Duck jedi: priljubljeni recepti

Duck jedi so zelo različni: ta ptica je ocvrt, pečen celo z mletim mesom, ki od svojih hranilnih juhe. Odgovor na vprašanje, kaj se lahko kuhanega raca, izgleda takole: najprej, to je klasičen recept - raca s kislo jabolka.

Jabolka so očiščene, narežemo na rezine in jih polnjene brez drobovja raca trupa. Odprtina v trebuhu so zašite z navojem, votki čaka na pekač ali v veliki predhodno polnjenje dnu kozarca vode, rahlo slano trupa in v pečici. Fry mora biti približno pol do dve uri, lije občasno ogrevani s sokom. Končnih raca potegnite nit in odstranimo z žlico za jabolka. Duck jedi so postavljeni v sredino jabolka - o njej. Lahko tudi samo narežemo na koščke in jih na vrhu okras.

Podobno, polnjene ptice in kislo zelje: te jedi race, pripravljene na enak način. Na jed na ptice se lahko napaja Dušen krompir - za njeno uporabo, kuhanje mesnega soka, ki je ostala po cvrtje raco. Ko služijo jed je okrašena z zeleno solato, s peteršiljem in zeleno.

Lahko kuhamo in druge jedi iz rac v pečici: na primer, ga pečemo z mandarine ali pomaranče in kivi. Sprva pripravimo iz marinade, sprejetih v enakih delov medu, sojine omake in en pomarančni sok ali mandarine. Raca je treba dati v njem za nekaj ur (to je mogoče uporabiti, na primer, plastično vrečko), medtem ko je potrebno občasno pretrese in nato. Marinirana raca polnjene z rezinami sadja in šivanje. Damo v globoki ponvi, dodamo stekla lupino brozge ali cele lupine pomaranč (mandarine) in pečemo približno 3 ure pri temperaturi 160 stopinj, redno zalivanje obori sok.

Prvi tečaji rac je tudi zelo okusna - se izkaže, krepko, bogato juho. Za njeno pripravo, porcije kosov ptice je napolnjena z vodo in segrejemo do vrenja, odstranjene skimmer pene, soli in dobro pokrita s pokrovom. Za raca meso ni bilo težko, je treba kuhane počasi na majhnem ognju, približno 40 minut do ene ure. Ko je kuhana, lahko juho dajo zelenjavo: fino zmlet korenček in malo večje - krompir. Po nadaljnjih 10 minutah v juho dodamo čebulo. To je lahko fino sesulo, ampak lahko kuhamo majhno čebulo celoto, ga vrgel po koncu kuhanja. Hkrati s čebulo dal nekaj zrn črnega popra in dišeče. V vrelo juho, da dajo pest riža ali domačimi rezanci in kuhamo do mehkega. Končni juho pred serviranjem, dodamo sesekljan peteršilj.

Končno bo pripraviti vsako jed raca, je smiselno, da bodite pozorni na starem receptu: pečeno raco z repo. Edina težava tem receptu je v iskanju prave sestavine - pravzaprav repo, tudi v stoletju pred razširjena v Rusiji, je bila eksotična danes. Izkušeni kuharji trdijo, da jo je mogoče zamenjati Rotkva - japonska ali kitajska redkev. V nasprotju z običajnim gojenjem na našem območju redkev, da ima prefinjen okus in ni grenak. Prav tako lahko poskusite uporabiti topinamburja - okus bližje repo.

Pre-raca mora pečenka, narežemo na odseke. Perutninski kosi so postavljeni v široki ponvi, premik narezano repo in majhne bulbils da pred porjavitev v maščobo. Pour vse skupaj sok tekme po kuhanju ptice, dodamo enako količino belega vina, majhen kup zelene zelene in začimbami - 3 kose. poper in nageljnove žbice, 1 kos. lovorjev list, cimet ščepec. Raca obara z repo v zaprti posodi zmehča majhnem ognju. odstranite zeleno in začimbe se odstranijo pred serviranjem. Za okras lahko kuhamo krompir ali riž. Ponudite ptico na krožnik, potresemo s peteršiljem.