Sadje "Heart of the Dragon" (pitahaje). Kot tam pitaya

Zdaj, v dobi globalizacije, ki je le eksotično sadje ni mogoče najti na policah naših trgovin! Najbolj čudno po videzu - je sadje iz Vietnama, "srce zmaja." Ščetinastimi kot jež, zelenih iglic, za katerim se skriva rdeče ali vijolično kožo, sadje je preobremenjeno z občutljivo in dišeče meso. To spominja na maslo kremo z makom - tako gosto dot celoten plod znotraj drobnih črnih semen. In kaj je "srce zmaj" na okus? Kako in zakaj ješ? Na ta in še veliko drugih stvari ste se naučili iz tega članka.

poreklo

Kljub temu, da je sadje je sedaj "srce zmaja" se v glavnem uvažajo iz tropskih državah v jugovzhodni Aziji, rojstni kraj obrata je Srednja in Latinska Amerika. Že stari Azteki že dolgo uporabljajo sadja za hrano, jih kliče "pitaayya". Zato, v sadju, je bilo druga imena. To se imenuje "pittahayey", "zmaj dobro oko", "bodičasto hruške". Angleži ga poznamo kot zmaj sadje, vendar na Tajskem se imenuje "keumangkon". Toda koliko imen vseh ljudi, ki bi bili nagrajeni to sadje, in je naveden kot Hylocereus strogo znanstveno klasifikacijo. In najpomembnejše: pitahaye v resnici - je plod kaktus! Ja, samo lianoobraznye ne raste v sušnih puščav, in v vlažni tropski džungli. Pittahayya pridelek dobimo štirikrat do šestkrat na leto, njeni plodovi prenašajo prevoz. Rastline dobro prilagojena v taki klimi, in tako zdaj gojijo komercialno v Šri Lanki, Indiji, na Filipinih, Vietnamu, na Tajskem. jim rastejo v Izraelu, Avstraliji, na Japonskem.

Kaj je plod "Heart of the Dragon"

Ta majhen sadje (na splošno od sto gramov funt pyadidesyati). Rastlina ima tri vrste. Dva od njih so bele kaše. To je rumena (Hylocereus megalanthus) in rdeča (Hylocereus undatus) pitahaya, fotografije vidite. Tretja vrsta - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, posebnega. Meso sadeža, pa tudi koža je pobarvana v barvi krvi. Verjetno te vrste in dal sonorično ime sadja - "srce zmaja." Okus sadeža ne vpliva na barvo. Rumena pittahayya stane nekaj več, ampak samo zato, ker je redko gojijo v Aziji. Barvni meso se lahko določi z listi v obliki izrastkov. Če so zelene barve, v notranjosti sadja bo bela omaka s semeni. Če so listi rožnato, meso sadeža je rdeča.

Kaj je jedel

Lianopodobny pitahaje kaktus, fotografije si lahko ogledate, zelo lepe rože. Veliki beli popki so pokazale le ponoči in izžarevajo močan, prijeten vonj. V zvezi s tem so rože uporablja kot aroma čaja (kot Jasmine). Jajčnikov se pojavi po štiridesetih dneh. Ledvice kaktus jedel kot sveže zelenjave. sadni pridelek se lahko pridelane po dveh mesecih cvetenja pore. Seveda, je sadje samo v svoji surovi obliki. Pittahayyu lahko predloži kot samostojno jed za sladico, lahko pa ga tudi v sadni solati. Celuloze je razbijalo v pire, okusna paru z apnom. Semena so zelo koristne, ampak da bi jih prilagodil v telesu, ki jih je treba žvečiti. Vendar Cieza De Leon, prvi Evropejec, ki je opisano pittahayyu v svoji "Kronika Peru" (šestnajstega stoletja), omenja zanimivo lastnost tega sadja. Človek, ki je jedel vsaj en majhen plod pitaya, urina in blata, za kratek čas, so pobarvane v barvi krvi. Ta pojav se imenuje psevdogematuriey, in brez škode za telo, da ne nosi, tako da ne skrbi.

