Korenine Lotus: lastnosti, recepti, koristi in škoda

Korenine Lotusa imajo zaradi svoje bogate hranilne sestave široko paleto zdravstvenih prednosti. Nekatere njihove koristne lastnosti vključujejo sposobnost izboljšanja prebave, nižjega holesterola in krvnega tlaka, krepitve imunskega sistema, preprečevanja različnih oblik raka, uravnoteženja razpoloženja in lajšanja depresije. Poleg tega ta rastlina izboljša krvni obtok in ohranja ustrezno encimsko aktivnost v telesu.

Kaj je to?

Korenine lotusa, kot že ime pove, so del lotosovega cvetja. To je vodna rastlina družine Nelumbonaceae. Lotus cvet že tisočletja je bil del kulture mnogih azijskih držav. Njegova slika predstavlja čistost, spolno nedolžnost in božansko lepoto. To je pomemben element številnih kulturnih tradicij in religij.

Poleg tega je to čudovito lepa rastlina, ki svoje korenine pripelje na dno jezera, toka, rek in tako naprej, medtem ko steblo in nastajajoča cvetlica plavajo na površini vode. So trajnice vodnih rastlin, njihova semena pa lahko kalijo po zelo dolgem času. Poznamo seme, ki je bilo več kot 1300 let, od katerega je bila v laboratoriju pridobljena rastlina.

Korenine Lotusa (ali korenike) so dolgi trdni fragmenti, ki se pritrdijo na dno trupa in se lahko raztegnejo na 120 centimetrov. Lahko jih pojedo.

Lotus v juhah pogosto uporablja japonsko kuhinjo. Poleg tega ga lahko ocvrto v skodelici ali v ponvi, mušku ali uporabite druge zanimive načine kuhanja. Prav tako se uporablja v naravnih ali prašnih oblikah v tradicionalni zeliščni medicini.

Koren mariniranega lotusa je prav tako pogost kot prigrizek. V tej obliki se doda k jedem s kozicami ali se uporablja kot sestavina v kompleksnih solatah. Korenina lotusa ima oster in rahlo sladek okus, še posebej po luženju. Ima teksturo krompirja in podobno kokosovim okusom, če ji ne dodajajte dodatnega okusa.

Hranilna vrednost korena lotusa

Mnoge zdravstvene koristi korenine lotusa je mogoče razložiti z edinstveno kombinacijo vitaminov, mineralov in fitonutrientov, vključno s kalijem, fosforjem, bakrom, železom in manganom ter tiaminom, pantotensko kislino, cinkom, vitaminom B6, vitaminom C. Prav tako je zelo pomembno Vir prehranskih vlaknin in beljakovin.

Zdravstvene koristi

Koren lotusa, katerega koristne lastnosti niso podvrženi, ima sposobnost, da spodbudi krvni obtok in s tem poveča oksigenacijo notranjih organov. Vsebnost železa in bakra v tej rastlini je zelo pomembna, in ker so te snovi sestavni del proizvodnje rdečih krvnih celic, se tveganje za nastanek anemičnih simptomov znatno zmanjša.

Kot je znano, je eden od elementov kompleksa vitamina B piridoksin. Neposredno sodeluje z živčnimi receptorji v možganih, ki vplivajo na razpoloženje in duševne razmere. Njena pomanjkljivost lahko povzroči razdražljivost, glavobole in stres. Lotus cvetje niso nesreče v legendah, povezanih z mirom in spokojnostjo - koren te rastline prispeva k takšnim pozitivnim spremembam na biološki ravni.

Korenina mesnatega lotosa je sestavljena iz prehranskih vlaken, ki, kot je znano, nabira blato in pospeši gibanje črevesja. Ta rastlina lahko zmanjša simptome zaprtja, optimizira absorpcijo hranil z izločanjem prebavnih in želodčnih sokov ter spodbuja peristaltično gibanje v gladkih črevesnih mišicah.

Vsebnost vitamina

Če govorimo o vsebnosti vitaminov v korenu lotusa, je gotovo najbolj opazna prisotnost vitamina C. 100 gramov rastlin vsebuje 73% vaše dnevne potrebe za to močno antioksidativno snov. Vitamin C je pomembna sestavina kolagena, ki ohranja celovitost in moč naših krvnih žil, organov in kože ter je tudi glavni spodbujevalec imunskega sistema.

Poleg tega askorbinska kislina lahko nevtralizira proste radikale v telesu, ki so nevarni stranski produkti celičnega metabolizma, povezani z boleznimi, kot so rak in bolezni srca.

Vitamin A je druga koristna snov, ki jo najdemo v lotusovih koreninah, za katero se je izkazalo, da izboljšuje zdravje kože, las in oči. Ima osnovne antioksidativne lastnosti in lahko preprečuje makularno degeneracijo in druge očesne bolezni, hitrejše zdravljenje ran, izboljšanje stanja kože in lajšanje vnetja.

