Kako odpreti pekarno iz nič? Kaj morate odpreti pekarno iz nič?

Do nedavnega je veljalo prepričanje, da je njegova lastna proizvodnja lahko poskrbi le veliki igralci v segmentu posameznem področju, ki imajo veliko kapitala. Do danes so se razmere korenito spremenile, kar omogoča minimalno investicijo za začetek poslovanja. V zvezi s tem, proizvodnja pekarskih izdelkov ni le eden od najbolj vračilne podjetij, ampak tudi cenovno za organizacijo. Kljub temu, da bi razumeli, kako odpreti pekarno iz nič, morate vedeti nekaj odtenke na tem področju, kot tudi, da se upoštevajo tehnološke in pravne nianse. Pri pismenih izračun ustanovljeno podjetje bo prinesla visoke donose, ki zahteva minimalno napora za ohranitev poslovanja.

vprašanja o registraciji

Kot v vsaki industriji, za začetek poslovanja , kar potrebujete, da prenese registracijo pri ustreznih organih. Toda najprej je treba določiti pravni status družbe. Pekarna je priporočljivo izbrati SP (samozaposlitev), vendar je pomembno, da je treba dovoliti, da se vključijo v kategorijo restavracij dejavnosti, za katere je proizvodnja pekovskih izdelkov. Če razširiti kategorijo, in možnost prodaje na drobno, lahko varno razmišljati o tem, kako odpreti cafe-pekarno iz nič in ga razširiti tudi v prihodnje glede na vrsto omrežja prodajnih mestih. To je najboljša možnost, če bo podjetje, ki ga ena oseba upravlja brez partnerjev. Toda če mislite, veliko podjetje z več ljudmi, je bolje, da poskrbi LLC.

Sistem obdavčitve

Poleg tega je treba nadaljevati z izbiro oblike obdavčitve. Če je mogoče bolje, da raje UTII. Ta davek oblika zagotavljajo občine in se lahko uporablja za vse dejavnosti, predvidene v zakonodaji Ruske federacije. Ker UTII morda ni na voljo, je treba takoj razmisliti o možnosti dela z davčnega sistema, sistema poenostavljeno obdavčitve, ki se lahko uporabljajo vsa podjetja, katerih letni promet ne presega 60 milijonov rubljev.

Kako izbrati prostor za pekarne?

Lastna pekarna, je zaželeno, da se osredotoči na možnosti prodaje na drobno. Dejstvo, da je ponudba gostinskih obratov ni vedno koristno za mala podjetja, saj morajo tekmovati z večjimi organizacijami. Zato je smiselno, da razmišljajo o tem, kako odpreti trgovino, pekarno z ničlo v Vršiča prostor dostopen za največje število ljudi. Idealno bi bilo, je to lahko prostor v bližini metro, trgov in zabave in nakupovalnih centrov. Vendar je treba opozoriti, da bodo stroški za najem teh objektov višja. Če načrtujete dela dolgoročno, je bolje, da vnaprej in možnostjo nakupa prostorov. V tem primeru, je kupil takoj, ni potrebno. Enako pomembno je površina prostora za pekarno. Povprečne zasebni kraji so 150-200 m ^2. To je dovolj, da bi lahko organizirali in proizvodni oddelek, in neposredno na prostor za kavarno ali trgovino.

Zahteve SES za prostore

Glavni kompleksnost proizvodnje hrane je v tem, da so v skladu z visokimi zahtevami glede nadzornih organov. Za vstop v ta posel, malo vedo, kako odpreti pekarno iz nič z zagotavljanjem prostora s posebno opremo in pohištvo. Se lahko začne delo le, če bo objekt v skladu z zahtevami sanitarno-epidemiološki službi:

• Pekarna ne more biti nahaja v kleti.
• Tam mora biti oskrba z vročo in hladno vodo.
• Zahteva prisotnost odplak.
• Eden mora imeti prezračevalni sistem.
• Seznam obstoječih gospodarskih poslopij mora vključevati WC in shrambo.

Poleg tega je sanitarno-epidemiološki storitev v prihodnosti omogoča preverjanje proizvodnega procesa, ki svoje sklepe o rezultatih. Le celoten sklop certifikatov za izdajo dovoljenj bo omogočilo, da bi končno rešili vsa vprašanja o tem, kako odpreti pekarno iz nič. Dokumentov, ki dovoljujejo te dejavnosti vključujejo naslednje sklepe:

• Sklep o proizvodnji, ki se lahko izda v Rospotrebnadzor. Vendar pa je treba zadovoljive rezultate preskušanja.
• Sklep o proizvedenih izdelkov. Razdalja, ki na enak način.
• Certifikat o skladnosti. Pripravljena je na podlagi inšpekcijskih pregledov v Zvezni urad za meroslovje.

Oprema za proizvodni proces

Obstajajo različni pristopi k tehnično podporo proizvodnih zmogljivosti za proizvodnjo pekovskih izdelkov. Seznam opreme se lahko spreminja, če pa je vprašanje o tem, kako odpreti svojo pekarno in pecivo iz nič, tako da dobimo celotno paleto izdelkov v tej kategoriji, morate upoštevati naslednje:

• Namestitev gnetenje testa.
• Moka sifters.
• Testoraskatyvatel.
• Oven.
• Tabela za delo z testo.
• Proofers.
• Vozički za peko.

