Mlečni izdelki. Seznam najbolj priljubljenih

Strokovnjaki priporočajo začne svoj dan s hrano, pripravljeno iz mleka: mleko žita, sir, jogurt, skuta enolončnice. Okusno, vendar ne vsi, ali bolje, ne vse. Obstajajo tisti, ki ne more stati mleko v svoji najčistejši obliki, in to je tisto, kar je iz tega, da porabijo z veseljem.

Mlečni izdelki, katerih seznam bomo objavili v nadaljevanju, so najpogostejši izdelki na zemlji od antičnih časov. Ne rabim, da mi poveš, da je največje število variacij na temo uporabe mleka iz pastoralnih narodov tam. Nekatere jedi do nas, preprosti prebivalci metropole, preprosto ni znano. Na primer, obstoj Kurta (corota-, Korut, ak-Edge (naslov razlikuje od regije)), nekaj osumljencev, ampak da ga ne preprečuje, da bi priljubljena s svojimi ljudmi. Mimogrede, Kurt - nič, ampak posušene s soljo in začimbami, jogurt (precej pretirano opisa, ampak pomen je pravilno).

Najbolj priljubljena pijača v državi - kefir (fermentiran mlečni izdelek, pridobljen z mešano fermentacijo mleka). Ne manj priljubljena jogurt, vendar pa se je pojavil pred kratkim (zgodovinsko gledano), tako dolgo, zadaj dolgo poznajo kefirchik.

To je pošteno reči, da so mlečni izdelki niso zelo pogosti v stari Rusiji. Seznam, načeloma, je majhna. Jogurt, skuto, kislo smetano ja. Za več informacij so izdelki iz naravne fermentacije, ki je za njihovo pripravo ni bilo potrebno, da zavre mleko in dodajanje posebnih bakterij. Vse, kar se je zgodilo po naravni poti.

V Aziji, Afriki in Sredozemlju za varnost proizvodov je moral boriti (še ni tako mrzlo, kot v Rusiji!). Kot rezultat, so morali ljudje za obdelavo mleka, kakor hitro je mogoče, da se odpravi škode. Tako je prišel na svetlobo različnih sirov, v bistvu enako kot mlečnih izdelkov. Seznam gor kot trdih sirov in mehko, kislo mleko in sirotko. Hrana smisel sploh približno enako: mlečni skvashivaetsya posebnih snovi na vnaprej določeni temperaturi.

To je pošteno reči, da v tem trenutku ne samo shranjene recepti, znani že tisoče let, ampak tudi ustvarila novo, se pogosto uporablja v medicinske in prehranskih. Na primer, bifilyuks, bifidok, atsidolakt, živih organizmov (nekateri od njih so aktivno uporablja za preprečevanje disbioze).

Najbolj priljubljena mlečni izdelki

Seznam je vodil vse vrste sirov (skuto, cheddar, suluguni, mozzarella in več. D.). Naslednja jogurt (veliko imen, je osnova za enega - Bolgarski bacil in kuhano mleko). To je najbolj aktivno fotografiranju up izdelkov. Nato jogurt in varenets. Raje večinoma odrasle ženske (po statistiki). Sledi kislo smetano - fermentirani mlečni izdelek, ki uživa veliko povpraševanje pri moških, starih od 18 do 29 let. Naslednji kraj postaja regionalni pijače, kot so ayran, mare, tan, jogurt in tako naprej. D.

Zadnji na seznamu teh originalov so najbolj priljubljeni. Za njihovo izdelavo uporablja več vrst mleka (krave, ovce in mare t. D.) in Švicarsko bacillus (Lactobacillus helveticus), ki lahko preživi le na visoki nadmorski višini. Ti mlečni napitki so chegen, Tarak, Targe, in drugi.