Kaj so ogljikovi hidrati?

Ni skrivnost, da se lahko vsak, tudi gastronomsko prefinjene in eksotične hrane lahko razbita na njene sestavne elemente, skupno ime za katere makrohranil. Seznam jim zelo kratka in dobro znano:

• proteini;
• maščobe;
• ogljikovih hidratov.

Poleg tega je vsak izdelek v različnih razmerjih obsega vodo, vitamine in elemente v sledovih. To je v tem eksplodirala pogled na hrano, ki se absorbira v telesu. Vsak vnos hrane, glede na sestavo v odstotkih makrohranil, ima drugačen učinek na zdravje ljudi. Stvar je v tem, da ima vsak "opeke" svojo funkcijo in za drugačne namene. Ta članek bo obravnaval več podrobnosti ogljikovih hidratov in njihovega delovanja.

Pogosto so izdelki z visoko energijsko vrednostjo, povezane s kalorij. V zadnjem času v modi, ki jih je treba izključiti iz hrane prehrani, ki vsebuje ogljikovih hidratov, saj je verjel, da je način vnosa kalorij zmanjša. Resnica v tem pristopu, seveda. Še posebej, če ste profesionalni športnik. Vendar pa prvi stvari prvi.

Torej, kaj ogljikovih hidratov?

Glavna naloga teh makrohranil - energija. Kot neke vrste baterije za telo, ogljikovi hidrati pomagajo podpirati preživetja, zaradi energije njihovega razkrajanja se izvajajo dela vseh telesnih sistemov. Znano je, da razkrajanja dobitki 1 g ogljikovih hidratov 4 kcal telo. Isti znesek se dovaja v telo in v cepitvijo 1 g maščobe. Vendar pa je delitev dolgih verig monosaharidi derivatov porabili manj energije, in zato telo je lažje , da "opekline" 1 g ogljikovih hidratov, 1 g maščobe kot iz rezerve.

Ogljikovi hidrati, odvisno od molekulske strukture ali z drugimi besedami, dolžina molekulske verige, delimo na preprost in kompleks.

Kaj so ogljikovi hidrati preprosto?

Znanost, obstajata dve vrsti monosaharidov in disaharidov. Med monosaharidi najpogostejše in se pojavljajo v prosti obliki v naravi - glukoze in fruktoze. Najdemo jih v svežih sokov, sadja. Veriga monosaharidi, kot je razvidno iz naslova - najbolj enostavna, kar prispeva k njihovi hitre absorpcije v telesu. Formula disaharide (saharoza, maltoza, laktoza) - ostanki verige iz več monosaharidov. Disaharidov iz mlečnih izdelkov (laktoze), sladkornega trsa (saharoze) in v nekaterih žit (maltoza).

Kaj so kompleksni ogljikovi hidrati?

Drugi -polisaharidy njihovo ime, so sestavljene iz več tisoč ostankov monosaharidi, da je, še dolgo in razvejenosti verigo več kot enostavnih ogljikovih hidratov. Najbolj znani predstavniki te skupine so pektin, celuloza, škrob in glikogen. Ogljikovi hidrati so skupina v svoji prvotni obliki ne absorbira v telo. jih razdelite na enostaven in lahko prebavljivi obliki zahteva znatne stroške energije. Nekatere vrste (vlaken) se ne absorbira sploh. To pomaga, da jih uporabljajo kot spodbujevalec delovanja prebavil in čiščenje toksinov. Poleg tega, glikogen, kot gradbeni material za telo (jetrih, mišicah).

Ko smo ugotovili, kaj ogljikovih hidratov, je smiselno, da se vrnete na vprašanje njihove uporabnosti v telesu. Očitno je, da so njihove kompleksne oblike koristno in celo nujno, da telo deluje pravilno, zaradi dejstva, da se lotijo gradnje in prehransko funkcijo.

Glede na to, da polisaharidi razdelila z visoko porabo energije in se prebavi počasneje, so komaj shranjeni kot maščobe, saj preprosto nimajo časa. Monosaharidi, nasprotno, učenje veliko hitreje in deluje neposredno v krvi, ki povzroča tako imenovano "preskok ogljikovih hidratov", ki se močno poveča energijo. Njihova prekomerna uporaba, brez visoko porabo energije, kar vodi v obdelavo ogljikovih hidratov in njihovo kopičenje v obliki maščobe.

To je ogljikovi hidrati, ki jih morate vedeti, da graditi pravilno prehrano. Uporaba preprostih in kompleksnih oblik, potrebnih za telo, drugače procesi (vključno z duševno) upočasnjuje, se pojavi letargija in apatija.