Kako razlikovati med vrst gliv so užitne in neužitne. Kako kuhati gobe

Bela, jurčki, Aspen, gob in bledo Pečurka, gobe in gobe - to je velik kraljestvo na planetu. Po mnenju znanstvenikov, v splošnih vrst užitnih in neužitnih gob imajo približno 100.000 naslovov! Trije elementi - voda, zemlja in zrak - so že dolgo poseljena. Tudi skala slika obdobje BC vsebuje svoje slike. Prvi vrst užitnih gliv so bili opisani v spisih starogrških učenjakov v DP 3. stoletja. e.

aplikacije

Številne vrste gob, ki se uporabljajo v medicini in znanosti. Od teh, so različne zdravilne ekstrakte in poparkov, za izpiranje ustne votline. V zadnjih letih so ZDA aktivno preučuje možnost za halucinogene gobe pri zdravljenju duševnih motenj. Ampak najbolj množično uporabo dobil vseh vrst užitnih gliv ali pogojno užitna.

Obstaja več razlogov, zakaj so gobe pridobili pomen v prehrani ljudi:

• visoko hranilno vrednost (ni slabša od mesa);
• dobrega okusa;
• enostavnost pridobitve;
• priložnost za pripravo na prihodnost.

V današnji dobi nanotehnologije vse bolj uporabljajo gobe gojijo umetno. V bistvu, je ljubezen "tihi lov" je ostala samo med slovanskimi narodi.

Gobe, ki se lahko jedo

To je razdeljen vrst gob, užitnih v štiri kategorije, glede na njihov okus in prehranske značilnosti:

• V prvo skupino sodijo elite. Vedo vsak gob: bela in njihovih sort, Amanita Cezareje (velja za poslastico od časov rimskega Caesars, od tod tudi ime).
• Druga kategorija - Poljski gobe, jurčki, jurčki in Aspen, črne gobe.
• V tretji skupini so gobe, ki jih lahko najdemo skoraj povsod: lisičke, gobe ostrigarje.
• Zadnji, četrti, užitna, vendar imajo malo hranilna vrednost in distribucija - Greenfinch, različne blewits, dežni plašči.

Jejte strupene gobe je lahko, vendar samo enkrat v življenju ...

Užitne gobe, na srečo, več kot neužitno. Amaterski gobarji zbrati le priljubljenih vrst užitnih gob, fotografije, ki so videti nekje ali točno menijo. Kako, da ne zbirajo strupene gobe?

V ta namen:

• Preuči spodnji strani pokrovčka. Če je gubchastaya, z visoko verjetnostjo užitnih gob je (le dve vrst gliv s takšno strukturo - "žolč" in satanical - strupenega).
• Vonj glivice. Z oster vonj česna in čebule, niso nevarni, vendar je malo verjetno, da želijo kuhati počitnice obrok.
• Naredi rez. Če je zajeto, mlečno javnost, gliva verjetno ni nevarno.
• Vem, da je pozno poleti in zgodaj jeseni v gozdu v glavnem razdeljen vrst užitnih gob, strupena skoraj nikoli ne zgodi.
• Dislocirani klobuk. Če zlom slika spremeni barvo, ta gliva je bolje, da ne bo.
• Ne pozabite, da gobe bela, okrogla ali hruškaste oblike niso strupeni.
• Preglejte nogo. Krilo ali ovalni zadebelitev 100% govorimo o strupenosti gob.

Glavno pravilo - ni prepričan, ne jemljite tega gob!

V gliv je zanimivo lastnost, da absorbira in obdelavo vseh vrst škodljivih snovi. Zato je iz kakršnega koli razloga ne morete jih zbirajo v bližini industrijskih obratov, odlagališč, v bližini živinorejskih kmetij, njiv, na katerih se uporabljajo pesticidi, ob cestah, predvsem v vročem vremenu.

Kako pravilno pripraviti

Kljub pomanjkanju hranilnih vrednosti in maščobe gobe so junk hrane. Njihove celične stene vsebuje hitin (spojina ojačitvene koša žuželke in členonožcev). Človeški želodec ne more dobiti prebavo. Za izboljšanje prebavljivosti gob, ki jih morajo zmleti čim več, medtem ko kuhanje. Če so posušeni, nato pa naj bi ob tej priložnosti ponovno jih zmeljemo fino. Mushroom moke lahko dodamo prvih jedi, kašo. Ker je močan alergen, je treba uporabljati previdno. Iz moke, pridobljene iz prvotne piškotek. To lahko traja pohod - zavzame malo prostora, in lakota potešena, celo majhen znesek. Gobe, ne zlorabi ljudi z boleznimi prebavil.