Pivo doma: recepti

Braga kot samostojna pijača je že dolgo znano, da človeštvo. Nihče ne ve, kdo je najprej mislil, da se na tak način, da recikliranje izdelkov. Najverjetneje je ideja o možnosti fermentacije predlagal narave, in sestavljeni ljudje, in se uporablja samo za pripravo napitka. Torej, morda je bil prvi pretlačimo recept. Potem je začel uporabljati enako za proizvodnjo močnejši in alkohol. Za informacije o tem, kako bi mash doma v različnih različicah, preberite ta članek.

Z besedo "gost"

Že samo ime izdelka, pridobljenega določa ime procesa kuhanja. Brew doma vključuje kratek proces fermentacije in enako hitrost. Ta pijača je dobila majhen grad, od tri do osem stopinj (včasih - do petnajst). Od "sorodniki" na pijačo lahko določite kilyu - Finski Braga. Ta pijača je narejen iz kvasa, sladkorja in vode z dodatkom pomarančnega soka (za izboljšanje okusa). Znan pa Angleže in Pruno - piti priljubljena v zaporih. V Rusiji (med kmeti) so bili prej priljubljena: bravanda - kruh pijačo z različnimi dodatki in medica - opojne pijače na osnovi medu.

mehanizem za proizvodnjo

Kako je pivo doma? Alkohol (skupaj z ogljikovim dioksidom) izdelana kot posledica sposobnosti za življenje normalno kvasa kruh. Ti ukrepi so potrebni za ta sladkor in vodo. "Dobro počutje" kvas - pomembna točka pri pripravi domačega piva. To bi morala vzdrževati optimalno temperaturo - od 25 do 40 stopinj, saj je nižji so "spi", in pri višji se lahko izgubi! Če je kvas je "zaspal", naslednje rešitve dani v toplem - to bi moralo pomagati, da nadaljuje postopek. Ko se temperatura dvigne nad 40 - dati na hladnem, in dodamo del kvasa. Občasno premešamo se masa lahko pospešeno fermentacijo. Rečeno je, da je v starem Brage stiralka vzorca pivo pripravili v nekaj urah! Prav tako so dodali nekaj katalizatorji: paradižnikov pire, krompir, hmelj, grah (kar koli je ena).

sladkorja

Veliko je odvisno od koncentracije sladkorja v raztopini. Kaj je to, hitrejši proces fermentacije. Ampak, če greš preveč, potem ko je trdnjava nad 14 stopinj kvasa odmirati z alkoholom, pridobljenim z njimi. Sladkor je treba v celoti prenovili. Na koncu procesa, poskusite okus kaše. To mora biti grenko, ne sladek okus. Nasvet: če si razmišljal o tem, kako naj se kaše, da bi jo pili kot samostojno pijačo, nato pa manj kvasa, ampak več sladkorja. Tako lahko znebite okus kvasa.

kapaciteta

Pomembno vlogo pri tem, kako bi kaše igra jedi, v katerih vam bo kuhanje. Primeren za ta namen velik plastično cevjo za shranjevanje prehrambenih tekočin (20 litrov ali celo 30). Uporabite lahko tudi steklenica podobne prostornine. Slabosti: je dokaj enostavno premagati, in ima zelo ozko grlo. Če ne nameravate narediti pijače na industrijski ravni, je lahko za vas, in tri-litrski kozarcu, in pet-litrski plastenka izpod prečiščene vode.

zaklopa

V postopku priprave napitka etanola lahko reagirajo s kisikom, da se tvori ocetno kislino. Torej, bi moral zaščititi pred vdorom Braga zmogljivosti za shranjevanje kisika v vseh fazah. Za ta namen, in uporablja pečat vode. Kot se giblje odvečno ogljikov dioksid iz steklenice, izhajajoč iz cevi v kozarec vode. Mimogrede, lahko intenzivnost nastajanja mehurčkov se kontrolirani fermentaciji postopek (taka metoda se uporablja pri proizvodnji vina).

Kaj še lahko naredite, da bo dobro pivo doma? Nosite na grlu banke medicinske rokavice iz gume. Na področju prstov luknjanje pin rokavice. Skozi luknjo bo izhod odvečno ogljikov dioksid. Skozi proces fermentacije bo rokavica stati. Ko je fermentacija več - se zbledi. To pomeni, da je kaša, domača, pripravljeni za uživanje ali za nadaljnjo predelavo. Konec koncev pa je tudi osnova za Moonshine. In najboljše surovine - kuhalna dobiti bolje.