Učinek na srce

V rastlinskem korenu lotus kalij zagotavlja pravo ravnotežje med tekočinami v telesu in preprečuje negativen učinek natrija na krvni obtok. Kalij je vazodilatator, kar pomeni, da sprošča krvne žile in zmanjšuje zoženje in togost, izboljša prekrvavitev in zmanjšuje obremenitev kardiovaskularnega sistema. Ta mikroelement je pomemben sestavni del nevronske aktivnosti in vodnik tekočine in krvi v možganih.

Poleg vazodilatacijskega potenciala kalijevih in dietetičnih vlaken vsebnost piridoksina v korenu lotusa kontrolira tudi raven homocisteina v krvi, ki je neposredno povezana s srčnimi napadi.

Poleg tega so lotus koreni dobra izbira za ljudi, ki poskušajo nadzorovati njihovo težo. So med nizko kalorično hrano z visoko vsebnostjo hranil in vlaknin. Tako lahko dobite vse elemente v sledovih, ki jih potrebujete, zmanjša verjetnost prenajedanja in s tem zmanjšate težo.

Korenine Lotus: korist in škoda

Pregledali smo glavne koristne snovi, ki jih vsebuje ta izdelek. Kot lahko vidite, so korenine lotusa vseobsegajoče zdravilo za vaše zdravje. Vendar pa obstajajo inherentna tveganja, povezana z uporabo te čudežne rastline.

Če uporabljate lososov koren, lahko povzroči okužbo s paraziti ali različnimi bakterijskimi okužbami. Zato ga pred jedjo vedno kuhajte ali ga podvržite kateremu koli drugemu zdravljenju.

Kako kuhati lotosov koren?

Najprej morate vedeti, kako se korenine lotusa prilegajo v hrano. Najpogosteje jih najdemo v prodaji v vakuumskih pakiranjih. Dobra sveža korenina je svetlo oranžna. Starejša rastlina, temnejša in težja je.

Koren zrelega lotusa ima rahlo grenak okus, zato ga ne smemo jesti surovega. Ta neprijetna snov je najbolj koncentrirana v koži, zato jo morate očistiti. V notranjosti ima korenasto barvo svetlobe.

Očiščeni izdelek se bo začel takoj zatemniti (kot surovi krompir). Da bi to preprečili, postavite korenino lososa v vodo z malo dodatka kisa.

Če uporabljate rezine za solato ali za katero koli posodo, ki ne zahteva kuhanja, je treba korenine v nekaj minutah kuhati v ocetni vodi. To ohranja krhko teksturo, vendar izdelek olajša s tanninom.

Korenina Lotus: recepti jedi

Odvisnost od tega, kako dolgo je pripravljena, se tekstura lotosovega korena razlikuje od hrustljave do zelo škrobne in rahlo lepljive. Obe možnosti sta primerna za hrano, vendar je najbolje, da se ustavite na prvi. Korenine lotusa pri kuhanju se lahko uporabljajo za hladne predjedi, pa tudi za vroče jedi.

Lotusova koruzna solata

Sestavine:

• 1/2 korena lotusa, narezan zelo tanko;
• 1/2 dolge kumare, tanke narezane;
• 1-2 rezine posušenega pršuta, narezane na tanke rezine;
• 1/2 žlica riževega kisa jedilnica + nekaj za pripravo;
• Solno morje;
• 1 žlička sladkorja;
• 1 žlica jedilnica majoneza korejščina.

Sesekljano lotusovo koruzo namočite v kislino, jo dajte na ploščo in zavrite. Segrejemo nekaj minut. Izpraznite in ohladite pod tekočo vodo.

Zmešajte zelenjavo in začimbe, razen majoneze. Sestavine zmečite z rokami, tako da dišave vstopijo v notranjost. Dodajte majonezo in šunko in dobro premešajte.

Pohlesen koren lotusa s semeni sezama in zelena čebula

Za to jedo bodo potrebne naslednje sestavine:

• 1/2 korena lotusa, narezan zelo tanko;
• 1 kos svežega ingverja (približno 2,5-3 cm), olupljen in narezan;
• 2 česna česna, olupljeni in narezani;
• 1,5 skodelice sesekljane zelene čebule;
• 2 žlici žganci iz vročega rdečega paprika, drobno sesekljane;
• Rastlinsko olje;
• Kis za zdravljenje lotusa;
• 1 žlica sezamovega semena;
• Črni poper;
• 1-1.5 žlic sojine omake;
• 1 čajna žlička sezamovega olja.

V korenu lotosa obdelajte v kisni vodi, kot je opisano v prejšnjem receptu.

Ogrejemo veliko ponev, oljne. Dodajte ingver in česen ter jih popržite, dokler maslo postane zelo dišeče. Kraj obdelanega lotusa v eno plast. Kuhajte, dokler ne postane malo prosojno. Preklopite in lotite lotusa nekaj minut.

Dodajte čili in zeleno čebulo, nato mešajte. Polagajte sezamovo seme, poper, sojino omako in sezamovo olje. Korenine lotosa morajo biti rahlo karamelizirane s sojino omako. Ponudite to jed lahko vroče ali hladno.

Ker je to klasična japonska kuhinja, lahko dodate beli riž kot stransko krožnik.