Kot soli lososa. Skrivnosti in recepti

Soljenje losos ni nič takega. Zato je ta proces je pod močjo vsakega lastnika. Kot sol lososa hiši, pripovedoval v tem članku. To se nanaša na ribjih dobrot. Zato je pri pripravi naj bi dobila okusno in sočno. Losos so ponavadi soljeno, da obrnil je nasoljene ali soljeni. Zdaj obrnejo na receptih.

Mnogi ljudje so neodločene kuhati te ribe ni poceni sami in ga kupite ready-made. Toda zdaj lahko poberete vaš najljubši recept, če veš, kako sol lososa. Ta riba se prodaja sveža in sveže zamrznjene. Izberite katero koli svoje. Veliko raje bi sveže zamrznjene ribe, saj se je izkazalo ponudbe. Za soljenje potrebo samo tri sestavine: sladkor, sol in sam lososa.

Začnimo s predelavo rib. Mi ne bo odpravila svoje lestvice. Soljeno losos bo v celoti. Nehaj po grebenu. Če lososa rez vzdolž trebuha, potem bomo izgubili dragoceni maščob, zaradi česar ribe sočno. Odstrani ribje drobovje in z majhno žlico krvi na grebenu. Za namizne oljke niso všeč glavo in rep. Ti lahko pusti in kuhamo eno uho. Dodatno ribe previdno speremo s hladno vrele vode. Če izpiralni vodi iz pipe, potem je rok uporabnosti se ribe močno zmanjša.

Sedaj lahko oba dela grobe soli in en del sladkorja. Pričakujemo, da približno en kilogram rib traja štiri žlice soli in približno dve žlici sladkorja. Ribje karkasa rub na obeh straneh, enakomerno razdeljevanje zmes po površini. Smo se losos v plastično vrečko in pustimo stati 3-4 ur v sobi. Nato ga prestavite v hladilnik za 10 ur. Nato lahko ribe že jedel. Količina sladkorja je odvisna od kakovosti soljenje. Kot lososa s soljo, da bi bilo bolj mehko in sočno? Dodajte malo več sladkorja.

Lahko se uporablja tudi v začimbah priprave, kot so poper, lovorov list. Potem smo dobili ribe v pikantni slanici.

Zdaj vem, kako rezine sol lososa. Mnogi ljudje ne marajo jesti ribe, ki je potrebna, da se odstranijo kosti. Zato predlagam recept za kisanje losos brez kosti. Bodite ribe in odrezal glavo in rep. Nato odstranite hrbtenico in odstranimo kožo. Lososov file narežemo na koščke širine približno 2 cm. Smo jih v posodo in potresemo s soljo. Zdaj moramo zapolniti ribe z rastlinskim oljem in damo v hladnem za 8-10 ur. Za fileti, ki tehtajo približno en kilogram potrebuje tri žlici soli in 100 gramov masla.

Toda soljenje rib na Scandinavian. Bodite ribo in jo izločiti, da bi dobili fileje. Pustim kožo. Nato potresemo s soljo rib na drugi strani, kjer ni kože. Zložite obe polovici mesa rib znotraj in zavit v papir. Nato je dal v vrečko celofan in ga pošljite na hladnem za 10-12 ur. Po tem odstrani odvečno sol in reši ribo na kose. Dodate lahko do nje limone ali koper in služijo.

Kot sol lososa izviren način? Bodite fileje rib in ga vtrite z mešanico nadaljevanju. Zmešamo žlico sladkorja, tri žlice grobe soli, narezano fino koromač in žlico žganja, ki se lahko zamenja z vodko. Tu lahko dodate poljubno poper, vendar je obvezna. Rub ribjega fileta na vsaki strani, pripravljeno mešanico in pustimo stati 12 ur. Po tej zmesi previdno odstranimo s površine lososa in ga obrišemo s krpo navlaženo z vodo. Cut ribe in služijo.

Zdaj, ko vem, kako sol lososa doma. Zapomni si eno funkcijo ribe. To ne sme pretiravati. To bo trajalo samo toliko soli, kot je potrebno. Seveda pa je potrebno vzeti bolj natančne razsežnosti, navedene v receptih.