Za gospodinje za opombo: kakšne vrste ponve se uporablja za pripravo jedi

Vsi vedo, da je kuhinjski aparat, kot je ponev, potreben za popržke kostelov ali tost, kuhanje svežega krompirja in rjavega mesa, pečenje rib ali zelenjave v pečici. Toda vsaka gospodinja ima v svoji omari ne en ponev, ampak 4-5 kosov, drugačne po velikosti, obliki, materialu izdelave. In vsi ga uporabljajo!

Vrste cvrtja po funkciji

To ali drugo vrsto ponve uporabljajo hostese za kuhanje različnih vrst hrane. Poglejmo jih.

• Veliko volumetrično cvrtje se pravilno imenuje lahka. Ima dva kompaktna peresa, široko spodaj. Kuhinjska posoda iz nerjavečega jekla je izdelana iz debelih ulitkov. Funkcija te vrste ponve je funkcija enakomerne porazdelitve toplote. To pomeni, da se njegovo telo in dno enakomerno ogrevata in hkrati. Cvrtnik se uporablja za gašenje, pečenje in pečenje mesa, perutnine (vključno s celi), zelenjava. No, v njem se izkaže in pečen. Ta vrsta cvrtja vam omogoča popolno pripravo jedi brez strahu, da bo na enem mestu zgorela, v drugi pa pol-vlažna. Lahko se dovaja na plin ali v pečico. V lahki peki jabolka, suh kruh ali jagodičje in kosi sadja na krekerjih.
• Mnogi lastniki, ki ljubijo oboževati družino s kulinaričnimi užitki, je bil obvezni atribut kuhinje naslednja vrsta ponve. Zunaj je spominja na ponev in je najprej potrebno posodo z omako ali omako in tekočina naj bi bila precej velika. Na primer, prah z mesom, krompirjem in omako je idealno pridobljen točno v ponvi. Ali omako s koščki mesa ali zelenjave. Tako kot lonček ima ta vrsta ponve debelo dno in stene, ker se hrana v njej ogreje in obdeluje enakomerno. Primerno za odprt ogenj in pečice.
• Prvotna ponev, v kateri je majhno konveksno dno in visoke stene, se imenuje nekoliko čudno - wok. Prišla je k vsakdanji uporabi kulinaričnih strokovnjakov z rastočo popularnostjo orientalske kuhinje. Vsestranskost posod je v polifunkcionalnosti. V njej je hrana ocvrta, kuhana, zamrznjena, uporabljena kot cvrtnik. Poleg pokrova je v kompletu tudi posebna rešetka. Če na koščke položite koščke mesa, rib ali zelenjave, lahko pripravite parne jedi. V vzhodni kuhinji se hitro spremeni vokal veliko hrane. Glavno pravilo uporabe: izdelke v ponvi je treba pogosto mešati, v nasprotnem primeru bodo izgorele. V takšnih posodah so idealno pridobljene zelenjave in mesnine. Vse sestavine posode se razrežejo na istih kosih in kuhamo nad velikim ognjem.
• Druga vrsta ponve ima svoje lastne značilnosti - palačinko. Namenjen je za peko okusnih tankih palačink (peliklov). To je zelo plitvo, a dno je debelo, tako da se testo peče in ne sežge. Ker že pri cvrtju, oljnih ščepcih in brizgah, ima penis dolg ročaj, tako da lahko ljubica, obračanje pripravljene palačinke ali dodajanje testa, izogne poškodbam.
• Posebna vrsta ponve je žar. Imajo rebrasto dno, katerih relief je jasno viden na končnih izdelkih. Izdelki so kuhani na takšni posodi praktično brez olja. Na odprtem ognju lahko uporabite žar. Je težka debela stena in debela dna, skoraj polifunkcionalna.
• Ponev je univerzalen. Velik je, z ravnim dnom in globokim telesom. Primerno za vse priložnosti: in žganje kokoši in paradižnik za gašenje.
• V Gruziji obstaja še ena vrsta ponve, ki je posebej zasnovana za piščančji tobak. Tradicionalno je debel, litoželezen, dno je rebrast. Seveda je vsaka vrsta posod opremljena s pokrovi - iz toplotno odpornega stekla ali kovine.

Material izdelave

Večina ponev je izdelana iz litega železa, prav tako pa temelji na jeklenih in aluminijastih delih. Prva najbolj trpežna, udobna, hrana v njih lahko dolgo ostane vroča in celo trpi, kot v peči. Seveda je lito železo težko, vendar je s tako napako mogoče pomiriti. Jekleni izdelki so precej slabši v procesu kuhanja, čeprav je lažji v masi. Hrana v njej lahko pere ali ostane vlažna. Ko cvrtje zahteva veliko maščobe. Aluminijasti ponvi so dobri na svoji poti, udobni, dobro uveljavljeni v kuhinji. Toda tisti izdelki, katerih talno in steno so tanki, ne trajajo dolgo. Na večini sodobnih ponev sta dno in stene pokrita z neprepustno sestavo, ročaji pa so dolgi.