Pelagične ribe. Vrste in opis

Izraz "plave ribe" izvira iz kraja, v katerem živijo. To območje je območje na morje ali ocean, ki ne mejijo na spodnji površini.

Pelageal - kaj je to?

Od je grška "plave" razlaga kot "odprto morje", da je habitat nektonskih živih in plankton pleuston. Običajno plave cona je razdeljena na več plasti:

• epipelagic - nahaja na globini 200 metrov;
• mezopelagial - do globine 1000 metrov;
• batipelagial - do 4000 metrov;
• več kot 4000 metrov - abisopelagial.

Pelagične ribe: Opis

To morsko življenje, značilna lastnost, ki je področje habitata - pelagičnih območje. Obstajata dve vrsti plave ribe: obalne in oceanske. Najprej zasedajo plitvo vodo, kjer pronicanje sončno svetlobo, in druga najbolj izvedli v globljih plasteh, občasno kopanje stran na obalnem območju, predvsem za drstenje.

Večinoma plave ribe se izkazali kot odlični plavalci. Body torpedo ali fusiform jim omogoča, da hitro zmanjšati gosto maso vode, medtem ko v razvoju visoko hitrost. Mere pelagičnih rib segajo od zelo majhnih (sled, Paščuka in sled) do velikanske plenilci oceanskega morskega psa in tuna. Pelagične ribe pogosto sestavljajo velike šole, včasih dosegel več kot tisoč ton, vendar pa so tiste, ki raje eno stanovanje.

priljubljene vrste

Glavna riba ribolovno ulov je pelagika. To računi 65-75% vseh ulov. Glede na velik naravni rezervat, in razpoložljivost plave ribe - to je najbolj poceni oblika morskih sadežev. Vendar pa to ni vplivalo na okus in koristno. Vodilni položaj, ki jih zaseda komercialni ulov plave ribe Črno morje, Severno je Marmara, Baltsko in morja v Severni Atlantik in Pacifik. Ti vključujejo smrdela (kapelan), sardoni, sled, Carangidae, trska (Mol), scombridae.

Morda je najbolj pogosta in priljubljena riba šteje sled. V bistvu živi v pelagični coni morja v Severnem Atlantiku, Barentsovem morju in na severu. Obstajajo štiri skupine sled: drstenje, velika prespawning, maščob in mala sled. Najbolj dragocen izdelek je sled maščobe. Konec koncev, to je lahko predmet ohranjanje in dobro prosalivaetsya.

Drugo mesto v priljubljenosti med potrošniki je skuše. Ta riba pripada Perciformes in razširjena v Baltskem morju, Črnem morju in Marmarsko morje. Povprečna dolžina skuše - 30-35 centimetrov. Nekateri posamezni primerki lahko dosežejo dolžino do 60 centimetrov. Barva skuša sivo-zelene barve z velikim številom črnih črt, razporejenih na naslonjalu. To je idealna za proizvodnjo konzervirane hrane, hladno suhomesnatih izdelkov ter rib in provesnoy Balykov.

Tretja vrsta pogosta plave ribe, ki so se obirajo, vključujejo kapelan in sled. Kapelan - je smrdela, Arctic ribe, ki se hranijo z raki in plankton. Njegova dolžina je redko več kot 20 centimetrov. To šolanje riba, ki živi na zgornje plasti skoraj krugopolyarno. Uporablja se kot papaline, vložena in dimljeno v obliki, kot tudi zračno sušeni in posušimo.

Papalina prednostno zapolni Baltik. Navzven je zelo podobna Atlantski sled, vendar je manjše velikosti, ki se giblje od 20 centimetrov. Baltik sled ima podolgovato telo in srebrno barvo. Izvajanje te ribe v zamrznjeni obliki, kot polkonzerva in hranimo v hladilniku izvedbi.

okus lastnosti

Pelagične ribe je že dolgo znan po tem, da v svoji sestavi imajo visoko vsebnost maščob, več kot 20%. Določene vrste sledov so bogati z vitamini B12, A, D, jod in aminokisline, so vključeni v sestavo beljakovin na sled. Znanstvene raziskave so pokazale, da je prisotnost sled v prehrani zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja. Ribji file ima elastično, mehko gosto teksturo in zelo prijeten okus.

Prekajene ribe scombridae razlikujejo nežen, nežen okus in ocvrte ali kuhano meso je značilno suho doslednosti. Skuše vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih, kot fosforja, mangana, cinka in B vitaminov

Smelt so plave ribe so lahko prebavljiva in vsebujejo okoli 20% beljakovin. So bogata z aminokislinami, proteinov, kalcija in s tem nujen element kot selena. Smelt ribje meso je mehko in nežno, da jim daje poseben okus.