Kako rezina korenje Julienne. Skrivnosti razdeljen kuhar

Vsakdo doživeli dovolj kuhar lahko potrdim, da je okus hrane, v veliki meri odvisna od načina mletja sestavine vključene v njej. Še posebej to velja za zelenjavne solate, ki je vse bolj in bolj priljubljena. Večina jih vsebuje v svoji sestavi korenja, ki bogati ne le končni jed z vitamini, hkrati pa je zelo okusno. V večini primerov je to zelenjave so na narežemo na trakove. In da bi dosegli želenega rezultata, je treba, prvič, da imajo določeno znanje. Drugič, ne smemo pozabiti, da obstajajo različni načini, kako zmanjšati korenje v palice. jih vedoč, da lahko sami odločijo za najbolj ustrezno možnost.

Priljubljena tehnika

V večini primerov, hostesa poskuša poenostaviti delo. Če želite to narediti, strokovnjaki svetujejo, da uporabljajo preprosto metodo, ki bo hitro doseganje želenega rezultata. Za svojega gospodarja, je treba začeti, korak za korakom, da ugotovimo, kako zmanjšati korenček palice. Za delo potrebujete le tri osnovne elemente:

• izdelka (korenje);
• oster nož;
• desko za rezanje.

Zdaj, da bi razumeli, kako rezina korenje Julienne, morate samo strogo upoštevati naslednje korake:

1. Za začetek je treba oprati izdelek.
2. Po tem bi bilo olupimo in še enkrat sperite z vodo.
3. Za vsakih dolgih slamic korenje je prva stvar zarežemo po dolžini na tanke plošče. Njihova debelina je lahko od 1 do 3 mm, odvisno od posebnega položaja.
4. Potem je treba obdelovanec zloži in zložijo jih narežemo v isto smer.

Ta vrsta mletje se uporablja za pripravo korenček juho prelivi, in se uporablja tudi v domačem konzerviranje.

Glavni razlog

Preden boste izvedeli različne tehnike, kako narežemo na julienne korenje, mora novice kuharji jasno razumeti, zakaj v določenem primeru, se uporablja za brušenje metodo te zelenjave. Tu je glavni dejavnik je struktura določenega izdelka tkiva. V korenju je precej gosto. Kako dobiti okus, je potrebno maksimalno prekinejo svojo notranjo strukturo. Toda ob istem času, zelenjave mora ohraniti določeno obliko, ima jed pravo podobo, in to ni bilo všeč malopriglyadnoe "žganci". V tem primeru, slama - ravno pravšnja. Takšna izvedba omogoča rezanje delno razgradijo celično strukturo tkiva soka v notranjosti lahko takoj dopolni aromatičnimi sestava jedi. V tem primeru, sam izdelek ni popolnoma uničena. Samo bolj pripravna za prehranjevanje in harmonično v celotno sliko, ki vizualno ustvarja ploščo pripravljena jed.

kulinarično odličnost

Sekanje zelenjave z nožem - to je enostavno. Vendar pa obstajajo primeri, ko lastnik želi dati Posodo nekaj enostavnost, zaradi česar je nežen in zraka. Navadni vzdolžne trakove, ki jih ni mogoče doseči. Zato se v tak položaj bolje vzeti nasvet teh strokovnjakov. Torej, kuhar Dmitry Romanovsky mora narediti svoj poseben način, na primer, cut korenje na tanke trakove.

V resnici je vse zelo preprosto. Poleg glavnega proizvoda, bodo morali le navadni desko in dva noža: eno - za rezanje, in drugi - za čiščenje zelenjave. Delo se izvaja na naslednji način:

1. S pomočjo drugega nož opran korenček je treba odlepiti. Pridobljeno predoblik zaobljene oblike, ki ga je težko gladko in nežno zdrobljena.
2. itd Zato se moramo še naprej prestregla izdelek z istim nožem, ga spremenila v tankih cvetnih listov. V tem primeru, korenček je potrebno nenehno obrniti okoli svoje osi.
3. Po tem, je treba pripraviti plošča zbrati skupaj in jih ovijte v roli.
4. Končni paket je treba natančno reši od konca traku na debelino 1,5-2 mm.

Get tanke palčke, ki bi bili podobni majhnih čipov. V vsakem solata bo videti zelo lepo. Ja, in je primerno, da bi jedli. Torej je mogoče zmanjšati ob istem času več različnih zelenjave.

praktična uporaba

Korenček je sestavni del številnih toplih in hladnih jedi. Toda proces, da pripravi včasih traja dlje časa. Težko je izdelek, ki je znano, da raste v zemlji, spremenila v originalni in zelo okusen dodatek. Zato nekatera podjetja, ki sodelujejo pri pridelavi zelenjave, ne le prodati svoj izdelek do kupca. Napredujejo nadaljnjo obdelavo proizvoda, tako da uporabnik naknadno želel, da bi porabili manj časa za pripravo.

