Julien je zelenjava. Julienova priprava: recept

Danes so francoska kuhinja postala zelo priljubljena . Izjema ni postala in julienne zelenjava, katere značilnost je posebna rezanje izdelkov s tanjšimi slamicami ali obročki, ki so namenjeni pripravi juh, omak in drugi tečaji. Takšna priprava zelenjave omogoča nežno usklajenost in tudi pospešitev pripravljenosti jedi. Torej, pod julijanom je pogosto mišljena solata, ki vključuje tanko narezano zelenjavo ali juho (okroshko). V ruski kuhinji, to jedo služijo gobe, pečene s skorjo sira v kislo smetano. Vendar pa podrobneje preuči, kaj je julien, katerega fotografija je priložena.

Julienne iz buče in korenja

Sestavine: štiristo gramov buče, sto gramov korenja, sto gramov majoneze in trdega sira, dvajset gramov drobnjaka, ene celje, eno čebulo in dve žlici masla, eno žlico sesekljane bazilike, eno žlico hrenovo omako , Sol po okusu.

Priprava

Preden pripravite julienne, morate rešiti bučo ali razrezati na trakove, po okusu dodati omako, majonezo in baziliko. Sesekljan čebularček v olju skupaj z delom naribanega korenja, damo v kokosovo olje, na vrhu z mešanico rastlin, potresemo s sirom in pečemo petindvajset minut v dobro segreto pečico. Zelena in ostalo korenje, narezane na trakove, narezane narezke, premešajte in posodite s pripravljeno julienno.

Julienne s šampinjoni: recept za klasiko

Sestavine: ena čebula, ena bučka, sto gramov trdega sira, štiristo gramov kisle smetane, petsto gramov gob, dve žlici moke, sol in poper po okusu.

Priprava

Prve bučke razrežemo na majhne kocke, damo v ponev, kjer predlivijo malo olja in spržijo približno pet minut. Nato dodamo sesekljano čebulo in drobno sesekljane gobe, nadaljujte kuhati še nadaljnjih deset minut in nato odstranite s plošče. Kiselo smetano zmešamo z moko, v majhnih delih dodamo majhno skodelico vode. Ta mešanica se doda zelenjavi, jo razdeli v kokosovo opeko, potresemo z naribanim sirom in v pečico pečemo, da peki, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja.

Julienne z zelenjavo in sirom

Sestavine: dvesto gramov sulugunijevega sira, pet paradižnikov, eno porcijo por, polsrdno čebulo, en česen česna, gobe, sol, začimbe in zelenjavo po okusu.

Priprava

Po tej recepturi priprava julienne ne traja veliko časa in je preprosta stvar. Da bi to naredili, se vse sestavine razrežejo in zamrzijo petnajst minut čez majhen ogenj. Nato se rastlinska masa prenese v posodo, dodamo nariban sir in premešamo. Ta mešanica se doda v kalupe, tako imenovani suluguni klobuk je zgrajen od zgoraj, pečen deset minut. Pripravljeno posodo je vroče. Izkazalo se je, da je dovolj sočno in okusno.

Julienne iz zelenjave: preprost recept

Sestavine: dve jajčevci, ena skupina cilantro, petdeset gramov masla, dve škampi, ena čebula, dvesto grami smetane, ena žlička kisle smetane, sto gramov parmezanskega sira in ena žlička provansalnih zelišč, tri grami soli.

Priprava

Preden pripravite julienne, morate prenesti čebulo do mehkega v smetano maslo. Nato so bučke in jajčevine oprane, očiščene in razrezane na trakove, dodane čebulam in zaprte okoli sedmih minut, prekrite s pokrovom, ne pozablja pa se mešati. Kremo zmešamo s kislo smetano v ponvi, dodamo zelišča, sol in začimbe, dobro premešamo. Zelenjava se polije s smetano in obara približno sedem minut. V tem času mora biti masa rahlo zgostiti. Sir narežemo na rdečo, zeleno rezano, vse to je mešano. Julien postavimo v keramično obliko, potresemo z mešanico sira, položimo pečico in pečemo približno osem minut. V tem času se mora oblikovati rumenkasta skorja. Nato se posoda vzame in postavi na mizo.