Prvič da jo je treba omejiti z opremo, kupiti to eno od vsake vrste. V prihodnosti, ki temelji na izkušnjah in prodajni uspeh, bo mogoče kupiti nekaj opreme enot za proizvodnjo pekovskih izdelkov v velikih količinah.

Oprema za komercialne namene

Ta kategorija tehnične opreme se pogosto obravnava kot sekundarni. Običajno takšno vrednost, ki jo ima, če je podjetje v glavnem osredotočena na debelo prodaje v - na primer, ko je dobava drugih trgovin in gostinskih obratov. Vendar pa je večina zasebnih podjetnikov pri reševanju vprašanja, kako odpreti pekarno in pecivo iz nič gre za prodajo na drobno. V takih primerih je treba zagotoviti poslovne prostore, z naslednjo opremo:

• Posebni vitrine za pekarne in slaščice.
• Blagajna, ki je potrebna tudi pri davku na registracijo.
• Trezorji za denar in dokumente.
• Vozički in mobilne škatle za premikanje izdelkov.
• skladiščni regali za skladiščenje proizvodov, sproščenih.

pekovski osebje

Vse osebje, ki sodelujejo pri servisiranju pekarno lahko razdelimo v več skupin glede na vrsto dejavnosti. Moral bi začeti z glavnimi številkami koli pekarske proizvodnje - tehnologije. On določa, katere izdelke in bo del območja podjetja. To je sledilo delovno osebje, ki vključuje pekov. Njihovo število je lahko 4-6 oseb v majhnem obratu. Še enkrat, če ste rešili bi problem, kako odpreti pekarno iz nič za trgovce na drobno se zahteva in natakarji. To je zelo pomembno in vloga računovodje. Velike organizacije, da se zagotovi, da deluje sklene pogodbo z zunanje podjetje, vendar v majhni pekarni ekonomično najeti svojo računovodjo. tehnično osebje, kot je potrebno, ki se bo ukvarjal z zagonom opreme, jo popravila, in lahko opravlja druge povezane naloge.

Kako oblikovati vrsto?

Kljub navidezni enostavnosti tega vprašanja, od tega v veliki meri odvisna od uspešnosti poslovanja. Premisliti mora biti v območju pred začetkom prostor iskanja. Nekaj, kar je zelo dobra vrednost proizvodov v posameznem primeru bo odvisna od lokacije, opreme in pekarna ima celoto. Seveda, širši razpon, tem bolje. Ampak to ni vedno mogoče, in specializacije v posameznih izdelkih so pogosto prinaša tudi veliko prihodkov. Win-win situacija - osredotočenost na potrebe potencialnih kupcev. Na primer, če govorimo o tem, kako odpreti mini pekarno iz nič v naselju, lahko območje vključuje osnovni nabor izdelkov v obliki 2-3 vrst kruha, kolački, cheesecakes, kolački, bagete in pecivo.

V mestu istega seznama se lahko omejili na območju in trgih, metro, kjer je pomembno, da ljudje hitro jedo brez posebnih kulinaričnih dobrot. Vendar, če je pekarna s trgovino, ki se nahajajo v bližini večjih nakupovalnih centrov, parkov in zabave kompleksov, bi moral obseg vključuje pecivo, piškoti, torte, rogljičke, bagete in vedno s široko izbiro polnila.

Kako odpreti mini pekarno iz nič?

Celovečerni mini pekarne je, da se uporablja najmanjši nabor opreme, ki omogoča izdelavo izdelkov za prodajo na drobno. To je optimalna rešitev, če je finančna sposobnost omejena in organizacija proizvodnje je načrtovan v majhni sobi.

V odgovoru na vprašanje, ki ga potrebujete, da se odpre pekarna iz nič v tej obliki, je treba omeniti možnost vzpostavitve proizvodnje z nepopolno cikel. Ta pristop za tehnično podporo vam omogoča, da prihranite denar za nakup gnetenje opreme. Poleg tega je proces dela s pripravljeno testo ne zahteva veliko površino, zaradi česar je mogoče uporabiti majhen prostor. Osnovni proizvodni postopki bodo v pekarskih izdelkov.

Surovine za proizvodnjo

Za začetek, je treba opozoriti, da je proizvodnja pekovskih izdelkov odpravlja skladiščenje surovin "v rezervi". Mimogrede, to velja tudi za končnega izdelka, saj se hitro poslabša in izgubi svojo kakovost surovin. Sprva, reševanje organizacijskih vprašanj o tem, kako odpreti pekarno iz nič, je pomembno upoštevati natančen sistem oskrbe z nadaljnjo uporabo surovin brez odlašanja. Priporočljivo je, da izberete velike tovarne. Tako bodo mlinarji zagotovila glavne sestavine za testo. Poleg moke, zahtevajo kvas, sladkor, sol, olje in druge sestavine. Do treba izbira stabilizatorje, gostila in raznih dodatkov za živila zdraviti previdno - število naj bo minimalna. Zaželeno je poudarek na naravnih proizvodov. Na dolgi rok, bodo kupci cenijo kakovost izdelkov, in to bo dobra konkurenčna prednost.

zaključek

Kljub vsem težavam, organizacija proizvodnje pekarskih in slaščičarskih izdelkov , je ta trend v poslovanju, je eden izmed najbolj donosna. To prispeva k relativno nizkih cen surovin, ki se uporabljajo, in dejstvo, da je ta kategorija proizvodov vedno v povpraševanju med prebivalstvom. Vendar pa, kot ugodno delovno okolje precej naravno prispeval k nastanku močno konkurenco.