Kako kaditi slanino doma: 2 načina

Kako dim slanino? To vprašanje je skrb mnogih gurmane in ljubitelje tega velikega izdelka. Zdaj se ta proces lahko organizira, ne da bi sploh odšel domov, ugodnosti, je na voljo več metod za vsakogar. Ponujamo vam, da se naučijo, kako se dim slanino doma.

Postopek № 1

Priprave bodo zahtevali, da 10 minut, in vse kuhanja je 2:00. Toda ne pozabite, da preden nadaljujete neposredno z dimljeno slanino bodo morali zdržati hladno za približno teden dni. Torej, potrebujemo kos slanine s plastmi mesa, teža se za pet kilogramov. Debelejši in debelejši bo kos, tem bolje. Pri takem obsegu maščobe, ki je potreben, da sprejme 50 g fino soli in 2 uri. L. večinski, 50 g sladkorja (prednostno rjava), javorjev sirup (mogoče nadomestiti z medom), dva stroka skozi masher drobljen česen. Zmešamo sol, sladkor, javorjev sirup (med), česen in kako rub prsi. Ne skrbite, če ne morete mazati vsak milimeter - v procesu kuhanja, škripcih tekočina zapolni celotno površino. Sedaj, dal slanino v vrečki ali zaviti v folijo in postavite v hladilnik.

Morate preveriti vsak dan, da se prepričajte, da je nastala zemlja napolnjena na vseh področjih in pravilno prepojena maščobe. Sedmi dan pred slanine dima doma, da smo ekstrakt iz vrečke (folijo) in sprali pod tekočo vodo. Za prekajenega je najbolje, da uporabite sekanci češnja ali jablano, da bo to daje izdelku močno aromo. Dimnica je preprost: v emajla ali jekla kuhinjskih pripomočkov se nahaja na dnu čipov, določil mrežo, ki je potrebna za postavitev maščobe, pokrov in dal na ogenj.

Koliko maščob dim je odvisna od debeline kosa. Bodite pripravljeni, da je prostor zadimljen, zato je treba kuhinja opremljena z zmogljivim dozirno. Toda ta postopek je bolje, da se na prostem (na dvorišču ali na terasi), z žara.

Postopek № 2

Druga možnost je, da se dim slanino doma. On predlaga uporabo čebula lupine, ki mora najprej kopičijo. Neposredno potreba po postopku vode cvrtje ali globoko z debelimi stenami, kot tudi soli, vode in prsi (ali drugega dela maščobe trupov prašičev). Kuhanje slanico: na liter vode razredčene štiri žlici soli. Svinjska mast morali narežemo na rezine 3-5 cm in jih položite v enem sloju na dnu posode, ki bo dim. Potem pour slanico pripravljeno tako, da popolnoma pokriva izdelek. Top samo vrgel Zhmenya oprati lupin čebule.

Pan ali je nameščen vode na štedilniku. Slanica mora zavre in kuhamo maščobe približno 15 minut. maščobe je treba nato odstranimo in zareza v vsakem kosu trikrat, rešetke poper, česen in druge priljubljen začimbe, zavite v kozarec in pour slanico, danega v hladilnik za en dan. Ta izdelek je zelo podobna dimljeno slanino in barvo in okus. Ta metoda kuhanja se uporablja z veseljem gospodinje, kot napenjanje maščobe doma ni vedno praktična zaradi dima.