Rastočih šampanjcev v kleti kot podjetju: pogoji in tehnologija

Rastoči šampinjoni v kleti se najpogosteje dojemajo ne kot poslovna ideja, temveč kot čudni hobi ljubiteljski hortikultur. Vendar lahko v tem poklicu resnično ustvarite dobiček! Če želite to narediti, morate le kompetentno pristopiti k zadevi: pripraviti poslovni načrt, izračunati dobičkonosnost in naložbe ter oceniti tveganja.

Če vas zanima ideja, začnimo z analizo letov!

Kako začeti podjetje?

Odrasli šampanjci v kleti stanovanjske zgradbe so zelo realna ideja za uresničitev. Zakaj ne, ker je mikroklima v celoti skladna z izvajanjem takšnih dejavnosti, in gobe so zelo neudobne s pogoji.

Korak za korakom algoritem poslovne organizacije lahko predstavimo na naslednji način:

1. Razumeti tehnologijo rastočih šampinjonov.
2. Pripravite klet za nastanitev sadik.
3. Izvedite dezinfekcijo prostora.
4. Nakup micelija.
5. Za nakup komposta ali surovin za njegovo proizvodnjo.
6. Mikelirajte v substratu.
7. Nadzor temperature in vlažnosti.
8. Zberite žetev, upoštevajte predpisana pravila.
9. Poiščite prodajalne in prodajajte blago.

Analizirali bomo vsako točko organizacije gojenja gob v lastni hiši.

Registracija podjetja

Rastoče šampinjone kot podjetje (v kleti) morajo biti uradno registrirane. Če, seveda, obseg vaše proizvodnje ni omejen na "stranka sam, stranka sosedje."

Ko gre konkretno za podjetništvo, še posebej o izvajanju preko maloprodajnih trgovin, kavarn itd., Ne morete storiti brez dokumentov.

Ne skrbite, če tega vprašanja še niste našli. Precej preprosto. Predstavljajte si, kakšno je vaše delovanje v obliki algoritma po korakih:

1. Potrebno je registrirati IP. Če želite to narediti, morate obiskati potni list na najbližji davčni inšpekcijski pregled.
2. Kot indikacijo dejavnosti, izberete kmetijsko proizvodnjo in prodajo.
3. S to vrsto dela lahko računate na enoten kmetijski davek - 6%. To je zelo donosna davčna opcija.
4. Prostore za rastoče šampinjone so podvržene inšpekcijskim pregledom delavcev fitosanitarnih pregledov. V kleti bi moralo biti sprejemljivo sevanje. Po inšpekcijskem pregledu vam bomo izdali potrdilo.
5. Tudi v fitosanitarnem pregledu preverite blago pred prodajo. Brez potrdila o kakovosti noben resen odjemalec ne bo sodeloval z vami. Veljavnost enega potrdila je obdobje "življenja" ene serije komposta. Te podatke boste določili ob registraciji.

Podrobneje bomo razmislili o pogojih za rastoče šampinjone v kleti.

Kakšni so pogoji za delo

Rastoči šampanjci v kleti zasebne hiše sledijo istim načelom kot na katerem koli drugem kraju. Več o tehnologiji, o kateri bomo še naprej govorili. In zdaj si oglejmo, kateri pogoji so potrebni, da dobimo obilno pridelavo šampinjonov.

Rastoči šampinjoni v kleti garaže ali drugih prostorov prevzamejo trdno trdno konstrukcijo. Preostale zahteve bodo analizirane po stopnjah:

• V nasprotju s splošnim prepričanjem naj bi tla imela beton, ne pa zemeljsko oblogo.
• Sama soba je izolirana, kolikor je le mogoče, iz okolja, pri čemer izključuje možnost virov izvora, ki prihajajo od zunaj.
• Druga razlika od drugih rastlinskih vrst, ki se gojijo za prodajo: šampinjoni ne potrebujejo stalnega svetlobnega vira. To zagotavlja znatne prihranke na računu opreme in računov. Dovolj je, da ena sijalka v kleti deluje s priročno.
• Tudi na majhnem območju lahko organizirate pridelavo znatne količine letine. V ta namen so posode nameščene v "plasti", postavitev v klet je običajna stojala. Rastna višina šampinjonov je majhna, zaradi česar je mogoče na rahlem razdalji.
• Pomembno je upoštevati to funkcijo: kompost za gobe bo izpuščal neprijeten ogljikov dioksid. To je neprijetno, ker vodi do togosti. In gobe trpijo takšno okolje slabo. Da bi se izognili težavam, vzpostavite učinkovit sistem prezračevanja.
• Ne pretiravajte z prezračevanjem prostora. Skvoznyaki je tudi sovražnik vašega sadika. Tudi na prezračevalnih luknjah je za namestitev mreže proti komarjem z majhnimi celicami preprečiti vdor žuželk v notranjost.
• Na temperaturni režim, gobe pa so nezahtevne. Poskusite ohraniti "celo" raven, to je dovolj. Poleti se po potrebi uporablja ventilator. Za rastoče šampinjone v kleti pozimi lahko zahtevajo namestitev ogrevalnega sistema (če je prostor zelo hladen).
• Nadzorujte nivo vlage v kleti. Lahko se zmanjša s prezračevanjem, vendar z enostavnim pršilom z vodo.

Kakšna priprava prostora je potrebna pred naraščanjem?

Kot mnoge druge gobe, občutljive na bolezni in parazite ter šampinjone. Odraščanje v kleti (procesna tehnologija je v resnici zelo preprosta) vključuje skrbno pripravo mesta pred začetkom dela. Predhodna dela obsegajo dezinfekcijo prostora, površinsko obdelavo, odstranitev kalupa in celo možnost za njeno pojavljanje v nadaljnjih. Če vprašanja ne obravnavate previdno, se lahko pridelek razvaja. Škoda, da je primer več mesecev uničil zaradi preproste lenobe, kajne?

Če ne želite preverjati odpornosti glivic v škodljivo okolje, storite naslednje:

1. Raziščite prostor za žuželke (dejanski, če je prej v tej kleti shranjena zelenjava). Če ste našli vsaj nekaj posameznikov, se prepričajte, da opravite zdravljenje s klorofom.
2. Vse površine so prekrite z apnom, kateremu dodamo bakrov sulfat.
3. Uporabite žarilno žbico, da napolnite prostor.
4. Prav tako se prostor razprši s 4% raztopino formalina.
5. Želite sami varovati? Vzemite globoko posodo z žaganjem in jih dajte z razkužilom. Postavite škatlo ob vhodu v klet. Uporabljal bo dodatno oviro za škodljivce.
6. Po izvedbi manipulacij skrbno preverite klet. V nasprotnem primeru lahko poškodujete ne samo sadike, temveč celo lastno zdravje.

Včasih preprosto prezračevanje ne daje posebnega rezultata. To kaže, da potrebujete dodaten prezračevalni sistem. Na primer, lahko postavite dodatne navijače nad okvirje za prtljažnike. Če se vaše podjetje širi, je smiselno vlagati denar pri namestitvi filtrov za čiščenje zraka v prezračevalni sistem.

Tehnologija rastočih šampanjcev

Kakšno je načelo sajenja gob? Odraščanje v kleti (procesna tehnologija, natančneje) ima nekatere lastnosti:

• Zoniranje. Priporočamo razdelitev kleti na dva dela - za inkubacijsko obdobje in neposredno destilacijo. Dejstvo je, da morate upoštevati različne temperaturne režime. Zoning prostor zelo poenostavi nalogo.
• Kot je bilo rečeno, vsako obdobje potrebuje lastno temperaturo. Za gojenje - 23 ^o C, destilacija - 12-17 oC
• Pazljivo upoštevajte pogoje za kompostiranje, ki so navedeni na embalaži. Konjska baza se šteje za najboljšo podlago. Ko se uporablja, se poveča donos.
• Podlaga, ki se opravi samostojno, bo vedno boljša od kupljene. Toda za prihranek časa in truda lahko še vedno kupite.