Uporaba "zmajevo srce"

Pitaya - sadje, bogata z železom, kalcijem in fosforjem. Vsebuje tudi vitamine B1, B2, B3, E, veliko C in PP. Pittahayya devetdeset odstotkov vode. Maščobe, večkrat nenasičene in ki so navedene v majhni količini. Na splošno velja, sadje prehrana. To ni posebno sladko, tako da se lahko varno zaužiti diabetiki. Sadje znižuje holesterol, krepi imunski sistem, spodbuja normalizacijo prebavnem traktu. Uporaben je za bolnike s hipertenzijo, kot rahlo znižuje krvni tlak. Poleg tega pittahayya obsega bistveno snov - antioksidant, ki preprečuje tvorbo prostih radikalov, ki povzročajo raka. Vendar pa je treba uporabiti za ljudi z bolnimi ledvicami pittahayyu previdno.

Kako izbrati zrelo sadje

Ponavadi sadje "Heart of the Dragon" je gladka koža je rdeča, nizajo listnato izrastki. Kako naj vem, kaj se skriva v notranjosti? Je sadež zrel? To je enostavno določiti, da jo potisnete s prstom. Če je sadje je mehka, prijetna vzmeti, tako mehak. sadni okus prvi od mnogih razočaranje. Bil je malo vodena, Negotov, malo sladko. Tisti, ki so navajeni, da bogati okus mango, ne cenim. Toda pittahayyu naj "raskushat": za prvi vtis, da je to - "sladko kivi s semeni", je občutek nežno osvežujoč kremni celuloze. Vonj iz pittahayi slastne. Ampak on pobegne, je treba ogrevati plod. Gre za to, samo zrelih pitaya. Če je sadje razočarane zgodaj, bo povsem brez okusa. Toda zrelo sadje je enostaven za čiščenje roke - kot če razkriti potonika cvetnih listov.

Kot tam pitaya

Ponavadi je sadje dobro služil. prerežite na pol in je služil na pladnju, a se z desertno žlico. Jesti zunaj meso od kosti, in ščemeč skorja zavreči. Obstaja še en način služijo. Poleg tega je sadje reši pol navpično, ampak ga hranijo sadja nož, ne žlico. V tem primeru pittahayyu cut kot majhne melone ali lubenice - rezine. Da bi se izognili evaporirano čudovit okus "Dragon Heart", je plod služil ohlajeno. Vendar pa ne pretiravajte in zamrznitev pitaya. Njen okus in zato ni zelo izrazit. To se lahko izgubi zaradi podhladitve. Zato ni potrebno, da ga kombinira z drugimi sadja ali živil, ki imajo svetlo, polno okusa okus. Med njimi pittahayya "izgubljene", in ga ne cenijo napačno. Sadje z rdečo celuloze ima bolj izrazit okus, vendar z belo - bolj izpopolniti. Poleg tega, dom njenega pitaya narediti domače vino, konzerve, marmelade. Poskusite za dekoriranje Drakensberg pire sadja z apno sladoled.

Legends

Azteki so oblečeni sad "Heart of the Dragon" veliko mitov. Vsi so nekako razložiti nenavadno ime pitaayi. Menijo, da so nekoč živele Jukatanu zmaje. Napadli vasi in prinesla veliko škode. Mnogi bojevniki šel v boj z zmaji. In tam je bil le eden - najmočnejši in zlo. Pljune v požarnih junaki, vendar Azteki - trmasti ljudje, in namesto enega padlega vojaka prišel drugi. Na koncu je bil zmaj izčrpana do te mere, da se je požar že šla. Pljune ven svoje srce in je umrl. Mimogrede, iz stebla trte, kaktus je zdravilo. To stimulira srčno-žilni sistem.