Fricassee - nežen, okusno, nenavadno

Že iz imena je razvidno, da je golaž - to je francoska kuhinja kuhinja. Glavna sestavina je meso, narežemo na kose, ki se spečejo v ponvi. Prvotni nežen okus daje to jed kremasto omako. Komponenta meso je lahko iz piščanca, zajca, jagnje. Najbolj eksotičnih - golobi. Če ste nikoli kuhane to jed, se prepričajte, da poskusite in hranili svoje hišne ljubljenčke. Stew - to je zelo mehka in okusna kremna puding. Vsakdo se potrudil, ko ne bo zavrnil, da še enkrat.

Prvi recept za obaro

V tem receptu pogosto uporablja puranje meso (sedem sto - osemsto gram file). Sem ga narežemo na majhne koščke iste, ki dobro porjavitev v ponvi z visokim robom za vročo mešanico olj (maslo in olivno). Sem premik po pečenje purana v skledo. Preostalo olje uporabljamo za cvrtje nasekljano veliko čebulo. Ko čebula postane zlate barve, ga priključite v isti ponvi z mesom. Vse napolnjen s sto in petdeset gramov suhega belega vina, pokrijemo s pokrovom in kuhamo ogrodje za trideset minut.

Medtem ko se meso vene, pripravlja gobe (pol kilograma svežih gob ali belo). Sem jih očistiti, in jaz cut moje (ne majhen). Sem dal meso v pol ure po začetku gašenja. Peteršilj na vrsti, strok česna, pol skodelice juho. Vse to prispeva k mesu, sem sol, poper in hrepenijo po še pol ure. V tem času pripravimo omako. Za ta bič dve rumenjake s pol kozarca vode in sok pol limone. Protomai mesa off toplote. Intenzivnost njegovega Premešajte jajce in prelijemo z omako. takoj, ko sem bil pripravljen.

zajce

V tem receptu, sem vedno dodajte šopek timijana. Verjamem, da je golaž - je francoska jed, vendar kot je nujno različne subtilne arome začimb.

Najprej, Burke zajec uporabo kuhinjo sekiro. Ena žarnica in en česna zdrobimo in ocvrti v litoželezni lonec z visokimi robovi (kotliček, lonec, utyatnitsu). Korenček zbadanje na srednje Rende in dodamo čebulo. Vse Passero nekaj minut. Nekaj velikih žlico moke zmešamo z žlico soli. Za bo zajec Zmes plemenski. To odpade meso in ga kuhamo v vreli oljčno olje, ki jih je mogoče zamenjati v nekaterih primerih koruze. Nato je v kotličku za prepražimo zelenjavo. Vse pour pol kozarca belega vina in trupa vreti pol ure.

Kot začimba za deset minut pred koncem kuhanja dodamo na krožnik dve žlici gorčice, par letakov listov, več vej timijan, mlet črni poper. Če tekočine ni dovolj za pol gašenje, ni treba dodati vino - to je zelo primerna za konvencionalne vode. Za nekaj minut pred gašenjem je treba odstraniti iz jedi, timijan in lovorjev list za.

Na splošno, fricassee - posebna jed. Vendar je pogosto pripravljena zanimive garnishes, različne omake. In obstajajo celo solate a la fricassee.