Kako kuhamo pilaf: Jedilna nianse, pravo ravnotežje v vodo in riž pilaf

Pilaf - dišeče orientalske jedi, pripravo riža in mesa ali ribe. Obstajajo recepti za vegetarijanske pilaf, kjer so živalski proizvodi v celoti nadomesti z zelenjavo ali sadjem. Kako kuhati jed meso doma? Kaj bi moralo biti razmerje med vodo in riž pilaf? Metode in nianse kuhanje vzhodno jed so prikazani spodaj.

Kakšno meso je primerna za kuhanje?

Za rižoto izkazalo, okusno in dišeče, je treba uporabiti sočno in sveže meso. Govedina, svinjina in baranina- izdelki se pogosto uporabljajo pri kuhanju pilaf. Piščanec in zajec niso slabše okusiti zgornje vrste mesa. Vendar pa je zajec dodan k pilaf manj kot piščanec, zajec mesa, ker precej suha.

Kako izbrati riž pilaf

Krupa ne bi smelo biti preveč plitvo in pregledno. Za pripravo jedi uporabljajo dlinnozernovoy beli riž, ker je manj razpade. Pri kuhanju uporaba predkuhan riž, potem je potrebno slediti proces kuhanja pilaf, saj bodo ti žita pripravljena in zato lahko vrejo in se obrnil k žganci pilaf z mesom.

Kako priti do izhoda pilaf drobljiva?

Razmerje med vodo in rižem pilaf in hrustljavo jed se izračuna na naslednji način: tekočina mora biti precej manj kot vse sestavine. Na primer, za 300 g mesa, 300 g riža in 300 g korenja delo 600-700 ml. voda, ob upoštevanju zirvak - juhe orientalske jedi.

Kaj je razmerje med vodo in riža je v pilaf šteje narobe? Če si dal riž v 2-krat več kot v jed je tekočina, se bo preprosto pilaf ali suho ali kuhano. Med kuhanjem je pomembno, da se spomnimo, da je riž raste v velikosti in vpija vlago, saj je treba pravo ravnovesje tekočin in žit je 2/1.

Pilaf v multivarka

Razmerje riža in vode med kuhanjem pilaf v multivarka meri enake kot za kuhanje hrane v kotličku. Skrivnost uspešnega pilaf v ustrezno upoštevanje razsežnosti. Glavne sestavine v posodo mora biti enaka.

pilaf sestavine multivarka:

• goveje ali svinjske meso - 500 g;
• korenje - 6-7 kom;.
• Slika dlinnozernovoy - 500 g;
• tri žarnice;
• Dve glavi česna;
• začimbe: sol, ingver, paprika, kumina, poper - po okusu;
• 1 liter vrele vode.

Za krhko razmerje pilaf vode za riž, medtem ko naj bi za kuhanje v multivarka biti 2 na 1, ali pilaf je preveč suha, ali namesto vzhodnih jedi dobijo meso riž kašo.

Meso speremo, se folija odstrani iz nje. Korenje in čebulo so olupljeni. Skleda se napolni naprave sončnično olje, se izkaže način "cvrtje". Vroče olje injiciramo polkrožne narezano čebulo in korenje sesekljane velike kocke. Dokler se zelenjava pražena, razrezane meso na kocke, nato postavi v skledo Multivarki.

Sestavine dobro pomešamo in kuhamo 5-10 minut, dokler svež na koščke mesa. Riž speremo in je namenjen za vrat s steklenimi odvečno tekočino. Meso s soljenih zelenjavo in napolnjena z 0,5 litra vrele vode. V pripravljeno zirvak iz začimb skledo pokrita s pokrovom. Ker je le malo vode uparimo, damo v skledo riža in tudi napolnjena z 0,5 litra vroče vode. Brez mešanja rižoto, sredi nje postaviti česen. Vodja lahko malo rez. Multivarki potem je pokrov zaprt in pripravljen program "pilaf" 1-1,5 ure.

Treba je opozoriti, da je razmerje med rižem in vodo med kuhanjem pilaf v multivarka takole: tekočina mora pokrivati križ, ki ga ni več kot dvema prstoma.

Pilaf v kotlu piščanca in svinjine

Jed iz različnih vrst mesa, glede na okus ni slabša od riža, kuhanega govejega mesa ali jagnje.

sestavine:

• piščančje in svinjsko - 0,5 kg (1 kg mesa);
• Pet žarnice;
• štiri glave česna;
• Dolgozrnati riž - 1 kg;
• korenje - 1 kg;
• začimbe za pilaf: kumina, ingver, curry, kurkuma, rdeča čilija poper, sol - po okusu.

Pilaf v razmerju vode in riža mora biti 2 proti 1, ko je ta vrsta žitaric je zelo "ljubil" fluid in hitro ga absorbira. Poleg tega je treba upoštevati, da zirvak pilaf mora biti silnosolenym. Ko dodamo riž, da zirvak ga absorbira toliko soli, kot je potrebno.

Meso speremo, obrišemo s papirnato brisačo in narežemo na kocke. Z čebule je lupina odstranjena, in nato se razreže na velike obroče. Z korenje olupljeni off lupino, po katerem je narežemo na majhne dnevnik. Predhodno segrejemo kotel zlijemo olje, iz zelenjave in rahlo ocvrti. Dodamo k zelenjavi in meso pogasimo pri nizki temperaturi 10-15 minut, nato zlijemo v kotliček 1 liter vode pomešamo z začimbami in soljo.

Po vre dušena jed za 10 minut. Nato je položil riž, česen, prelijemo liter vrele vode. Kotel pokrita s pokrovčkom, riž kuhamo še eno uro in pol. Pomembno je, da se spomnimo, da je razmerje med vodo za riž pilaf in se ne sme obravnavati enako. Fluid se jemlje v dva krat večja od žit.