Italijanski fokača: recept

Verjetno je v sodobnem svetu je zelo majhno število ljudi, ki ne vedo, najbolj znana italijanska jed - pico. V starih časih, je bila ta jed šteje hrana običajne ljudi in je bilo videti precej primitivno. To je bil navaden kruh, ki določa iz dokaj enostavno polnjenje - različnih začimb in zelišč, česna in olivnega olja. Na podeželskih način kuhanja je bila nekoliko poenostavljena in pečemo torto z dodatkom testa oljčnega olja in česna. Ta kruh, in je postal prototip drugi, nič manj znanih italijanskih jedi - kruh fokača. Recept je opisano v nadaljevanju.

Fokača v italijanske kuhinje je tradicionalni kruh kot pita kruh, in na Kavkazu, chapatti v Indiji in shelpek v Kazahstanu. Obstaja veliko možnosti za kuhanje fokača kruh, katerega recept odvisna od testa. To je lahko bodisi na osnovi kvasa in svežo vodo ali masla. Edina stalnica komponente za fokača so oljčno olje, moko in vodo.

Glede videza - oblika ali debelina pastile - nobenih posebnih jasna pravila. Zato je vse odvisno od osebnega fancy kuharja. Pastile lahko okrogla, ovalna ali kvadratne oblike, odvisno od tega, da bi testo dodatnih sestavin (mleko in kvasa) povzroči dovolj voluminozno in puhasto kruha, kvasa in če se ne uporablja, tanke torte zapustiti.

Posebna voh daje notranjo polnjenje - sir, dišeče mediteranske začimbe (bazilika, rožmarin, origano, timijan), češnjev paradižnik in druge. Rezultat ni samo kruh, ampak nekaj podobnega pico. Zato je dokaj majhna razlika med obema jedi nacionalne kuhinje Italije. Menijo, da je postala eden glavnih pico, za pripravo fokača - testo.

Fokača s sirom je najpogostejša v pokrajini Ligurija, v severni Italiji. Za dajanje bogatejši okus in dodanih sestavin, kot so drobnjaka, peteršilja in mletega črnega popra.

Da si privoščite italijanske fokača ravno kruh, lahko recept je treba poenostaviti in se uporablja za pripravo pica testo in naslednje sestavine:

• Dve vrsti sira (sira, sira ali katero koli drugo vrsto sira) (100 g);
• začimbe "italijanskih zelišč" (po okusu);
• česen (1 strok);
• Olivno olje (100 ml);
• poper.

Poglejmo, kako narediti fokača.

Topla voda čaka 8g kvas in raztopino pustimo 10-15 minut. Nato v skledi prelijemo 750 g predhodno preseje moke in ga zlijemo v vodo s kvasom, dodamo 1 žlico sladkorja in ščepec soli. Dobljeno maso vymeshivat začne z dodajanjem majhne količine oljčnega olja. Zatem približno 1 uro stati dobimo testo.

Po testa sedanjosti, na naoljen pekač testo in širijo njegove roke pripisujejo ji pravokotne oblike.

Dobljeni kolač potresemo poper, začimbe, trdi sir (nariban in narezan na kocke) in česen (zdrobljena hrbet tisku) pomešamo z olivnim oljem.

Potem morate roko nežno potisnite nadeva in pustimo testo stati 15 minut. Kot bomo videli, da testo vzhaja, lahko pošljete do 20 minut v pečici, segreti na 200 stopinj.

Ko ste pripravljeni fokača recept, ki smo jih opisana v tem članku, bo mogoče prekiniti roke in služijo. Dober tek!