Mesna štruca

Jed rezine mesa, ki je obložen z nadevom, in je propadel cev, ima dolgo zgodovino: je navedeno v V. stoletju v receptih starem Rimu. Danes lahko to jed se imenuje univerzalna, in veliko število receptov se razlikuje od vsake druge vrste mesa, polnjenje in kuhanje tehnologije. Mesna štruca iz jagnjetine, svinjine, govedine in perutnine.

Dopolnjujejo okus različne dišave, omake in začimbe. Nekateri recepti uporabite trakove slanine. Mesna štruca se lahko napolni sir, zelišča, gobe, mleto meso, zelenjavo, jajca, ali kombinacijo teh komponent. Nadev se zmeša z vezivom jajca in krušnih drobtin, koščki kruha namočene v mleku (ali rdečega vina ali drugo tekočino), lahko dodamo sesekljan oreškov ali ovsene.

Jed je lahko različnih velikosti in oblik. Majhni zvitki in velikih zvitkih, nabodalo fiksna, povezana z navojem ali oblikovana v obliki štruce kruha in damo v pekač. Ne trdne snovi s standardi toplotne obdelave. Mesna štruca v pečici lahko kuhamo v mikrovalovni pečici, prepražimo v ponvi ali ponvi.

recept 1

To Mesna štruca je potreben čas in nekaj truda, ampak rezultat je zelo okusna jed, ki bo pravi okras na praznični mizi. sestavine:

• 0,8 kg telečjega (vpenjalnega izperemo s hladno vodo in narežemo na dva enaka rezervoar odvračajo);
• 50 g masti;
• 100 g stegna;
• 2 žlica masla;
• 2 kumare slanico (lupino krtače stisniti odvečno tekočino, in narežemo na zelo majhne koščke);
• voda;
• poper;
• sol.

Za Kajgana:

• 3 žlica mleka;
• 3 jajca;
• ½ žlica masla;
• sol.

Vsaka plast telečje sol, poper. Pripravite omleto: zmešajte jajca in mleko, dokler puhasto peno, dodamo sol in malo pretepel. Fry v ponev z maslom, ki se oblikuje na hladnem Kajgana. Laid plast mesa, ga širijo tanke rezine slanine in šunke. Top distribucijo omleto, jo potresemo s sesekljanim kumare. Pokrijemo drugi zbiralnik telečjega zvija tesen nagibanja in ligirali z navojem. Spread zvitek v ponev z vročim oljem, ocvrte v hrustljavo zlato rjave barve na obeh straneh. Zmanjšajte ogenj, prelijte mesne sokove in odcepil majhno količino vode. Peče v pečici segreti na 180 ° C in pol ure. Z je končal roll odstranimo nit, ki so razporejeni v posodo, razrezu in dobavljajo na mizo.

recept 2

Pripravite mesno štruco iz svinjine. sestavine:

• 0,8 kg svinjske ribice;
• Pol skodelice orehov, reši vsako jedro je približno 8 kosov;
• 1 skodelica tanke slive (nesladkano izbrana in koščic).

Za omako:

• 3 čajnih žličk gorčice;
• 1 skodelica kisle smetane;
• 1 žlička soli žlico.

Suhe slive speremo kot prelijemo z vrelo vodo za nabrekanje. Meso je prečimo zrna na več plošč, in odvračajo zložen prekrivanje: velik rezervoar mora biti oblikovana. Kraji z dvojno plast mesa znova odvrne. Zmešajte sestavine za omako. Večina ga je podrgnil v roke mesa. Voda odteče iz suhih sliv in razveljavilo, suhe slive dani v mešalnik in zemljo, dodamo 2 žlico vode, v kateri je bilo namočeno suhih sliv. Mešaj, dokler se homogena masa enakomerno porazdeljene po vsej površini tvorbo mesa. Odstranjenimi s koščki orehov. Zložite mesno štruco. List je namazana folije omako in so bili dani na roll (skupno mora biti na dnu), pri kateri se odpadki zlijemo omako. Dvigalo robove folije in jih določi tesno med valjem in folijo zapušča zračnimi blazinami. Odreči peka štruce minut pri 30 Segreti pečici na 220 ° C, pečen roll uro. Odkriti folijo, povečanje ogrevanje na 250 ° C in še vedno pečenim minut 5. Ko je meso prekrita s premikom v skorjo, mesno štruco v posodo in pokrijemo s folijo. Služil hladno ali toplo.

recept 3

Svinjina se lahko kuhana mesni zvitki z gobami. sestavine:

• 0,5 kg svinjina fileja speremo, obsushivayut in prečimo vlaken 10 iz umetnih snovi odvračanje;
• 100 g parmezana grater rub;
• 5 gobe se reši na pol;
• 1 paprika očiščeni, narežemo na trakove;
• 2 jajci;
• drobtine;
• rastlinsko olje;
• sol;
• poper.

Plastika svinjina sol in poper. Mushroom popražimo, dokler ne porjavi. Kosi svinjine s sladko papriko in posuto s sirom, razširil do sredine Champignon polovic, zavit roll. Dip v stepenim jajcem, Indijski v drobtine. 7 minut mladic (pred porjavenje). Nato pečen do kuhanega mesa rol v pečici pri 200 ° C.