Kako kuhati beshbarmak konjskega

Ker živim v Kazahstanu in ima veliko prijateljev, Kazahstanci ne vem iz prve roke, kako kuhati beshbarmak. Naša družina je že dolgo tradicijo na novo leto Nauruz in kuhamo beshbarmak. V samo nekaj mesecev prej v bližnji kmetiji opazoval mladega žrebca in jagnje. Pomagati jim zrediti. Ampak smo zmanjšali in razrežejo mesa na kmetiji, saj je vse to ima svoje značilnosti.

Tradicionalni kuhanje beshbarmak ne želi hiteti. Bom poskusil opisati vse podrobnosti procesa kuhanja. V veliki ponvi nalijemo hladno vodo in potopili v njenih velikih kosov konjsko meso - zhaya doda okus različne dobrote konja: piki, Kazi, shuzhuk, zemljevid. Ker zamrznitvi konj trupov obranil le težko, obstajajo drugi načini za ohranjanje ali polizdelka za podaljšano shranjevanje mesa.

Tako, na primer, rezanje konjevo vratu v tilniku, na ravni nižje vratnih vretenc, bližje lopatice se uporablja izključno za izdelavo beshbarmak, in ime tega dela telesa - pike.

Beshbarmak, da bi dobili okusno, ni dovolj, da vedo, kako beshbarmak kuhamo, moramo biti tudi prepričani, da kupiti, ali pa najbolj okusne zapahe konjsko meso. Za pripravo KAZI sprejme meso z rebri, meso in polnjene v dobro speremo črevesu. So dobili neke vrste klobase, vendar ga ne uporabljajo za sendviče, in za pripravo nacionalnih jedi, da zavre, in pripravljen narezan na krožniku.

Shuzhuk pripravili na način, dimljeno na 60 stopinj, sušenje več dni. Da bi bilo sprejeti pusto, pour sol, poper, česen in polnjene v črevesju. Smo dobili veliko prazno ohraniti meso v velikih količinah. Dimljene in rahlo sušeno meso se lahko doda tudi beshbarmak.

Nekateri radi dodali beshbarmak kartico, vendar mi ni res všeč okus, tako da nam kartice sploh ne uporabljajo. A predstavlja pretrganja zemljevid in skrbno olupljenega konj velik želodec, vpeta s soljo in poprom.

Medtem ko so mesni dobrote kuhamo, lahko kuhamo testo - Zhaima.

ga pripravi iz vode in moke z malo soli. se ne sme uporabljati nobenih jajc. Testo je skrbno gnete, potresemo moko in zelo na tanko razvalja. Odlično se uporabljajo za to široko valjarjem, na kateri so rane zelo tanko plast testa, ko uvajajo. Nato testo je presuha za pol ure, nato pa narežemo na majhne diamanti ali velike kvadrate.

Dober hostesa nujno vedeti skrivnost, kako kuhati beshbarmak VIP goste na velikem eno, in kako - za svojo družino. Pripravljen juha potrebno sev predhodno zbiranje maščobe iz površine brozge v majhni ponvi. Majhen, a uporaben odtenek za juho, je motna, jo je treba večkrat odstranite peno med kuhanjem mesa in kuhamo na majhnem ognju. Za okus sredi kuhanja, dodamo sol, lovorjev list in poper.

V zaostrenih juho iz katere se pridobiva meso ven, imate pet minut za kuhanje testo.

Odstrani s podolgovata žlico pripravljenega testa in se širijo na velikem dish- "tobak". Veliki kosi mesa in narezki so postavljeni na vrhu in posuto s posebnim polnilom - tuzdyk. Za kuhanje čebulo prerezano na obročki, sol, poper in tantalized minut vnaprej kuhanega mastna vrelo juho v majhni kozici.

Tesni prijatelj družine ali v-zakon za dastarkhan prestregla meso pred gosti na majhne koščke. Filtrirano juha dovajamo v sklede vroče. Jejte beshbarmak roke, se meso s prsti, z velikim skupnim jed. Zato njegovo pravo ime - besbarmak to pomeni pet (UN) prste. Toda v sodobnih razmerah veliko uporabo krožniki in jedilni pribor - vilice in nož.

Vendar vam zagotavljam, jesti z rokami ta jed je veliko okusnejša. Dejansko Yum!

Nisem živijo na tem, kako pripraviti beshbarmak jagnje, da ima svoje značilnosti, ki se pripravlja za goste za posebne priložnosti. V zahodnem delu Kazahstana beshbarmak iz jesetra na jugu dodamo krompir in korenje v celoti beshbarmak. Mimogrede, krompir popolnoma vpije mast, ki je zelo pomembno, da bi se izognili prenajedanje. Zelo beshbarmak kuhati govedino z dodatkom KAZI in zemljevid. Ampak mi je všeč beshbarmak konjskega. Vendar pa je to meso je dražje, vendar je lažje prebavljiva in se šteje za dobro zdravljenje.

Torej, poskusite, kuhati in uživajte!