Postopek gojenja

Ko so izpolnjeni vsi pogoji za rastoče šampinjone v kleti, lahko nadaljujete neposredno v proces. Najlažji način za začetnike je, da ga predstavite v korak-po-korak-algoritmu:

1. V substratu rastemo micelijo. Praviloma, za gojenje doma, podjetniki pridobijo micelij, pripravljen za sajenje. Najpogosteje je to osnova, pridelana v posebnih laboratorijih, v kateri se ohranjajo idealni pogoji za sterilnost. Nakup micelija za sajenje prek posrednikov - na internetu, trgovinah "Vse za vrt", pa tudi neposredno od dobaviteljev.
2. Izračunajte potrebno količino micelija je zelo preprosta: 1 m ² - 500 gramov "živih" Okolje. Če se je micelij odločil, da rastejo iz spor, potrebujete 400 gramov.
3. Postopek sajenja ni drugačen od običajnega: narediti morate luknje, približno 5 cm globoko. Pravilno pripravljeni kompost bo v senzacijah nekoliko pomladan. Med luknjami opazujte razdaljo najmanj 15-20 cm. V vsako vdolbino postavite del micelija.
4. Za pristanek ni treba narediti lukenj. Semena se preprosto enakomerno razlijejo na tla. Gribi sami ustvarijo "pot".
5. V inkubacijskem obdobju je naloga podjetnika, da spremlja raven vlažnosti in temperaturni režim. Kako to storiti je podrobneje opisano v nadaljevanju.
6. Za trajno vlaženje je lahko zemlja pokrita s papirjem (krpo) in navlažena.
7. 10-12 dni po sajenju pokrijemo substrat z drugo plastjo zemlje - dobesedno 3-4 cm. Zemlja je pripravljena na poseben način: šota + apna + tla v razmerju 5: 1: 4.
8. Inkubacijsko obdobje se konča po 4-5 dneh. Ves ta čas redno navlažite zrak in tla iz pršila.
9. Naslednje obdobje gojenja prisili. V tem času se temperatura v kleti zmanjša na 12-17 ° C. Včasih je težko doseči to, veliko je lažje premikati police v drugo sobo. V ta namen je bilo v zgornjem poglavju predlagano, da znoja klet.
10. Kmalu bodo gobe začele rasti. Upoštevajte pravila njihovega zbiranja in ne dovolite, da bi šampionci prezreti.

Prodajni kanali

Redki človek v našem času ne uporablja šampinjonov. Odraščanje doma v kleti lahko zagotovi potrebe po glivah ene družine. Toda, če gre za posel, seveda morate vzpostaviti prodajne kanale. V iskanju strank je skrivnost uspeha tega truda.

Rastoči šampinjoni v kleti redko vključujejo veliko količino zbranih gob. Zato presežek, ki ga družinski člani ne uporabljajo, se lahko prodaja na bližnjem trgu.

Če je zadeva še vedno usmerjena na tok in želite poiskati bolj "trden" trg, upoštevajte te možnosti:

• Gobe ne smemo prodajati neposredno tistim, ki jih uporabljajo. Uporaba posrednikov lahko zmanjša dobiček, hkrati pa vam zagotavlja stalen dotok naročil. Ali je taka shema uporabna v vašem primeru, se odločite sami.
• Kot posrednik za prodajo gob lahko delujejo trgovine, supermarketi, kavarne, restavracije.
• Če dobite trdno žetev, je smiselno iskati možnost sklenitve pogodbe o dobavi s proizvajalci polizdelkov (šampinjoni so lahko del palačinke, pice) ali kuhanje.
• Dobra ideja za promocijo je ustvariti lastno spletno stran. Na njem boste lahko objavili koristne informacije za potrošnike o gobah na splošno in še posebej za šampinjone. Na istem mestu so poudarjene cene, morebitni popusti, pogoji dostave proizvodnje kupcem.

