Ajda testenine: kuhanje Postopek

Ajdovi rezanci so bile prvič uporabljene v Južni Koreji. Tam, za pripravo tovrstnih dobrot uporabo ajdove in pšenične moke. V času priprave ajdove testenine oddajajo enak vonj kot običajno ajde. Jed pretežno rjavi, vendar z dodatkom pšenične moke v sestavku, barva postane vžigalnik. Na vzhodu so ajdovi rezanci imenujemo Soba. V nekaterih delih Kitajske v procesu kuhanja obrokov za prožnost v moko brušen dodati alge ali zeleni čaj.

Uporaba nenavadnih testenin

V sestavku ajdovi rezanci vsebujejo sestavine, kot so proteini, ogljikovi hidrati, vitamini B in PP ter minerali - kalij, magnezij, fosfor. Zaradi teh komponent, ima ta izdelek koristne lastnosti za človeško telo, kot so:

- pospešitev prekrvavitve v telesu;

- zvišanje ravni hemoglobina;

- normalizacijo presnovnih procesov v telesu;

- zagotavljanje dobrodelnih učinkov na živčni sistem;

- normalizacijo krvnega tlaka.

Ajdovi rezanci so tudi nizkokalorično izdelek, ki ima v sebi, ne glede na dopolnil samo 348 kcal na sto gramov izdelka.

Ajdova moka in njegove lastnosti

Glavna sestavina ajdove testenine je poseben obrok. Ajdova moka, ajdova izdelali ustrezno, v svoji strukturi vsebuje veliko več elementov, mineralna sledovih kot pšenica. Tako kot moke in jedi, ki temeljijo na njej, ne le odličnega okusa, temveč tudi za posebne dajatve na celoten organizem. Tudi v svoji strukturi vsebuje prehranske vlaknine, kot so pektin, celuloza in legnin. Tako je uporaba ajdove moke v receptih - to je velik jamstvo za pravilno in zdravo prehrano.

Kako kuhamo testenine?

sama ajdovi rezanci je odlična in edinstvene jedi, vprašanje pa je, kako se pravilno kuhati ajdove testenine. Tehnologija priprave je zelo preprosta. Pri tem receptu zahteva ajde in vrele vode v enakih razmerjih. Včasih del pšenične moke dodamo v razmerju 1 do 3 na številko ajde. Zamesimo testo v tesen močna za petnajst minut. Nato se testo prekrit s folijo in gre v hladilnik za pol ure. Po tem času navite na ravno površino in je prosojni sloj narežemo na tanke rezanci ostrim nožem ali s posebnim strojem. Končni testenine, določenimi na površini, pomokani in sušimo čez dan. To testenin je shranjena v papirnato vrečko od enega do enega in pol.

Kako dolgo kuhati?

Ajda čas testenine kuhanja za vsak recept posebej. Pomembno je, da ne prebavljajo izdelek brez najemnin testo, da absorbira preveč vode in se obrnejo na žganci testenine. Torej, kako kuhati ajdove testenine? Rezanci domača hrana pade v vrelo slano vodo in ne kuhano več kot 5 minut. Špageti se kuha malo dlje - od 7 do 10 minut, dokler popolnoma kuhan. Po kuhanju, mora biti voda odteče testenine in sperite pod mrzlo tekočo vodo. Če bo služil vročo jed, se pri pranju ni potrebno, da je potrebno le, da izpolnite omaka za testenine ne držijo skupaj.

Jed z ajdovimi rezanci

V klasičnih receptih so ajdovi rezanci, ki se uporabljajo kot prilogo za glavno jed ali omako dovaja v kombinaciji z zelenjavo. Zelo nenavadno in okusno se šteje kombinacija s stročnicami, gobami, kitajsko zelje. Za polnjenje najboljše sojino omako, sezamovo in koriander. Če govorimo o orientalski kuhinji, nato pa uporablja ajdove rezanci, začinjeno s pikantno omako. Za pripravo začinjeno omako uporabimo enako količino medu in ribje omake (sardoni ali katero koli drugo), limonin sok, sojino omako in svežega ingverja.

Božanska in edinstven okus ima ajdove rezance kuhana v kombinaciji s škampi. Jed je okusna, ampak tudi posebej uporabna, ker bogastva morske beljakovin, ne samo. Za pripravo potrebnih ocvrte kozice s svežim paradižnikom, dodamo Ajdovo testenin. Vložki uporabljajo mešano v enakih delih kisa in sojine omake. Pomemben vrhunec te jedi je proces praženja kozice, v kateri je pred pripravljenost, da dodate nekaj žlic rjavega sladkorja, da bi karamelno skorjo.

Kako izbrati pravi ajdove rezance

Na policah trgovin ajdovih testenin - precej redek gost. Vendar pa je imel velike supermarketi široko paleto linije, lahko vidite podobne rezance. Toda, ali bo tako uporaben kot na Daljnem vzhodu? Priljubljene ajdovi rezanci so pogosto najdemo na policah, da je "Noodles SOBA". pozicionira kot nacionalni japonska jed, nalepka ima recept in sestavo. Sestavine tako testenin blizu naravne, ima kalij, kalcij, magnezij, vitamin B in PP, in holin. Kljub temu, je verjel, da je najbolje, da bi jedli domače testenine, bo sestava, ki jasno in nedvoumno koristno. To bo zagotovilo testenin jedi izvirnost, prefinjenost, raznolikost in dopolnjujejo prehrano, in kar je najpomembnejše - uporabno. Po mnenju strokovnjakov, je kakovost okus testenin, ki temelji na recepte iz ajdove moke, so ključnega pomena za njihovo priljubljenost in povpraševanje ljudi.