Julienne z brokolijem in krompirjem

Sestavine: štiristo gramov brokolija, sto petdeset gramov maščobne smetane, sto petdeset gramov trdega sira, štirideset gramov oljčnega olja, štiri gobe, tri krompirja, en poper, sol in začimbe po okusu.

Priprava

Treba je opozoriti, da priprava julienne po tej recepturi ni zapletena. Prvo zelje se razgrajuje na socvetjih in kuhamo v slani vodi skupaj z olupljenim krompirjem. Potem narezane na kocke, poper, čebulo in gobe drobno razrežemo in ožemo v olju. Vse te sestavine so mešane, nasoljene in popečene, vlije s smetano in obara, dokler se masa ne zgosti. Rastlinska masa je v keramični obliki, posuta s sirom in pečemo petnajst minut.

Julien Zelenjava s šunko in zeljejo

Sestavine: štiristo gramov cvetače, dvesto gramov šunke, sto petdeset gramov smetane ali maščobnega mleka, tri jajca, štiri žlice naribanega parmezanskega sira, dve žlici moke, šest žlic natrijevega trdega sira, sol in začimbe po okusu.

Priprava

Zelje razstavimo na socvetje in kuhamo deset minut v slani vodi. Nato ga damo v skledo, dodamo jajca, moko in smetano (mleko), parmezanski sir, sol in začimbe, vse do utrjene homogene konsistence. V tej masi postavite kocke s kockami, jih premešajte, dajte v keramični plesen, potresite s sirom in pečemo 45 minut v dobro segreto pečico. Čez nekaj časa bodo julienne zelenjave pripravljene za porabo.

Julienne z zelenjavo in gobami v lončkih

Sestavine: štiristo gramov piščančjega fileta, tri sto gramov šampinjonov, sto gramov trde kaše, sto petdeset gramov čebule, sto gramov smetane, dve korenčki, štiri sladke paprike, eno oranžno olje, rastlinsko olje.

Priprava

Najprej gnezdimo gobe in čebulo, narezamo filete na majhne koščke, papriko - slamice, korenje - kroge, siri na strgače. Ko je vse pripravljeno, začnite pripravljati julienne iz gob v lončkih. V ta namen se fileti, čebula in gobe mešajo, ocvrte v maslu do polovice kuhane. Potem maso soli in popra dodamo k njemu vse ostale sestavine, razen sira, pa tudi smetane, vse dobro premešamo. V vnaprej pripravljenih lončkih damo to mešanico in jo pustimo, da pečemo v pečici trideset minut. Po tem se izlijejo lonci, julienne se potresemo z naribanim sirom in spet spravimo v pečico petnajst minut. Pripravljeno posodo je vroče.

Solata zelenjave "Julien"

Sestavine: štiri žlice rastlinskega olja, dvesto štirideset gramov sira Tofu, en rdeč pepper, štiri čebule, en čokoladni česen, dve korenčki, sto dvajset gramov zelenega fižola, en sladek rumen poper in sto dvajset gramov brokolija, eno bučko, pol skodelice Fižol iz fižola; Dve žlici curry paste, štiri žlice sojine omake, ena žlica riževega kisa, ena žlica rjavega sladkorja, deset listov bazilike, tri sto petdeset gramov riževih rezancev.

Priprava

Solata "Julien Vegetable" je pripravljena zelo preprosto. Če želite to narediti, v olju, tofu sir ocvrte, dokler ne postane rjava na vseh straneh. Potem so ga postavili na prtiček. V ponev postavite korenček, sesekljan česen in čebulne obročke, razrežite na trakove, pokažite dve minuti. Nato dodajte brokoli, bučke in rdeče paprike, razrezane v tanke trakove in dajte eno minuto. Poleg te mase dodajte fižolove kaše, curry, omako, sladkor, kis in bazilika, kuhajte še pol minute. Rezanci kuhamo v slani vodi in vržemo v cedilo. Nato se položi na krožnik, topu in zelenjava sta na vrhu, okrašena z bazilnimi listi in postrežejo do mize.