Kaj je Govedina Stroganov? Recepti s fotografijami

Kaj je Govedina Stroganov, prej ali slej želijo vedeti veliko ljudi. Zainteresirane v njej in kuhamo, in navadne gospodinje in navadni ljudje, ki uživajo kuhanje in eksperimentiranje v kuhinji. Stroganoff - zelo znana in zelo okusna jed, in ne bo odveč vedeti, kako kuhati. To meso ste prepričani, da bo prosim svoje prijatelje in sorodnike, in vsak praznik bo nekaj posebnega.

Kaj je Govedina Stroganov?

Ta jed se imenuje tudi meso Stroganoff. To je zelo dobro znano, da se kuhana v skoraj vseh znanih restavracij. Tradicionalno besedilu Stroganoff jedi ruske kuhinje, čeprav v resnici ni imel nacionalne korenine, in to ne spada v nacionalne kuhinje. Nekateri kuharji pravijo, da je meso kuhano uporabo tradicijo ruske in francoske kuhinje. Govedina Stroganov, ki je klasičen recept je pravzaprav ni znano, ima veliko načinov kuhanja, ki jih bomo nadalje proučiti.

Zgodovina nastanka mesa Stroganoff

Obstajata dve različici izvora teh jedi, kot Govedina Stroganov. Prva pravi, da je slavni kuhar iz Francije Andre Dupont je izumil posebno za grofa Alexander Stroganov. Alexander je bil zelo star, in je bilo težko jesti trdo hrano, ki je razlog, zakaj je bil kuhar izumil mehko goveje meso v ponvi v posebni omaki.

Po drugi različici, ki je pogostejša, Graf Aleksandr Stroganoff je bil zelo bogat in je imel "odprto mizo". Njihovo bistvo je, da lahko kdo pride na večerjo v številu, ki je bolj ali manj spodobno oblečene in ne popolnoma neumno. Prav zaradi teh odprtih tabel kuharji je uvrstitev izumil ocvrte koščke govejega mesa v ponvi z dodatkom omako. Takšno kuhanje mesa je zelo priročen, saj ga je mogoče zlahka razdeli na dele. Ljudje, ki so prišli na večerjo v Stroganov, res všeč to jed, in so ga poimenovali v čast grofa.

Uporaba govejega mesa

Meso Stroganoff, še posebej, če je kuhana z govedino, je zelo koristno. Ima visoko hranilno vrednost, odstrani vse nepotrebne kislin v in elementov v sledovih iz telesa, normalizira stanje v želodcu. Če je govedina pravilno in v pravem znesku, da bi jedli, pa tudi poveča hemoglobin in krepi srčne žile. ima tudi pozitiven učinek na živčni sistem in izboljšuje človeški spomin. Goveje meso je zelo koristno za ljudi, ki želijo izgubiti težo, pa tudi trpljenje zaradi diabetesa.

Govedina Stroganov: klasičen recept

Za realizacijo klasične recepta je treba sprejeti fileja govejega mesa ali file ledij. Meso je potrebno nekoliko odvrača, nato pa narežemo na majhne koščke, dolge približno 6 cm in 1 cm. Za lažje žvečiti govedino, prečimo zrna, ki jih potrebuje, da bo. Prepražimo meso je potrebno, tako da je bil vrh svež, vendar v njem je bil mehak. Začimbe v posodo malo dodati, razen črnega popra. Vsi ostali dodatki so odvisni samo od želje kuharja. Klasična omaka za to jed je narejena iz kisle smetane in paradižnikov pire. Postrezite Govedina Stroganov jed potreben s krompirjem ali rižem. Glavna stvar, da je jed topla, sicer bo meso izgubi svoj okus. Zelo pogosto izvaja kuhanje jedi "Govedina Stroganov telečje meso."

Male skrivnosti kuhanje mesa Stroganoff

Da je meso izkazalo okusno in sočno, morate upoštevati naslednje nasvete:

1. Ne, ne moreš premagati govedino z veliko silo.
2. Med kuhanjem je nemogoče, da kose mesa dotaknil dno posode. Če želite to narediti v ponvi, najprej dal sesekljane čebule rezine in top - goveje meso. Nato meso nad visoko vročino hitro prepražimo, dokler hrustljava, v notranjosti bo ostala mehka in sočna in bodo spali.
3. pečenka goveje rezine časa ne sme biti več kot pet minut. Nekateri kuharji vztrajajo, da je 2-3 minut dovolj. To bo meso bolj sočna.
4. Izdelava klasično omako iz paradižnikov pire in kislo smetano, lahko sestavine zmešamo v kakršni koli količini, po okusu kuhar, vendar drugi morali biti malo bolj.

Vodenje vseh teh pogojev, je mogoče kuhati resnično, okusno, sočno meso Stroganoff, ki je prepričan, da vas in vaše ljubljene prosim.

Govedina Stroganov z gobami

Vemo, kaj Stroganoff in kako, da ga bo v klasični različici, poglej nekaj drugih načinov za izdelavo tovrstnega govejega mesa. V vseh meso kuhinjske gobe bo vedno odličen dodatek. Dajo bogastvo in prijetno aromo mesa. Razmislite, kako kuhati Govedina Stroganov (recept s sliko) z gobami.

potrebne sestavine

1. funt govedine.
2. 200 gramov gobe (šampinjoni ali katero koli drugo).
3. Eno čebulo.
4. Rastlinskega olja in kisle smetane.
5. Malo moke (2 žlici).
6. Sol in poper.

