Kako škripcih gobe?

Pečurka pravi (mlečnica resimus) ima več imen: Pečurka surovo mleko gob bela agaricinska pravsky, bel metulj - to je najbolj dragoceno vseh glivice iz rodu mlechnik, družinska golobica. Prav tako peni, samo črno, ki se imenuje Pečurka s skoraj črnim klobukom. Črna agaricinska (mlečnica necator) - to je Nigella, črna smreka mlečnica, mleko gobe olivno-črna, Chernyshev, Romi, gnezdišči črna agaricinska olivno-rjave barve. Kako škripcih črne gobe - te skrivnosti lahko delijo številne gospodinje. Rumena mlečnica (mlečnica scrobiculatus) - je podskrebysh, podgruzd volnuha rumene ali rumeno. Obstajajo Pečurka suha (golobica delica) ali golobica delica, ki pa se ne nanaša na rod mlechnik, in rodu golobica syroezhek družina. To je nepopoln seznam gliv, ki je popularno znan kot mleko gobe (izhajajo iz povezanih besed pravoslavyanskogo - prsih).

V Evropi, mlečnica večina gliv ne velja za užitno, in včasih so navedene kot strupene. Toda kaj govoriti o tem, če so gobe in ne sol, in pokvari: dal veliko začimb in soljenje, še preden se zavre! Naša država je že od nekdaj velja za dragoceno agaricinska goba. Če je narobe, da kuhati, bo grenak in neužitna. Ti recepti v tem članku dala idejo o tem, kako škripcih gobe, zato so okusna, močna in dišeče. To Mushroom se šteje odlična predjed za mizo počitnice, se lahko dajo na delovni dan za krompir: dodajte dovolj slano gobe čebulo in jih sezono s kislo smetano. Jed slanih mlečnih gob se lahko razlikujejo prehrane na tešče dni. Vse metode soljenje mlečnih gobe lahko razdelimo na dva dela: vroče nasoljevanje (grenkobo kuhanjem gliv izpadle) in hladno nasoljevanje (gobe prej namočeno).

recept 1

Kako škripcih gobe črno? Lahko se soljeno z vsemi mlečnimi gobe so, vendar je še posebej lepo in okusno v banke poglej malo črno gruzdochki. sestavine:

• 1 kg očiščene izperemo in močno majhen, približno enake velikosti, mleko gobe (izperemo temeljito očistimo);
• 5 dežnikov in koper stebla (dežnike se reši iz stebla, stebla reši do 5 cm);
• 5 zubochkov česen čist in ne manjše zmanjšanje;
• rastlinsko olje;
• voda;
• 2 ½ žličke brez zgornjega večji kamen (ne jodizirano!) Soli.

Ta recept opisuje gobe glive metodo vroče soli, ampak delno odstranili in grenkoba ko namoči. Shiitake s hladno vodo ter namakali ure, menjavo vode petkrat. Vremo vodo in olupljenih gobe v njem 7 minut, zlijemo v cedilo in pustimo, da se popolnoma izprazni vso vodo. Gobe smo stehtali in dodamo sol, česen, koper, smo cele mešali (previdnost, čeprav gob in postane elastično po blanširanje). Razširilo emajl posodo in montiran jarem (objavljen na ploščo kozarec z vodo). Pustimo stati 12 ur in nabrani jarma, in znova mešamo pod jarmom zapustiti 12 ur. Nato gobe dobro določena v pripravljene kozarce, potisne navzdol z dvema lesene palice nalegajo na steni pločevinke in tvorita križ, pour slanico, oborimo v luženje gliv. Zaprite plastične pokrove (ne morete zavihati kovinske pokrove, da ne zastrupljajo botulinum toksin, ki ga proizvaja, ki tvorijo spore palico). Postavite v hladilnik, uporabite v 30 dneh.

recept 2

Kako škripcih gobe, če je prinesel iz gozda, več vrst: Pečurka pravi, črno, rumeno in suho? Ti lahko obdelali skupaj ali po delih po vrsti. sestavine:

• 5 kg mleka gobe (all les poberemo in izperemo umazanijo);
• ¼ skodelice soli;
• kopra dežnikov;
• česen, vsako rezino narežemo na dva dela vzdolž;
• hrena listi in stebla se reši;
• piment pot.

Nalijte gobe v hladni vodi za dva dni. Voda se je spremenila vsakih 12 ur. Voda nato zlijemo in širjenje gobe na brisačo, da se odstranijo odvečno vlago. Po tem gobe širijo plasti v pripravljene kozarce. Na dnu hren vrgel česen in nato gobe. Vsaka plast pour sol, poper in dodamo koromač. Topsheet postavljeni glive veliko dežnika koper pritiskom navzdol lesene palice (kot v receptu 1) za osvetlitev slanice. Cap kozarce s plastičnimi pokrovi in damo v hladilnik za 40 dni. Po kateri so gobe pripravljena za uporabo.

Ob brati preproste recepte, zdaj veste, kako škripcih gobe!