Kako narediti jabolčnik: podrobna navodila

Ali želite doma narediti jabolčnik? Nato vzemite ta članek kot vodnik za ukrepanje. Brez nepotrebnih predgovorov bomo prešli v bistvo.

Torej, kako narediti jabolčnik doma?

Najprej je treba izbrati "prave" jabolka. Nekdo vam svetuje, da odnesete sadje, nekdo - je bolj sentimentalen. Prvič se ustavite na zlato (kislo-sladko) sredino. Zelo pomembno je v tem primeru sočnost. Sčasoma sami odločite, katere jabolka kuhajte domače jabolčnik. Vsak kuhar se začne s čistim receptom, nato pa se po učenju osnov začne s preizkusi.

Kako narediti jabolčnik hiter in čim enostavnejši?

Za začetek morate iztisnjene jabolke stisniti skozi sokovnik. Potem nastali sok kuhamo (steriliziramo, vendar ne kuhamo), ohladimo in dodamo mu razredčeni kvas (čajna žlička zadostuje za dva litra sok).

Naslednji korak je seznanjen s tistimi, ki se že soočajo s proizvodnjo hišnega vina. Na vratu kozarec (ali steklenice), v katero ste zalivali sok, morate dati vodni pečat (prodan v trgovinah, ne dovoli vstopa v posodo, hkrati pa izpusti plin, ki nastane med fermentacijo). Seveda lahko uporabite običajne gumijaste rokavice, vendar je treba to možnost rezervirati za nujne primere.

Po treh dneh se tekočina filtrira (nekatera uporablja gazo, vendar je bolje uporabiti plast bombažne volne, zavite v gazo ali povoj). Nato mlade jabolčne steklenice na temnih steklenicah (idealno, vendar zaradi pomanjkanja ustreznih) in zamašene. Vztrajati na jabolčniku naj bo vsaj mesec dni na hladnem, ne v svetlobi. Klet (klet) je najbolje za ta namen in hladilnik je popolnoma neuporaben (temperatura je pod + 7 ° C in mora biti +7 ... + 10 ° C). Po enem mesecu in pol lahko uživate v dišeči pijači.

In zdaj, kako narediti jabolčnik brez kvasa. Ta proces bo trajal veliko dlje, vendar je rezultat res vreden! Ta postopek priprave jabolčnika se bo obravnaval postopoma. Torej ...

1. Zrele in drobne jabolke temeljito obrišete s čisto krpo (brez predhodnega pranja).
2. Plodovi so zdrobljeni (zelo pogosta mesna mlinčka bo tukaj zelo primerna).
3. Nastala masa se stehta.
4. Za vsak kilogram zdrobljenih jabolk se doda sladkor (do 150 gramov, ne več).
5. Zmes se prenese v oprano in posušeno posodo (do 2,5 kg na 3-litrsko posodo). Vrat je vezan s krpo (ali gazo).
6. Zdaj moramo počakati na sam proces fermentacije. Vsebina kozarcev se meša vsaj enkrat dnevno.
7. Po videzu značilnega vonja se sok skupaj z goščo filtrira, ponovno vlije v posodo (čista in suha).
8. Na posodi je kot v prejšnjem receptu nameščeno vodno tesnilo.
9. Kapacitete se odstranijo v bazo pred koncem postopka fermentacije (ponavadi mesec in pol).
10. Pijača se nato ponovno filtrira (skozi plast bombažne volne).
11. Pripravljen jabolčnik je močno zamašen in spet poslan v klet. Po treh mesecih je pripravljen za uporabo.

Zdaj veste, kako narediti jabolčnik. To pijačo lahko rafiniramo z novimi okusi, z uporabo kot dopolnilo plemenite sorte grozdja, maline, breskev. Zelo prijetna aroma daje hruški jabolčnik. Vendar to ni vse. Kaj pravite, ko se naučite, da se jabolčnik lahko očisti z mlekom? V ta namen bo storjeno samo naravno mleko, popolnoma brez maščobe (pasterizirano, brez smetane). Mešamo z jabolčnikom na pol (1: 1). Tovrsten cocktail vzdržujemo pri t + 15 ° C tri dni. Cider v tem času je močno razjasnjen in pridobi zelo občutljiv kremast okus. Edino negativno: ta pijača ni dolgo shranjena.

Na poseben način nalijte jabolčnika, dvigujte steklenico čez steklo za približno meter.