Emulgatorji - kaj je to?

Emulgatorji - snovi, ki se dodajajo med kuhanjem, da se pomešajo običajno ne meša sestavine. Najpogosteje se uporabljajo za ustvarjanje homogeno zmes maščob in vode. V mnogih izdelkih, pa so tisti deli, in ohraniti privlačno stanje te zmesi je precej težko. V ta namen in uporabo različnih dodatkov. V sodobni industriji, ki se uporabljajo naravne in sintetične snovi.

Emulgatorji - dopolnjuje, ki zagotavljajo, da je testo mehko, margarina - mehko in enostavno zamazan, gumi - vlaknasti in sladoled - zrak. Njihova uporaba v pekarni industriji poveča volumen Testo naredi kruh bolj porozne in upočasni proces staling. Suhe izdelke, kot so instant juhe in kaša, ki jih je še dodal. To jim pomaga, da bolje raztopi v vodi.

Hrana Emulgatorji v velikih količinah, vsebovanih v jogurt, žita, žitne in čokolade. Prav tako so sokovi, mlečni napitki, majoneza in slaščice. Zdaj so emulgatorji dodajo vse pecivo in piškote za tiste dlje ostane svež v čokolado, smetano in prelive za torte. Tam so in klobase, kot tudi ohraniti barvo in preprečujejo kvarjenje.

Emulgatorji - to je tudi tiste snovi, ki so nujno vsebovane v vseh kozmetičnih izdelkih. S tem se zagotovi, da je krema ali gel ločimo v njegove sestavne komponente in bolje absorbira skozi kožo. V večini primerov, kot emulgatorje v kozmetiki uporablja lecitina in lanolin. To je najbolj neškodljivo umetnih dodatkov. V kreme in detergenti dodano pektin, hitosan, želatina in agar. Z naravnih emulgatorjev, so prav tako saponini z milom korena.

Emulgatorji - snovi, ki lahko povzročijo alergijske reakcije in draženje kože. Ti so zdaj bolj dodali kozmetiko. Ta mono- in digliceridi maščobnih kislin, glicerol in drugih fosfatidov.

Obstajajo naravni emulgatorji za živila, ki so bili uporabljeni pred, na primer, jajčni rumenjak. Zdaj neškodljiva naravna dopolnila vsebujejo sojin lecitin. Treba je najti v človeškem telesu in je potrebna za normalno delovanje organov. Lecitin se uporablja tudi kot antioksidant.

Toda v zadnjih letih se vse bolj uporabljajo sintetične kemikalije ali gensko spremenjene. Ti lahko privedejo do povečanja jeter, težave z želodcu, glavobol, slabost in alergijskih reakcij. V primeru prevelikega odmerka se lahko pojavi zastrupitev simptome: črevesne motnje in bruhanje.

Škodljivi emulgatorji, vsebovane v večini živil, da otroci radi: čipi, sodo, jogurt in čokolado. Treba je zaščititi otroka pred porabijo velike količine teh snovi, v resnici je že izkazalo, da so prispevali k pojavu izpuščaja kože in draženje in lahko povzroči raka. To velja za najbolj nevarno emulgator E330. On je v kola in margarine dobavljeno iz Nizozemske in Nemčije. Tudi škodljive snovi iz 338 na 341. V mnogih državah so prepovedana uporaba.