Brew doma: osnovni recept

Optimalno razmerje izdelkov: tri litre tople vrele vode - en kilogram sladkorja in sto gramov kvasa. Če je kapacitivnost je velik, povečati v sorazmerju s količino vhodnih snovi.

slad

Načeloma lahko kaša, izdelan iz organskih snovi, ki vsebuje škrob ali sladkor. Glavna merila - cena surovin in njeno dostopnostjo. Kako narediti pretlačimo z uporabo škroba? Da se pretvori v sladkor zahteva slad, ki se nahaja v zrna (semena). Grain začne kalijo, mora encim, ki se aktivira in škroba v sladkor, in ki se hrani z zarodkom. Za pridobitev encim, je potrebno , da kalijo žito, npr. Mi ga namočite za nekaj dni v vodi. Ko se poganjki, posušili, jih loči od zrnja ter slednje trituriramo.

žita

Boste morali, da bi: 1 kilograma zrn, 3 litre vode, 50 g kvasa, funt sladkorja, 200 gramov slada. Vse mix in zdrži približno dva tedna na toplem, premešamo in opazovanje temperature (do prekinitve procesa fermentacije - išče reakcijo zaklopa).

krompirja

Kako naj gomolja kaše? Boste morali, da bi: 8 kilogramov krompirja, 10 litrov vode, 200 gramov slada, funt sladkorja, 150 gramov kvasa. Krompir je treba olupimo in narežemo na Rende. Nato morate mešati z drugimi sestavinami, dodamo starter kvas. Napolni za dva tedna. Taki surovine se uporabljajo predvsem za nadaljnje aditive pivo.

Mash iz marmelado

Sestavine: 6 funtov sladke marmelade vsakih 30 litrov vode, 200 gramov kvasa. Jam največjega plodu treba ločiti od kosti in zmeljemo v mlinom za meso ali v mešalniku, dokler gladko. Raztopimo v vodi in dodamo zastoja pripravljeni kvas. Mi dana na fermentacijo za približno teden dni. To pivo je pijan od zastoju tudi kot samostojen napitek. Če boste prehiteti, je mogoče v fermentacijski substrat dodati 3 kilogramov sladkorja. V takem primeru se bo povečala pivo donos.

bonbonov

Sestavine: 5 funtov karamelni, 200 g kvasa, 20 litrov vode. Prva Mletje sladkarije in jih raztopimo v vroči vodi. Naj se nekoliko ohladi. Kvas raztopimo v topli vodi in premešamo. Levo fermentirati za pet dni na toplem, nadzor temperature. Ta pijača se lahko pije, vendar pa lahko pustite na pivo.

medica

Sestavine: 3 kilogramov medu, 1 kg sladkorja, 300 gramov kvasa, 25 litrov vode. Med in sladkor raztopimo v vroči vodi (bo temperatura ni višja od 60 stopinj ali nekaj koristnih lastnosti medu izgubljena). Kvas raztopimo v majhni količini toplo vodo (temperatura ni višja od 40 stopinj, sicer kultura lahko umrejo). Premešamo. Daj, da fermentirati v toplem prostoru za teden dni. Okusno medica je pripravljena! Prav z užitkom se lahko zaužije ohlajeno kot blago alkoholno pijačo. Za to uporabo, lahko medica mogoče storiti samo z medom. Destilacijska dodati kilograma sladkorja.

soka

10 litrov koli sladkega soka (prednostno brez konzervansov), 300 gramov kvasa. Kvas raztopimo v toplem soku. Vztrajati dva tedna (do konca procesa fermentacije).

Z komarčku in ribez

Oznaka 6 kilogramov sladkorja, 30 L vode, 200 gramov stekla kvasovk iz črnega ribeza pramen suhe koper. Vse mix, dodamo razredčeno kvas. Vztrajati na teden, nato pa - prehiteti.

Z mlekom in grah

Sestavine: 1 liter mleka, 5 kilogramov sladkorja, 15 litrov vode, grah kilo olupljenih, funt kvasa. Vse zmešamo z vodo, dodamo pripravljeno kvas, da vztrajajo na toplem za nekaj dni. Nato - prehiteti.

S kruha, mleka in krompirja

Sestavine: 25 litrov vode, 5 kg sladkorja, liter mleka, 4 štruce kruha, 5 kilogramov krompirja. Kruh sesekljajte. Krompir, narežemo na Rende. Vse mix in napolni za več dni. Nato - prehiteti.

marelice

Moramo vzeti 10 kilogramov marelic brez kamnov, 10 kilogramov sladkorja, 100 gramov kvasa, 3 litre vode. Sladkor pasma v topli vodi. Marelice mince in zmešamo s sirupom v veliki posodi. Dodajte kvas. Daj kvas na toplem, dokler je postopek končan.

grozdja

Take 10 kilogramov drozge, 5 kg sladkorja in 30 litri vode, 100 gramov kvasa. Rove teden.

Kot lahko vidite, kaša je doma, lahko kuhamo skoraj vse hrane, ki vsebuje sladkor in škrob. Vas prosimo, da poskus, da izumiti nove recepte. Glavna stvar - upoštevati temeljna razmerja in kuhanje tehnologije.