Choux pecivo - poslastica znana že od otroštva

Choux pecivo ali Eclair - nežno sladko testo in nadev. Njen okus je znano, da vse od otroštva. Toda tudi v je priprava te poslastico svoje quirks. Slaba varijo testo ne bo tako nežen in pecivo ne izkaže. Torej, kaj je govoril o tem, kako pravilno pripraviti to sladico.

Ime "Eclair" je prišel k nam iz francoskega jezika. Za pripravo jajčno kremne rezine mora biti prazno. Koliko zraka dobili testo, tako okusna in bo Eclairs. Količina sestavin za kuhanje minimalna.

Za začetek, bi kozarec vode in ga vlijemo v ponev. Počakajte, da voda zavre. Nato dodajte 100 gramov masla. To je mogoče vnaprej iz hladilnika, tako da je bilo mehko. Ko je olje raztopi, postopoma uvesti eno skodelico moke. Za Moko presejemo skozi sito. Potem je dobil dovolj kisika in testo bo bolj zračen. Med dodajanjem moke nenehno motijo testo. To bi morala biti enotna. Nekatere njegove vrenja. Ko se testo ne prime na stene lonca in nato v en velik hlebec, da je pripravljen. Izklopite toplote in pustite, da se ohladi testo.

Potem, poskuša mu voziti pet jajc. To počnemo postopoma, tudi vymeshivaya njo. Značilno je, choux peciva ima klasično podolgovato obliko. Toda, če želite, lahko prideš v obliki obroča ali žogo. Bodite peciva vrečko ali brizgo. Polnimo s testo na pekač in stiskanjem torte vseh oblik. Na peki pergamentu in določiti potrebo, da se mast z oljem. Upoštevajte, da je choux pecivo v procesu peke v velikosti povečala. Torej širi testo kroglice na določeni razdalji drug od drugega. Duhovi kamero smo se segreje na 200 stopinj. Ko jajčno pecivo postane rožnato in poveča, kolikor je potrebno za zmanjšanje temperature na 170-180 stopinj. Potem smo jih prinese do popolne pripravljenosti.

Mi jih potegnite iz pečice in dal kul. Zdaj morate pripraviti kremo. Choux pecivo gre tudi s skoraj vsako kremo. Lahko se beljakovine, olje ali jajčno kremo.

Za pripravo kremnih naj bi ga kozarec mleka in ga zmešamo z dvema jajca in tri žlice moke. Za udobje, morate najprej raztopi moko v malo mleka. Ampak tudi, če je ta kombinacija bo grudic. Ne skrbite, bodo izginili v okviru nadaljnje obdelave. Zdaj bo še en kozarec mleka in ga zmešamo s kozarcem sladkorja. Mi bi zmes do vrenja kuhamo. Nato zmešamo te sestavine prvega pripravljeno zmes. V tem primeru smo mešamo ves čas, da bi se izognili zgorela moko in smetano, da dobimo enakomerno. Ko vsebina pot pride do vrenja, izklopite ogenj, vendar ni posegala s postajališča še 2-3 minute. Ko se krema ohladi, jo dodajte 100-150 gramov masla in dobro zmešajte z mešalnikom. Krema pripravljena.

In tu je, kako kuhati drugo kremo. Take 600 ml smetane, mora biti vsebnost maščobe, ki je manj kot 30 odstotkov. Dodaj med njimi približno 9 žlic sladkorja v prahu in žličko vanilijevega sladkorja. Nato zmešajte vse sestavine temeljito z uporabo mešalnika. za pecivo kremo pripravimo.

Mi torto na vsakem kosu in jih napolnimo s smetano. Lahko uporabite pecivo brizgo in se začne z njeno pomočjo. Lahko prestregla torto na vrhu in jih nadev v notranjosti. Choux pecivo na vrhu je mogoče zajeti s čokoladno glazuro.

Choux pecivo po peki mora imeti zrak in prazne notranjosti. In je to mogoče le v skladu z vsemi temi zahtevami.

Otroci in odrasli bodo cenili vaše kulinarično ustvarjanje, in ni dolgo časa vloge na krožniku.