Braga na pšenico brez kvasa za pivo

Long odšli so dnevi, ko se za proizvodnjo močnega domačega napitka bi se kaznuje, in javni ukor -, tako da je gotovo (z naknadno zaplembo gospodinjskih aparatov). Zdaj pivo Moonshine - najljubši zabavo številnih ruskih državljanov. Morda, navsezadnje, tudi začetniki bootleggers Zdaj vemo, da različne komponente (tudi Ostap Bender je predlagal, da vsaj 200 načinov kuhanja) se uporabljajo za drozge, da je glavna sestavina pri proizvodnji pijač. Ampak, verjetno najbolj "pravi" Braga - pšenica brez kvasa. Šteje se, neke vrste "vodilne piva" med ljubitelji močno domače pijače. Če želite izvedeti, kako jo pripraviti v skladu s pravili, bomo govorili v tem članku.

Grain Značilnosti pivo

In kot mnoge podobne pivo na dejstvo, da ima blag in nežen okus, rahlo sladek okus z aromo pšenice in kruha. In ta elita pijača pijan z lahkoto, celo z močjo več kot 45%. Vse to daje kuhalne svojo glavno komponento - Braga na pšenico brez kvasa.

Kakovost surovin

Pomemben pogoj za dobro sublimacija pivo in kuhanje pšeničnih zrn drozge je najboljše kakovosti za to. To je treba čista in suha. Gnilo ali plesni v nobenem primeru ne more sprejeti! Ponavadi, preden boste uporabili, da se očisti od lupine, skrbno oskubljene, odstraniti vse tuje. In da bi dobili pravilne Braga na pšenico brez kvasa ne bo deloval in je pravkar pridelano žito. To je kot, da je popoln počitek po spravilu (vsaj nekaj mesecev). Mimogrede, morate biti zelo previdni pri nakupu tudi najbolj selektiven žita: Nobena skrivnost ni, da so nekateri proizvajalci aktivno uporabo kemikalij in gnojil, in dobre surovine za pivo mora biti čim bolj prijazen okolju mogoče!

Kaj je uporaba zrn, ki kalijo

Da bi dobili pravo domačo varijo pivo narejeno iz pšenice brez kvasa za pivo, morate uporabiti zrna vzklila in pozabite na kulinarično kvas za vedno. To je surovina vsebuje veliko hranilnih snovi: vitamini, aminokisline, minerale, celičnega materiala. Slad, proizveden iz pšeničnih kalčkov, ima encime, ki razgrajujejo škrob, ga pretvori v sladkor. Daljši neposredno iz njega pridobljeni alkohol. Zato, Braga - pšenica brez kvasa - odlično preganja in alkohola. Zato, nič več dodati, ni potrebno.

Kako rastnimi pšenične kaše

Braga pšenice brez kvasa za pivo je narejen z uporabo kalitev. Ta postopek je zelo preprost, da bi doma: ni treba bati, da ni nič high-tech, in postopek se uporablja pri destilaciji stoletja!

1. Pour zrn v primerno posodo, tako da ne počivajo drsnik in postavi na njej enakomerno.
2. Pokrijte s surovim gazo, zložen večkrat.
3. Napolnimo vodno površino tako, da sega v zgornji vrstici.
4. Smo se v toplem, kjer je padec sončni svetlobi.
5. Ko je prvič rostochku, odstranite Gaza in dopolnjevati z malo vode. Torej, kar morate storiti, je vedno, da se prepreči izsušitev. Vendar pa se zaveda, da lahko preveč tekočine in semena gnilobe. Torej vse, kar je dobro v zmernih količinah!
6. Stop kalitve potrebo, ko so sami rostochku vrednost 5, največ 7 mm. Približen čas, ki je potreben postopek - na teden ali 10 dni. In naša slad, ki se lahko uporablja, da bi dobili pravo domačo varijo pivo narejeno iz pšenice brez kvasa za pivo, pripravljen! Lahko se uporablja za druge namene.

