Klasični recept za baklava turški

Baklava je tudi še vedno imenuje baklava. Ta beseda je prevedena iz turškega kot "orehov." Baklava je eden izmed najbolj priljubljenih slaščic, iz listnatega testa. To je polnjene z orehi in prepojen z sirupa ali medu. To sladkost spada predvsem turški kuhinji. Toda druge vzhodnoevropske narodi, da ima nič manj priljubljena. Azeri, Iranci, Turkmenom in Uzbeki pripraviti baklava za spomladanske počitnice Novruz. Zelo rad njenih Arabci, Tatari, Armenci, Bolgari in Grki.

Klasični recept za baklava turško znamenje, morda, vsak bolj ali manj izkušeni hostesa. In, seveda, vsak vsaj enkrat poskusili kuhati ta slavni sladko doma. V vzhodni baklava družine kuhanje - umetnost, ki se prenaša iz roda v rod. Pahlava preizkus je sestavljen iz plasti, ki so prevlečene z oljem, so propadla v zvitkih ali jih v plasteh v ponev za peko. Plasti zelo tanko testo imenuje yufka je treba pripraviti tako, da bi lahko z njimi brez težav prebrati časopis. Pravi recept za baklava turški kaže, da ti bo formacije je štirideset. Zato, razvaljamo testo kot zelo težko nalogo, s katero je moč za obvladovanje le prave mojstre kulinarike poslovanja.

Polnilo je narejen iz sesekljanih pistacij, orehi , arašidi. Njegova razlika med plasti testa, ki pre-pečen in gosto impregnirani sirup z limoninim sokom, začimb in Rosewater. Torej, to daje zelo sladek nežno, sladko, vlažna in neverjetno kalorij. Recept Baklava Turška vključuje zamudna za pripravo, ampak verjemite mi, da je vredno. Turški sladkost je mogoče shraniti za dlje časa, in ga dobi le okusnejša s časom.

Torej, pripravite baklava na klasičen recept turških gospodinje.

potrebna za preskus: 500 g moke, 1 jajce, 1 skodelica mleka, ščepec soli, 50 gramov masla;
Za nadev: 300 g orehov (lahko zmes), 300 g sladkorja v prahu, pol žličke mletega cimeta ščepec zmlete nageljnove žbice;
Pri sladkorni sirup: limoninega soka (po okusu), vode in sladkorja v razmerju 1: 1;
Promazyvaniya Za testo: 200 g zelo zmehčano maslo ali ghee.
Priprava: Moko presejemo v skledo, dodamo sol in dobro premešamo. Dodamo moko vse tekoče sestavine in zamesimo testo ni preveč strm. Kot rezultat, mora testo imeti elastično in se ne lepijo, vendar hkrati Soft. Če gre preveč strm in ne more absorbirati je celotna stopnja obrok dovoljeno vlijemo malo mleka. Potrebno, da zgnetemo testo gnete za 10 minut, tako da se ne držijo za roke in instrumentov. Končno testo je potrebno, da smo dobili 30 minut počivati. V tem času, si lahko pripravite nadev. Matice predpranje, suha in fino zdrobi, ne pa, da dobimo pasto. Zmešamo jih z začimbami in sladkorjem.

Sirup sladkor za impregnacijo poteka, kot sledi: v vroči vodi, da se raztopi sladkor in prinese zmesi do refluksa. Na zmernem ognju kuhamo sirup, kar potrebujete približno 15 minut, vendar pa ne vodi v stanje karamelizacije, sicer bo sirup začela kristalizirati in končal baklava ne dobijo mehka v testu impregnacije.

Spočiti Testo mora biti razdeljen z roko na koščke velikosti ping-pong mizo. Vsak kos je potrebno, da bo uvedla čim tanjše in mast stopljeno maslo. Potresemo z orehovim nadevom. Na vrhu te plasti testa, ki so potrebni za postavitev drugega, dobro naoljena in posuta z nadevom. Enako storite s preostalimi testenih kosov.

Top pripravljena za peko baklava za mazanje pretepen rumenjak in poteka v dobro ogreti 200 stopinj pečico za 15 minut. Potem boste morali, da bi dobili pecivo, velikodušno namazali z maslom, in poslali nazaj v pečico za eno uro. Pripravljenost se določi glede na prisotnost baklava na lepo zlato rjave barve.

Končni nekoliko ohlajeno, nalijemo hladno baklava sladkorni sirup in pustimo stati 6 ur v hladnem prostoru. Po dal sladkost v posodo in narežemo na koščke, a la carte.

Zdaj, ko vem, kako speči baklava, lahko prosim svoje gospodinjstvo in okusno orientalske slaščice, ki ne bo pustila nikogar ravnodušnega. Turški baklava recept omogoča uporabo orehov, celo mandlji. Ti bodo dodali poseben okus peciva. V tem primeru, ne škrt na maslo, ki določa ne le bogastvo, temveč tudi mehko testo. Pomanjkanje nafte bo privedlo do prekomernega peko togosti. Dober tek!