Gel barvila in njihove značilnosti

Sodobna Pecivo ne vpliva samo na različne okuse, ampak najbolj neverjetne oblikovalske rešitve. Na srečo, veliko paleto izdelkov za ustvarjalnost odpira velike prostranost tako profesionalnim slaščičarji, in pred samo ljubitelj lepih peciva. V našem pregledu, kaj je govoril o gel barve, brez katerega je preprosto nemogoče zamisliti sodobne elegantne kuhanje sladice.

Lastnosti izdelkov

Nekateri priljubljeni recepti, na primer, slavni "Red Velvet", strogo urediti ne samo okus, ki naj bi sčasoma izkažejo, pa tudi oblikovanja vesti. Omenjeni kolač mora biti rdeča obroba. Podoben učinek ni mogoče doseči s pomočjo sokov in drugih alternativ, vendar je uporaba barvnega gela zagotavlja ravno rezultat, ki je ta sladica dolžan izjemno priljubljenost.

Velika večina testo, kreme, zalivke, icings in ganache popolnoma pobarvane s takimi barvili. Če še niste osvojili tehnologijo ali dvomijo, bo naš članek vam pomaga najti vse odgovore. V njej boste našli vse o barvanju v gel s hrano. Fotografije, ocene in priporočila bo pomagalo zagotoviti, da ravnanje tega materiala hvaležen no big deal.

Obstaja veliko različnih vrst barvil. Najpogostejši prah, tekočina, pasta, gel. Mnogi kuharji menijo, da je najbolje, da je ta vrsta, ki ne teče popolnoma raztopi v glavni izdelek, zagotavlja bogato obstojnost barve.

Gel barve od vodilnih proizvajalcev, so na voljo v priročno pakete, lahko natančno bo potrebno količino. Mimogrede, ta izdelek je tudi stroškovno učinkovito, le nekaj kapljic, potrebnih za barvanje veliko količino izdelka.

področje

Gel barvila se lahko uporablja za barvanje različnih vrst testa, paste, kreme, želeja, sladoleda, narastke. Modno tehnika mousse deserti velur obloga ali zrcalna prevleka vključuje uporabo tovrstne barvanje materiala. Noben drug ne bo takšnega rezultata.

Nekatere Uporaba gel barvila ne le v slaščičarski stroki. Na primer, lahko se kapljica oranžnega pigmenta doda slanice z sledov, kapelan, skuše ribolov pridobili Okusen zlate barve in postala se kot kaditi. V ustih se barvilo ne vpliva.

Po mnenju profesorja

Slavni slaščičar in blogerka Andy uporablja v njegovo delo, je barvilo gel hrane. Mnenja obvladali jih vedno pozitivna. On priporoča, da so ventilatorji in študente, da eksperimentirate z drugimi vrstami barve. Po Andy kuharja, lahko nekaj barv mogoče dobiti le z uporabo barvila gelov. Primer tega - globoko črno, ki se pogosto uporablja čarovnika za pripravo svoje mojstrovine.

Ob preizkusili številni proizvajalci različnih izdelkov, se je ustavil na slaščičar izdelkov "Ameri Color" in poziva vse, da sledijo njegovemu zgledu.

Potrdite besede Andy in drugih strokovnjakov. Toda začetnik toliko lažje delo s to vrsto barve, ker lažje barvanje tehnologija preprosto ne obstaja.

Cenovni razpon

Opozoriti je treba, da so gel barvila precej dražji od vseh drugih vrst. Na primer, viala AmeriColor zmogljivost 56 gramov stala v povprečju 400-450 rubljev. Poljski, kitajski in ruski stroškov barve manj, vendar še vedno dražji praški.

Ampak ne pozabite na stroškovni učinkovitosti proizvoda. En paket je dovolj za pripravo številnih luksuznih sladic.