Koristni nasveti. Kako kuhati cvetače

Cvetača, sodobna medicina razvršča v skupino najbolj uporabnih zelenjave. To je veliko več vitaminov in mineralov kot druge sorte zelja, zato je predvsem priporočljivo za otroke in prehrane kuhinje.

Hranljiva in okusna cvetača v starih časih je bil zelo cenjen med mnogimi narodi vzhoda. Tu zelje imenuje Sirski dovolj dolgo, saj so njegova semena uvoženi iz Sirije. It semena iz Siriji cvetača je bil uveden na otoku Ciper, in od tam, so bili v XIV stoletju v Italiji in Franciji, in stoletje kasneje - v Angliji in na Nizozemskem. V Rusiji se je cvetača zrasla prvič pod Katarine II. Prvi poskusi so bili neuspešni - toplotno ljubeč vrst zelja ni mogel vzdržati ostro rusko podnebje, ampak na koncu, je bil odstranjen domače agronomi odpornost na nizko stopnjo temperature. Ker je vedno prisotna na naših mizah na različne načine, cvetača: kot jed, kot osnove za juhe, kot nadev za odprte pite, surovo v solatah in tako naprej.

To ni idle vprašanje, ki se pojavlja v številnih ljubic: "Kako kuhati cvetačo?" Dejansko je med dolgotrajno kuhanje uniči veliko vitaminov in mineralov ter njihovo cvetače veliko. Na primer, v primerjavi z zelja, da vsebuje trikrat več vitamina C, poleg tega pa je pro-vitamin A, vitamine B, vitamin PP. Tudi prisoten v veliki količini fosforja, železa, magnezija, kalcija in kalija. Bogata cvetača in rastlinskih beljakovin, vendar vlakno v njej precej manj kot v drugih vrst zelja, tako da je lažje prebavljiv in ne preobremeni črevesje.

Odločite se, koliko boste morali kuhati cvetača, odvisno od njegove velikosti in vrste hrane, za katero se pripravlja zelje. Če je zelje razdelimo na majhne florets, nato pa ga kuhamo, dokler je pripravljen, da se 10-15 minut, ko je zelje kuhano celoto, potem bo njena priprava traja približno pol ure. Za hamburgerji, enolončnice ali plemenski za paniran, zelje kuhano celih zelje dovolj za približno 15-20 minut, dokler se ne zmehča, tako da se ne izgubi hranilnih snovi med nadaljnjim kuhanjem. Če je juha s cvetačo vsebuje sestavine, ki so kuhane dlje, kot je, na primer, krompirja, svežega graha, fižola, riža, najprej naj te izdelke, in šele čez nekaj časa dodamo florets zelje.

Cook cvetača po možnosti v emajl lonec, da se prepreči uničenje vitaminov. Če je voda, kjer kuhano zelje dodamo žličko koli kisline (kisa, limoninega soka) ali mlečno steklo, sneg-belo zelje ne bodo izgubili obliko. Voda za kuhanje cvetače je treba vzeti malo, ali še bolje - za pripravo na par. Mimogrede, ne želite, da se naučijo, kako kuhati cvetačo v tem primeru? Če je cvetača paro, in ta metoda je zagotovo najboljši v prehranskih in otroško hrano, njeni kuhanje čas poveča za 10 minut v primerjavi z običajnim kuhanjem.

Zamrznjena cvetača se kuha 15-20 minut.

Izvirni recept:

Pie "Barvna pravljica."

potreben za testo: 2 jajci: kozarec moke; 125 gr. maslo; 2 žlici smetane; ščepec soli.

Za polnjenje potrebujete: rdečo, rumeno in zeleno papriko - 1 kos; cvetača približno 500g. 3 jajca; skodelice smetane; Pol skodelice mleka; 150 ° C. trdi sir; mešanica posušenih zelišč.

Združevanje kislo smetano, maslo, jajca, moko in sol, gnete mehko, elastično testo. zaviti v folijo in postavite v hladilnik za pol ure.

Cvetača, zavrite, kul, razstaviti v florets. Da ni treba skrbeti, vsakič, ko o tem, koliko kuhati cvetačo za pito, lahko samo poskusite nožem najdebelejši del svoje peclja. Če ima steblo pol-mehki, zelje daljše kuhanje ni potrebno.

Sperite paprike, odstranimo semena in narežemo na trakove.

Smetana, jajca in mleko premagal z mešalnikom, solimo, dodamo zelišča.

Ohlajeni Testo razvaljamo v tanko plast, da se tvori na robovih letev. Delite na podlagi preskusa socvetje zelja, poper rezine in jih pokrijemo s stepeno zmesjo. Potresemo torto nariban sir in jo pečemo v pečici, segreti na 200 ° C približno 40 minut.