Najprej nekoliko odvrača goveje meso, ga narežemo na majhne koščke. Čebula mora biti narezana na pol obroči, in gob - plošče. Rahlo prepražimo čebulo, dodamo narezane gobe in kuhamo dokler se tekočina izpari. V tem času, na drugi pan mladic potrebujejo meso, prelijemo ga z moko in premešamo. V ponvi z gobami dodamo smetano, nalijemo malo vode, potresemo s poprom, dodamo na ocvrte mesa in kuhamo 30 minut.

Če želite kuhati jed iz svinjine, je pripravljena na enak način kot Govedina Stroganov z govedino z gobami, samo zamenjati govedino s svinjino.

Recept za meso Stroganoff jetra

Pri pripravi Stroganoff jetra lahko uporabi katere koli blagovne znamke jetra. Samo glede na njihovo vrsto, boste morali ustrezno pripraviti za cvrtje. Na splošno, jetra je zelo koristno, da vsebuje veliko elementov v sledovih, ki jih telo potrebuje. Razmislite jeter Stroganoff recept s fotografijami.

potrebne sestavine

1. 800 gramov kateremkoli jeter.
2. 200 gramov kisle smetane.
3. 50 gramov masla.
4. Eno čebulo.
5. Nekateri moke (1 žlica).
6. Pol žlico sladkorja.
7. Sol in poper.

Najprej morate pravilno pripraviti jetra. To mora biti brez kakršnih koli plenochek in narežemo na oblikovanje brusochkov. Piščančja jetra lahko narežemo na poljubnih kosov. Po pripravi je treba posuto s sladkorjem, soljo in poprom. Čebulo narežemo na pol obroči. Na suhi ponvi za štiri minute morali prepražimo jetra. V tem primeru boste morali neprestano mešamo. Nato dodamo k čebuli in maslo in prepražimo štiri minute. Potem morate pour moko, premešamo in pražimo nekaj minut. Nato dodamo smetano in kuhamo, dokler popolnoma kuhan. Če je krema je zelo debela, jo lahko razredčite z vodo.

Govedina Stroganov s piščancem

Piščančja stroganoff tudi precej pogosta jed. Piščanec - najbolj dostopna za vse in zato je zelo priljubljen. Z njim lahko kuhamo veliko število različnih jedi.

Stroganoff piščanec je potrebno za kuhanje mesa:

1. Funt piščančjih prsi.
2. Eno čebulo.
3. Dve žlici moke.
4. Dve žlici kisle smetane ali smetane.
5. Žlico paradižnikove paste.
6. Rastlinsko olje, sol, poper, zelišča (za okras);

Najprej morate dober pranje filete piščanca, odstraniti žile in filme. Suho meso na prtiček papirja. Nato rahlo Odbi s kladivom in ga narežemo na rezine pol centimeter širok. Potem sesekljajte čebulo pol obroče in prepražimo v ponvi za eno minuto, ne pozabite, da jo premešamo. Rezine prsi valjanih v moko, dodamo na čebulo v ponvi in mladic za še tri ali štiri minute. V tem času boste morali premešamo kislo smetano in paradižnikovo mezgo. Nastalo omako dodati v ponev in kuhamo na zmernem ognju deset minut. Potem morate vse potresemo s poprom, soljo in kuhamo še pet minut. Rezultat je sočno okusno meso, ki je primerna za vse okras.

Govedina Stroganov s paradižnikom

Druga izvedba pripravo teh jedi Stroganoff s piščanca, na postopek za pripravo paradižnik. Za to jed, boste potrebovali:

1. Pol kilogram piščanca.
2. Ena velika čebula.
3. Maslo - 4 žlice. l.
4. Sol in poper.

Za pripravo omake za to jed, ki jih potrebujete:

1. Moke - 1 žlica. l.
2. Pol kozarca mleka.
3. Paradižnikov sok - kozarec.
4. Vsaka juha - kozarec.
5. Maslo - en element. l.
6. Sol in poper.

Najprej morate dobro sprati z piščančjih prsi, da ga počistite vse odvečne (kosti, žile, maščobe) v. Potem je potrebno, da se reši vzdolž vlaken (debeline ne več kot en centimeter) kosov in odbijajo dobljenega kladivo. Po potrebi zmanjšati meso v trakove (čez zrn). Zložite cut kosov v skledo, solimo, dodamo poper. Kot taka, da je treba za kritje meso in pustimo stati dve uri, tako da je kot, da se vložena.

Potem ko so fileti v marinadi, lahko začnete, da ga kuhamo. Najprej moramo precej nasekljano čebulo in jo prepražimo na maslu do zlato rjave barve. Nato v ponev dodamo meso s čebulo in jo prepražimo, dokler rahlo porjavi prsi.

Potem morate narediti omako. V suhi ponvi najprej prepražimo moko do zlato rjave barve, nato dodamo nazaj eno žlico olja in premešamo. Potem morate nalijemo mleko v ponev in počakamo, da zavre. Ko mleko pride do vrenja, je treba dodati, da ponev paradižnikov sok in tudi počakati zavre. Ko pride do vrenja, in je treba pour juho, vse sol, dodamo poper, pokrijemo in kuhamo v ponvi približno pet minut.

Potem ko je to potrebno, v ponev z omako prelijemo pečenega mesa s čebulo in sol ter kuhamo približno deset minut. Jed je pripravljena! Cook mu okras in služijo.

zaključek

V tem članku, je postalo jasno, da taka stroganoff kako jo kuhamo, kakšne so možnosti za njegovo pripravo tam. Kot lahko vidite, da je ta jed je zelo preprosto in enostavno, ampak okus je zelo sočno, mehko in okusno. Lahko uporabite različne vrste mesa, in različne omake samo prevrne. Vse je odvisno od osebnega okusa in preferenc kuharja. Cook, eksperiment in raduyte njihove ljubljene kulinarične užitke!