Farshmak - je kaj in kako jo kuhamo?

Po mnenju strokovnjaka za kuhanje , Boris Burda, farshmak - je jed, brez katere nobena od Odessa ne razmišlja o svojem otroštvu. In če ste v prahi šale na stran, mehkejši prigrizki, napolnjena igre slane in začinjene opombe v judovski kuhinji, morda, ni mogoče najti.

Recept iz Odessa Judov

Mimogrede, v kuharske knjige, je ta jed imenuje kot "mletega mesa". Zdi se, da razlika, da je v enem pismu, vendar je bila ona, ki definira pravi namen - "pokušnjo" v nemščini. Zato še naprej označujemo zmelje kot prigrizek.

Smiselno je, da se postavlja vprašanje, kako kuhati farshmak? Očiten odgovor je zelo preprost. Če želite to narediti, zaloge na sled, veliko bolje kot sol, mleko, dve čebuli, tri jajca, gorčica, vino ali jabolčnik kis, kozarec rastlinsko olje, sladkor, poper, dvesto gramov kruha, dišeče črnega kruha, dva kislih jabolk.

Priprava farshmaka kot sledi: s sledu filejev odklopljena, nakar se ga poslanih se namoči v mleku preko noči. Naslednje jutro se je file odstrani in razveljavilo. In na njegovo mesto gre kruh. Kljub temu, da vpijejo, kuhamo jajca, jih ohladimo in ločite beljake od rumenjakov.

V rumenjake je treba priključiti na obe vrsti poper, maslo, dve žlici kisa, čajno žličko gorčice in dve žlici sladkorja enaki. Nastalo "solata" so temeljito pomešali in namažejo z vilicami, tako da dobimo enotno paste.

Postopek za "sklopa" iz mletega mesa, kot sledi. V multipraktiku (če je ni, samo v mlinom za meso), zmeljemo sled filete. Nadalje rumenjak zmes dodamo, spet spustimo skozi proces beleženja. Potem pride na vrsti kislo jabolko, kruh stisnjeni iz mleka, največ beljakovin in grobo sesekljano čebulo. Kot rezultat, bi morali dobiti edinorojenega kremasto pasto. Tukaj je nekaj in je pripravljen farshmak. To ustvarjanje se nahaja v seledochnitsu in posuto s sesekljano čebulo in sesekljan preostale beljakovine.

Različice z ventilatorji

Klasična izvedba zgoraj predstavljeni pogosto podvržemo različnih modifikacij. Pogosto dodati orehi farshmak. To se naredi takole.

Od začetne seznam proizvodov, pusti sled, jajca, čebulo in kislo jabolka, ampak dodajanje 100 g orehov, ene gomolje kuhan krompir, dve žlici majoneze in koper. Pripravite prigrizek, je veliko lažje. Vse sestavine razen majonezo in koprom, dani v procesor, zmeljemo v stanje kremasto maso. Nato napolnite z majonezo in postrežemo na mizo, potresemo s koprom in sesekljanim kuhanim jajcem.

Še ena stvar - za ustvarjanje farshmak sir. Ta jed bo okrasimo mizo počitnice. Jo pripraviti, ki ste jih dve sled fileti zmeljemo 200 gramov sira. Namesto majoneze ali rastlinskih olj pet kreme žlice uporablja tukaj in v celotni množično lupina daje sesekljano zeleno čebulo in koromač, ter sol in poper. Takšna forshmak datoteka naj samo ohlajeno, vendar le v povezavi z naribanim sirom.

Tukaj so trije recepti iz katerega izbrati tistega, ki privlači bolj kot katera koli druga.