Profesionalni noži mesar: značilnosti, pravila izbire

Težko si je predstavljati predmet široke porabe, ki bi se uporabljajo v gospodinjstvu so pogosteje kot nož. Brez tega orodja je nemogoče pripraviti popoln zajtrk ali kosilo, kaj pa gala večerji in govora ne more biti. Vsakdo, ki ljubi in ve, kako kuhati, ve, da precenijo vrednost dobrega noža je nemogoče. Danes, torej orodje kakovosti je mogoče najti v številnih kuhinjah.

Profesionalni noži mesar pritegniti ne le pokrovitelje dragih restavracijah. Kljub visoki ceni, so priljubljena med oboževalci. Visoki stroški je upravičena kakovost in trajnost dobrih nožev močno presega proračunske kolegi.

Naš članek bo povedal o svojih funkcijah in vam bo pomagal izbrati najboljšo možnost za vašo kuhinjo.

vrste

Meso noži so na voljo v več različicah in so namenjeni za različne namene. Poleg visoko specializiranih in tam so s splošnim znanjem, s katerim lahko opravljajo različne manipulacije. Katera opcija je prednost? Če proračun dopušča, in ima znanje in željo za uporabo, bolje izbrati nabor različnih predmetov. Vendar pa lahko en kakovost nož v prave roke dela čudeže. V vsakem primeru, izbira je vaša.

In da bi bilo lažje opredeliti in si ogledate seznam najpogostejših možnosti.

• Izkoščevanje nož za rezanje mesa ima kratke dolžine in upogibanje rezilo iz ročaja. S takšno priročno orodje za ločevanje mesa od kosti, odstranimo kite.
• File nož tanek in prilagodljiv. To omogoča, da se ukvarjajo s koščki nepravilne oblike, narežemo na tanke rezine file. Lahko uporabite orodje za rezanje ribe: ga uporabite, da bi lahko ločitev trakov iz zgornjim delom hrbtenice enostavno.
• Nož-Cleaver je priročen malo sekira, zelo enostaven za uporabo. Lahko se uporablja, na primer, za zmanjšanje perutninskega trupa na obroke, rezanje sklepov in kosti.

• Nož je namenjen za rezanje rezine šunke, svinjina, jesetra. Na rezila so majhne luknje, ki zadevajo kosov ne držijo nož in izkaže globo.

electrotome

Obstaja pa še ena vrsta, vendar je tako drugačna od prejšnjih, je smiselno govoriti o električni nož za rezanje mesa ločeno.

Ta naprava je tako močna, da se celo zamrznjeno meso je mogoče zmanjšati z njim. ravnati in s kostmi, vendar ne prevelik, na primer, purana.

Večina modelov deluje na baterije ali navadne AA baterije, in nekatere od njih je opremljen tudi z možnostjo neposrednega napajanje.

Elektro Meso se lahko uporablja tudi za rezanje ribe, zelenjavo, sadje, sir. Razvila instrumente, tako da je ročaj je primeren za postavitev v roko. Elektro majhna teža - 200-300 je

Kaj je nože za meso?

Za dolgo časa najboljši profesionalni noži mesar iz nerjavečega jekla. Ta kovina je močna, odporna na mehanske poškodbe. Jekleni noži izostritve lepo hranijo in imajo dolg rok trajanja.

Današnji proizvajalci ponujajo še eno nenavadno možnost - keramični noži. So zelo ostra, tako da, ko delajo, da ne smemo pozabiti na varnost. Toda sčasoma, topi instrument, in ne moreš ga zmeljemo. Rezalni nož takšnega mesa na leseni deski ali keramični nezaželeno potreba silikonsko podlago. Druga pomanjkljivost je krhkost: če nož pade, bo to poslabšalo.

To še ni vse možnosti. Če obstaja velika želja in dovolj sredstev, so na voljo iz glavne rezilom. Ponarejena orodja, ročno izdelan iz jekla. Oblika nožev za rezanje mesa lahko, kot želite.

Kako izbrati najboljši?

Če nameravate kupiti strokovno nož za rezanje mesa, zanašajo na preizkušenih proizvajalcev. Šteje med najboljših keramičnih japonskih nožev.

Ogljikovega jekla rezila so kratkotrajna. Iz nerjavečega jekla, je veliko bolj praktično. Nekateri proizvajalci teflonom obložene rezilo - to podaljšuje življenjsko dobo.

Pred nakupom, menijo, rezilo: da se ne sme sekanje in nepravilnosti.

Ročaj mora imeti nedrsečo prevleko, je primerno, da gredo na roko. Če je nož preveč svetlobe, bodo morali narediti veliko več napora pri rezanju.

Skladiščenje in nega

Velika možnost je posebno stojalo, ki se lahko namesti kuhinjsko rezanje pomeni tako udobno, kot je mogoče. Poleg tega je, glede na sestavo je estetsko in popolnoma prilega notranjosti moderno kuhinjo.

Keramične orodja ni mogoče shraniti skupaj z jeklom - to bo privedlo do sekanje in slabem stanju.

Po delu z mesom absolutno koli je potrebno takoj izprati nož. Daljše shranjevanje umazano orodja, zlasti v vodi, je nesprejemljivo.

Ne pozabite, da je treba strokovne noži za rezanje mesa oprati z roko, nato pa takoj obrišite z brisačo. Uporaba pomivalnega stroja lahko poškoduje instrumente. S pravilno nego, lahko dober nož služil zvesto za več let.