Dušena ščuka: izbor receptov

Pike je že dolgo velja za poslastico. Delo z ribami ni enostavno, vendar je njegovo meso je zelo okusno, tako da kuhamo ribe sodijo v to z velikim spoštovanjem. Da bi dobili dober rezultat, bomo morali poskusiti, vendar flavorful dušena ščuka bo velika nagrada za njihov trud.

Priprava ribe

Če nameravate kupiti ribe v trgovini, lahko takoj izberete fileje. To bo odpravilo veliko dela. Ampak, če imaš pravo princeso reko v vsem svojem sijaju, vendar še vedno z rahlim vonjem sluzi poleg tega pa je treba pripraviti za prihajajoči del.

Ločite glavo ob škržnih lokov. Mimogrede, ni nujno, da mečejo - odlično izhodišče za juho. Če nameravate uporabiti Pike glavo kasneje, se prepričajte, da ga odstranite iz škrg in šele nato predloži zamrzne.

Lahko kuhamo Pijani ščuke neposredno na kožo, ampak če ti ni všeč, znebiti pa ni težko. To je bila umaknjena kot nogavice, če potegnem od glave do repa.

Odstranite hrbtenico, rezanje fileje z obeh strani. Velike kosti odstranimo z lahkoto, ampak za majhne potrebe na raso z vilicami. To bo v veliko pomoč pri delu in običajnih kozmetičnih pinceto.

Dušena ščuka bo veliko slajše, če pre-vpijejo slane fileje v mleku. Je popolnoma nevtralizira vonj močvirju.

Pike z gobami

Značilen okus te ribe gre tudi z gobami. Lahko uporabite tudi običajne ostrig in šampinjonov iz trgovine. Ščuka dušena z gobami bo prava poslastica, vredna najbolj slovesno tabele - na primer, Velika noč in Novo leto.

Deleži izdelkov, ki jih lahko prilagodijo glede na okus in razpoložljive količine gob. Ponavadi ribji fileti traja dvakrat toliko kot v drugih komponent.

Cut ščuka v kosih, rahlo pritrusite moko, prepražimo na obeh straneh v maslo. Put v ponvi in napolnite z zelenjavo, gob ali ribjo juho za kritje kosov. Postavite obara. Dušene gobe, dodamo 10 minut, dokler razpis. Na zahtevo omake, lahko dodamo drobno sesekljan ocvrte čebule.

Ribe v mlečni omaki

Ta jed se lahko predložijo v toplo in hladno. Pike dušena s čebulo v mleku se pripravljajo za dolgo časa, ampak rezultat bo presegla vaša pričakovanja.

Za pripravo popolnega litoželezni ponvi s pokrovom. Majhna količina olja nad visoko vročino hitro prepražimo meso narežemo na večje kose - je potrebno, da ni razpadla ob požaru. Dodamo drobno narezana surova čebula (po 2 kos. Per kilograma file). Pour mleko (700 g). Daj na majhnem ognju, zajema pokrovom. Ribe obara ne manj kot 1,5 ure. Ne pozabite, da pazi na to, in kot vrelo mleko, blow off nekateri. V celoti bo trajalo vsaj liter tekočine. Na koncu gašenja dodamo 100 g masla, poper in sol. V hladno jed spominja polnila.

Pike v smetano

Zdaj je težko reči, kako dolgo nazaj si to različico recept. Toda tudi v knežje Rus ščuka Pijani v smetano velja za klasika.

Na kilogram fileja, boste morali 3 čebule, malo olja, 2/3 čl. kislo smetano in začinimo po okusu.

Zmešamo poper in sol, velikodušno lok filet kosov. jih ocvremo v segreto ponev za 5 minut na vsaki strani. Zaradi soli so takoj zagon sok in ne držijo dna. Potem naložiti preko rib sesekljane čebule pol obročev ali trakov. Vlijemo kislo smetano, pokrijemo in kuhamo približno pol ure.

Pike z zelenjavo

Ta recept bodo cenili ljubitelji paradižnikovo omako. Lahko kuhamo na njem ne le prsi, ampak tudi navadnih kosov (s hrbtenico in rebra).

Roll v moka rib kosov tehta približno 1 kg, krat ponev in prepražimo skoraj pripravljeni. Znova zaženite ponev.

Nariban (večjih) ena julienne korenje in čebulo prepražimo na preostalem olju do mehkega. Vrni se ribe v ponvi, sezone, podsolite in dodamo 3-4 žlici paradižnikove paste. Nalijemo 0,5 Art. brozgo ali vodo. Pokrijemo in nato na srednji temperaturi približno 20 minut.

Pike obara z korenje in čebulo je dobro, ne samo doma. Prav tako je dobra ideja za vrt in piknik. In če ste se pripravljajo jed iz sezonske zelenjave, lahko dodamo, da ji okus svežih zelišč in poper.

Okrasimo za dušenim ščuka

Značilno dušena ščuka krmijo s kuhanim krompirjem ali pire, kuhan riž čvrst. Dobra kot okras dušena. Če ste se ščuka v omaki ali omako, jo lahko makaroni, školjke ali špagete predložiti.