Izračun finančnih naložb

Rastoči šampinjoni v kleti, ki je postavljen kot podjetje, bodo stali precej poceni. Seveda je vse odvisno od razpoložljivih virov in načrtovanih količin proizvodnje. Vendar pa je pomanjkanje potrebe po plačilu za najem prostora velik plus!

Pomembno je tudi poudariti, da se pri rasti šampanjcev podjetnik osvobodi tako velikega izdatka kot nabavne opreme. Levi delež proračuna pri organizaciji podjetja se navadno uporablja za tehnologijo.

Razmislite o preostalih postavkah izdatkov za 1 cikel gojenja šampinjonov:

• Surovine za proizvodnjo 1 tone komposta - 1000 rubljev;
• Mikelij šampinjonov - 500 rubljev;
• Ustvarjanje potrebnih pogojev v kleti - 2000 rubljev.

Skupaj dobimo vsoto 3500 rubljev. Kot veste, je to smešno plačilo za začetek skromnega, vendar lastnega podjetja.

Dobičkonosnost in dobičkonosnost poslovanja na gobah

Če ste v kletnih prostorih pravilno upoštevali vse zahteve za gojenje belih šampinjonov, vam lahko vsak micel prinese 5-8 pridelkov. Treba je omeniti, da bo glavna številka prinesla le prva tri. Običajno je kultivacijski cikel 1-2 meseca.

Upoštevajte ta pravila ob žetvi:

• Nadzorujte stanje gob - ne smete dovoliti, da jih prevrnejo.
• Določite pravi čas, da enostavno zberete - dno gob je prekrito z belim filmom.
• Champignons, ki se gojijo doma, ne cut, se spomnite tega! Samo rahlo zasukati okrog svoje osi in jo dobiti.
• Ko izvlečete gobo, potresite lokacijo svoje lokacije z zemljo.
• S spoštovanjem enostavnih pravil bo rast novih gob traja še nekaj tednov.

Ocenjeni dobiček iz poslovanja izračunamo:

• 1 ton komposta je 200 kg šampinjonov, če so izpolnjeni vsi pogoji;
• 1 kg te vrste gob je zdaj ocenjeno na 100-150 rubljev;
• Dobiček iz 1 cikla žetve - 20 000-30 000 rubljev.

Kot lahko vidite, dobičkonosnost podjetja je 100%. Naložbe se bodo izplačale čez nekaj mesecev.

Kakšna so tveganja, s katerimi se sooča podjetnik?

Rastoči šampinjoni v kleti v hiši, tako kot vsako drugo podjetje, vključujejo določena tveganja za podjetnika. Morali bi biti znani in, če je mogoče, zmanjšali negativne posledice.

• Čeprav je nemogoče govoriti o visoki konkurenci na tem področju, je težko najti stabilen prodajni trg. Začnite graditi partnerstvo pred žetvijo, saj se izdelek hitro poslabša. Z idejami za iskanje kupcev si lahko ogledate zgoraj.
• Champignons niso posebej muhaste gobe. Vendar so nagnjeni k bolezni, pa tudi drugim dejavnikom, ki vplivajo na pridelke. Upoštevajte upoštevanje vseh pravil gojenja in stanja micelija.

Rastočih šampanjcev v kleti je vredna možnost poslovanja doma. Pri tem je mogoče takoj dodeliti več plusov: nizka konkurenca, minimalni začetni proračun, donosnost 100%, preprostost iztovarjanja in skrb za šampinjone. Vendar je za prejemanje dostojnega prihodka resnično le, če podjetnik vzpostavi stalni prodajni kanal. Če najdete dovolj kupcev ali enega, vendar na debelo, lahko povrnete naložbo in ustvarite dobiček po prvi žetvi.

In se prepričajte, da ne boste preveč leni, da bi pripravili poslovni načrt, preden začnete z zamislijo, da bi natančno izračunali in opisali shemo dela.