in kožo.
Ostrenje noži doma: praktični nasveti
Univerzalni noži, kot vemo, ne obstaja. Skladno s tem bo ostrenje kota posameznega lista je odvisno od njenega namena. Na primer, če je kuhinja nož se uporablja le za rezanje sira, kruh, klobase, in delo - za dovolj mehkih materialov (usnje, papir, itd.), Kote ostrenje teh orodij lahko storite na minimum. Če se uporabi nož za rezanje koščeno mesa, zamrznjene ribe ali druge trdne snovi, nato pa naj bi njegovo ostrenje kot okoli 30-45 °. Opozoriti je treba, da je pravilno nož ostrenje doma za nonprofessionals lahko predstavljajo nekaj težav, pa začne se priporoča "mlinček", za uporabo enostavno napravo za oblikovanje roba kota. Za njegovo proizvodnjo bo potrebno kos lesa, iz katerega je potrebno, da se klin. Njegova dolžina sme presegati 2,5 krat višine. Nastalo klinast naprava montirana na oslo od zgoraj je pritisne ob nož, nato pa ga je treba premakniti klin z nožem na Whetstone rezila naprej. Ta metoda samodejno omogoča zahtevano rob ostrenje kota. V tem primeru, bo rezilo s širokim poševnino prejeli nožem pod kotom 25-30 °, in z ozkim - 30-45 °.