Recept pretlačimo pšenice brez kvasa

Zdaj je čas za kuhanje in zelo Braga. Pšenica, fižol upoštevati, da je kilogram izdelka običajno pridobljenega 900 gramov napitka. Nato celoten znesek (npr 10 kg zrnja) je razdeljen na 10 delov. En del od vzklila na ta način, da bi dobili osnove. Ko bodo sadike je velikost najmanj 5 mm, en kilogram pšenice kalijo zrna dodamo funt sladkorja (v isti posodi) in rahlo premešamo roke. Če je preveč suho obrnil, nalijemo malo vode. Kako narediti domače pivo pšenice brez kvasa? Tank se z izdelkom zapreti Gaza in pustimo v temnem toplem za 10 dni. V tem času začne proces fermentacije, slada in popolnoma nadomešča kvas v svoji vlogi, niso več potrebni.

Priprava pretlačimo pšenice brez kvasa: končni fazi

Ki izhajajo v 10 dneh kvas uporabite kot osnovo. To je potrebno, da ga vlijemo v končnem vsebniku velik volumen, dodamo daljše pšeničnih kalčkov in sladkor, nalijemo 2/3 vode. Na vratu posode dati pečat vode, da se prepreči vdor zraka v maso. Pri temperaturi 18 do 24 stopinj mora Braga giblje od enega tedna do dveh. Ko je postopek končan, lahko nadaljujete neposredno z destilacijo.

prednosti

Seveda, da bi dobili žita Braga na pšenico brez kvasa, morate kako Lemiti, in še več, ta proces morda ne zdi preveč primerno. Vendar se izkaže, rezultat upravičuje dodatne izmene. Tudi najboljši vodka ni mogoče primerjati z Moonshine na kakovost, okus in aromo.

Druga pomembna prednost je, da lahko en sam obrok pšenice proizvajajo več (največ štirih) vygonok. Samo, da kvas dodamo sladkor in vodo in pustimo na toplem, kjer se potika, in spet destilirano. Ob upoštevanju pravil in vaše pivo tehnologije je izkazalo precej dostojne kakovosti. Ključ do uspeha - varijo pivo iz pšenice in sladkorja, brez kvasa!

Z dodatkom

In končno, recept vodke iz pšenice s količino kvasa - za tiste, ki so navajeni, da na preprostejši način za organizacijo fermentacijske kaše. Na začetku zrn, ki kalijo, kar potrebujete za izdelavo malt žele. Prvič je bil slad izperemo in posušimo. Postopek sušenja lahko izvedemo v odprtem peči peči. ogrevanje Temperatura - ne več kot 40 stopinj.

1. Posušeni slad Pare način. Na primer, lahko uporabite doma mlinček.
2. K dobljeni masi dodamo segreto vodo (50-60 stopinj). Temeljito premešamo (to je mogoče uporabiti, na primer, mešalec). Tekočina pridobljena na izhodu, biti motna in neprozorna, belkasta, ki spominja mleko.
3. Po dveh urah zmes nadalje dodamo vodi do 150-200 g tal slada prišel 1 liter mleka.

recept Braga

Prvi del zrn mleko v (recept glej zgoraj). In druga devet uporabiti moko pretlačimo. Kako kuhati moko kaše? Melem devet kosov v moki. Na kilogram moke dodamo eno in pol litra vode, premešamo in preprečujejo nastanek grudic. Voda naj se zemeljski - iz vodnjakov ali očistimo (v ščepec lahko izkoristili vodovodno vodo, potem pa je treba skrbno zavre in ohladimo na želeno temperaturo). Naslednja varijo pivo iz pšenice in sladkorja, brez kvasa pripravimo kot sledi.

1. Nastalo zmes iz moke in vode dodamo slada žele.
2. Postopoma segrejte pivine do okoli 50 stopinj. Odpočijte za 15-20 minut.
3. Pogreta moka pretlačimo (60 stopinj), spet premor.
4. Mi ponovite postopek že na 70 stopinj, se ogreva, počakajte, da se ves škrob spremeni v sladkor.
5. Ne smemo pozabiti, da je višja temperatura ne bi smelo biti dovoljeno! Sladkana Ko je postopek končan, spremenite barvo, okus in vonj sladice. Pridihom svežega kruha, se tekočina nekoliko temnejši in okus bo sladko.
6. Dobljeno kašo razredčimo z vodo (enaki višini kot prvi čas), ohladimo in razveljavi 3 dni. Nato dodamo kvas (1 kg moke - 50 gramov). Wort v prahi za fermentacijo in pridobiti Braga (običajno proces lahko traja od 7 do 10 dni), ki nato uporabljajo destilacije opojne pijače - domače pivo.