Zdaj v trgovinah lahko pogosto najdete te polizdelke. Na primer, olupljen in narežemo Julienne korenje, ki je pakiran v vrečke za smeti različnih mas. S takšno priročno hlajeno pripravek, kakršno koli solato ali mešane zelenjave v kleti. To bo samo odpreti ovitek, da bi dobili pravo količino določenih sestavin, ki jih zmešamo v določenem razmerju, in nato nalijemo nekaj omako, če je potrebno. Takšne jedi so pripravljene v nekaj minutah. To omogoča, da vsak lastnik, da imajo več prostega časa in ga porabili po svoji presoji.

Korenje za pilaf

Vsako posamezno sestavino v določenem jed opravlja svoje posebno poslanstvo. Korenje morali osvežiti, da mehkejši, bolj aromatičen in po možnosti dopolnjena z vitamini. Pri vročih mesnih jedi je še posebej opazen. Vzemimo za primer, riž. Obstaja veliko možnosti za to odločitev. Metode in tehnologije, je v veliki meri odvisna od nacionalnih tradicij in dolgoletnih praktičnih izkušenj. Glavna sestavina - meso. To se ponavadi reši velike kose. Preostale sestavine, razen riža potrebujejo za mletje. Obstaja več možnosti, kot so zarežemo korenje za pilaf.

Včasih je to storjeno, kot sledi:

1. Pri kratkih obdelovancev olupljen zelenjave Prvi korak je sesulo obroče. Če želite najti prave velikosti, lahko nož potekajo diagonalno.
2. Rezine prepognjena v ločenem kup za 3-4 kosov.
3. narežemo na trakove debeline 2,1 milimetra.

To trgatev bo v idealnem primeru v kombinaciji z dolgozrnatega riža in čebule pol obroči.

objekt lekcija

Zelo pogosto je v procesu kuhanja hostesa obstajajo situacije, ko je potrebno zmanjšati korenje v palice. Fotografije v tem primeru lahko pomaga novice kuharji, in pokazati, kako je treba zdravilo pogled na vsaki vmesni stopnji. Še posebej, vizualna podoba je potrebno, ko je korenček glavne jedi sestavina. Tukaj drobljenje metoda igra pomembno vlogo. Včasih rezanje možnost pove ime že jedi. Vzemimo za primer, "korenček v korejščini." Malo verjetno je, da bo taka solata nekdo sesekljamo zelenjavo na kocke. Kot je znano, je posebna naprava.

Original float ima skoznjo luknjo, skozi katero je izdelek v dveh delih določene oblike. Oseba, ki lahko opravlja le naslednje korake:

1. Oprana korenje olupimo na kakršen koli primeren način.
2. Z nožem za rezanje vsak zelenjave na koščke dolžine vsaj 10 centimetrov. To je razlog, zakaj je delo bolje izbrati veliko sadja.
3. Vsak kos sesekljamo na Rende, se premika v vzdolžni smeri.

Nastalo gredice se nadalje lahko uporabljajo za druge namene, tako da jih podvržemo ustrezno tretiranje.

Namen izdelka

Za pravilno narežemo na julienne korenje, morate biti jasno o tem, kje se bo proizvod uporabljal kasneje. Na primer, dolga slama ni primeren za juho, kot debele in kratke ni primeren za solate. Vse, kar mora biti optimalno in usklajeno. Strokovnjaki svetujejo, naj opustijo pobude nepotrebno, da ne bo slučajno pokvari na koncu končal jed. Veliko kuhar sekljanje zelenjave za pravilno Priporočamo uporabo, izdelane posebej za to napravo. Te je mogoče najti na vsakem oddelku strojne opreme.

Poleg tega, trgovin imajo posebne noži za rezanje Curly. Njihova rezila so opremljeni s posebnimi zobmi, ki omogočajo vse zelenjava (vključno s korenjem) spremenil v kup gladkih in gladka tankih slamic. Kljub temu, da se ukvarjajo s temi noži morajo biti zelo previdni, da kuhanje po nesreči namesto užitka ne postane dan tragedije.

v nekaj minutah

Študij izkušnje kuharji iz vsega sveta, lahko ugotovimo, da obstajata le dva načina, kako hitro narežemo na julienne korenje:

• zelenjave lahko režemo z nožem, ki ima posebno znanje;
• mletje, z uporabo posebnih mehanizmov za to.

Sedaj na voljo v trgovinah rezalnik od proizvajalcev, kot so Bosch, BÖRNER, Krups in GmbH (Nemčija), ZELMER (Poljska), Robot Coupe in Moulinex (Francija) in drugi. Vsi izmed njih so namenjena lajšanju dela kuhanja. V zadnjih letih, mnogi strokovnjaki tout najnovejši razvoj nemških proizvajalcev - zelenjavni Rezalniki lepše Kocka Plus.

Gre za drugi postane delo opravljeno in naredi okusne sveže zelenjave v gorah drobno sesekljano kosov. Naprava ima več šob, ki omogočajo uporabniku, da izbere želeno obliko. Po tem, lahko določi le izdelek v tisku in izvaja pritisk na kapico, s čimer minimalno napora. Številni ruski gospodinje so že zdavnaj sprejela ta metoda je sekljanje zelenjave.