Kot je znano, je ni sprejel, da razpravljamo o okusu. Ampak, če se ljudje sploh ne poznajo med seboj, postavljajo vprašanja o tem, kaj meso boljšega okusa kuhano, dušeno ali pečeno, potem najverjetneje, večina vprašanih zdravi ljudje bodo izbrali slednje. In koliko je popolnoma zdrav po 30-40 let? Vprašanje je retorično. Konec koncev, danes so pogoji življenja, varovanje okolja in kakovosti izdelkov je slaba. In prvi tabu pri številnih boleznih - ocvrte in mastne jedi. Na žalost, bolj pogosto, kot želite, in kot je točno to, kar je prepovedano. Tukaj sem in prišel na pomoč voku. Veliko jedi kitajske kuhinje je preprosto nemogoče kuhati brez njega.
Ta nenavadna pan prihaja iz jugovzhodne Azije in Kitajske. Tam se lahko šteje dolgo jetra, t. Da. Pri kuhanju se uporablja za drugo tisoč let. Klasični kitajski vok za razliko od svojih "zahodnih" sestre ima zgodovinsko sferično obliko dno. To je zaradi njenega očitno vse edinstvene lastnosti ponvi. Prej, Kitajska hrana kuhana na odprtih plošč premoga posebno obliko, prilagojeno obliko dna vok. Zdaj, seveda, nadomesti s plinom in električno.
V Evropi je redko restavracija ima ploščo, da ne omenjam domače kuhinje. Zato vok ponev izdelan z ravnim dnom. Delovno temperaturo to postane nekoliko slabše. Načelo kuhanje testirali na Kitajskem že stoletja, se je ohranila, vendar mora biti na dnu premer ne več kot 13-14 cm. Ko so posebne lastnosti pan večjega premera izginejo in proces kuhanja ni več razlikuje od klasičnih evropskih. Vok kuhanje vsa živila so pripravljeni vnaprej, in narežemo na majhne tanke rezine enake velikosti, ki se sklene ob peči. Za domačo hrano je najbolje ponev Wok - iz litega železa: to je olje se hitro in enakomerno segreje brez chadit in kadi. Pokazalo se je veliko prej kot njihovi jeklenih sorodniki. Kosi mesa ali zelenjave, namočeno v vročem olju, takoj prekrita z zaščitno skorjo, pridobljen dišeče, sočno in obdržati hkrati, da je največja vsa hranila, t. Da. Kuhanje čas je veliko manj kot z znano tehnologijo.
In je še jed kuhana s stalnim mešanjem na vroči centra v hladnejših robovih. Izkazalo se je, da je v središču vok fry hrane hitro in na robovih - pogasiti. Sestavine ležala v zameno, enega za drugim, začenši z najbolj trden in trd. Ker je vsebina vok v procesu kuhanja nenehno mešati, je potrebno zelo malo olja, vse jedi z nizko vsebnostjo maščob in nizko kalorično.
Wok nanaša na univerzalno posoda. To lahko kuhamo pod pokrovom, hitro popecite z mešanjem, za pripravo jedi v olju, in v modelih z žari in kuhamo še nekaj. Hrana kuhana v njem je uporabno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, prebavil, debelost, bolezni presnove. Če želite, da je zdrava - da so pripravljeni le v voku!