Long čaj iz listov: GOST, razred

Čaj - pijača, ki so ga imeli radi milijard ljudi na našem planetu. In vse zaradi svojega okusa in arome. Obstaja veliko različnih vrst te pijače, ki jih uporabljamo vsak dan, vendar pa je slabo razumeli izvor njihovih imen. Na primer, da pomeni "dolgo listov" čaj? Zakaj se imenuje tako? Kaj je drugačen od drugih?

Splošne značilnosti

Tea razvrščeni po različnih kriterijih, od katerih so nekateri metoda obdelave in vrsti listov čaja. Tako ločimo čaj:

- zrahljani ali baikhovi;

- pritisku;

- ekstrahiramo ali topna.

Prvi tip je najpogostejši. Sestavljen je iz številnih posameznih čajnih listov, ki niso povezane med seboj. Kje si tako nenavadno ime? Ima korenine v davne antike, v času, ko je eden izmed najredkejših in najdražjih vrst čaja imenuje "Bai hao". V prevodu iz lokalnem jeziku pomeni "belo kosmov". Ampak trgovci so poskušali napihne cene svojih izdelkov, tako da, ko tujci pravijo "bai Hao" vse, kar prodajajo. Torej Ruski trgovci prvič slišali to besedo, in ne prinaša svojim kitajskim kolegom so uporabili svojo razlago to rekel za isti namen, ki pa v svoji državi. To je privedlo do pridevnik "baikhovi", ki je značilno za blagovno znamko čaja kot redko in visoke kakovosti. Na žalost je pijača, ki smo jo kupili v trgovini, je že zdavnaj izgubila vso zvezi s temi "belim puhom". Te dni, skoraj vse baikhovi imenuje svoboden čaj.

čaj črni

Obstaja veliko sort, ki pripadajo tej vrsti. Toda le pet najpogostejši v Evropi. Vsi izmed njih so okusne, imajo poseben okus in vonj. Prvi izmed njih - Črni čaj. ga proizvajajo s pomočjo venenja, ko so to listi fermentirani, končno posušimo in razporejene. Bil je zelo dobra za zdravje, ker vsebuje minerale (kalij, magnezij, kalcij, fosfor), ki jih telo potrebuje. To je dolgo listov čaj, kot ga uporabljamo. Pripravljen napitek mora imeti temno rjave barve. Če varjenje je siv ali svetlo rjav odtenek, nato pa najverjetneje gre za izdelek z napako. Tea listi sami mora biti trdno zvit: ostrejši potegnil stanja, pijačo sama vrednoti več. Konec koncev, bo imel najboljši okus.

zeleni čaj

Ta podvrsta je zelo koristno, saj je njegova tehnologija izdelave omogoča, da ohranijo vse zdravilne lastnosti. Prvič, obdelamo s paro, nato pa sušimo na poseben način, ki izvira iz japonske ali zvit v postopku grahove kitajskih. Zeleni dolgo listov čaj dejansko ima zelene barve, barve pa se precej razlikujejo, odvisno od sorte. Če pomotoma sušilnega stanja in temperature nad normalno, kakovost končnega izdelka znatno poslabša. O tem upodabljanje kaže temno zelen odtenek varjenje. Če je lažji, je odličen čaj, ki ohranja vse vitamine in minerale. Zato bo zelo koristno in tudi najbolj dišeče vseh sort.

rdeči čaj

Ta razred ima isto proizvodno tehnologijo kot Tea črno, vendar je stopnja fermentacije je manjša. To pomaga ohraniti čaj pušča boljši okus in aromo, ampak tudi koristne lastnosti, medtem ko trpijo. Leaf barva je zelo zanimiva: na sredini lista ima veliko odtenki zelene, ampak robovi - temnejši, spremenila v črno. Da bi bilo zelo težko, saj se mora proces oksidacije prekine v trenutku, ko je rob listov dobila rdeč odtenek. Šele nato pride sušenje listov čaj in zvijanje. Ponavljajoče se vse to vsaj trikrat. Naj te vrste sme biti daljši od drugih, saj je manj dovzetna za fermentacijo.

rumeni čaj

Ta vrsta čaja je pripravila tudi razlike v stopnji oksidacije listov. Tako je, na tej podlagi pa je med rdečo in črno. Zaradi tega je mogoče doseči zelo poseben eksotičen okus, ki osvojil chaemanov. Infuzijo daje zelo močan, ki daje poživljajoč učinek. Proizvodni postopek zapleten in težaven, ker so vse surovine razdeli na dva dela: prvi je posušimo in podvyalivayut in drugi škropljenjem paro. Ko so mešani in vrtinčil. In se izkaže, eden od najbolj okusnih sort to čudovito pijačo.

beli čaj

Prvotna surovina za proizvodnjo belega čaja je zelena. To se pošlje dodatno šibko fermentacijo. To vodi do pojava ploščo na čajnih listov belega krpo. Pripravljen napitek je skoraj brez barve, ampak infuzijo močan in okus in aromo zelo svetlo in občutljivo. Zdravilne lastnosti čaja so visoke. To se lahko izvede samo iz listov, ki so bili zbrani v začetku septembra in v začetku aprila. To je posledica dejstva, da v času ledvic začeli pojavljati srebrnkaste puščice. Zbrano izdelek škropljenjem paro, da se ustavi proces oksidacije. Zatem se ga posuši, ne zvije in pakirana v svoji prvotni obliki. To vodi ta ocena je zelo slaba, saj ima nizko stopnjo fermentacije.

Razvrstitev glede na vrsto lista

Pregledali smo glavne sorte čaja. Long listov čaj, pa je razdeljen na trgovanje sort čajnih listov po velikosti:

- Prvi je sestavljen iz velikih grobimi listi. Na veji, se nahaja pod peti listov. To je najcenejši razred čaja Lapsany, saj se je število uporabnih funkcij v njej je minimalen.

- Druga je sestavljen iz listov, ki rastejo na nivoju posode za čaj grm. So manj stroga kot v prvem primeru. Kitajci radi, da jih uporabljajo v posebnem načinu priprave čaja pijače. Njegovo bistvo je v tem, da so listi, zvit v kroglice.

- Tretji je višje kakovosti. Surovine, tu so ostre, dolge liste, ki so na računu so peti ali četrti. To se lahko doda v majhnih nasvetov zneski (brsti nasveti in prah).

- Četrti je iz četrte ali tretje listi in zlato NASVETI. Na embalaži proizvajalcev čaj vedno napisati besedo «zlato» in struktura mora odražati razmerje nasvetov in čaja. Zelo pogosto so ponaredki, zato bodite pozorni.

- peti - "čista" tipa, ki imajo pravico, da bi dobili samo top liste (vsaj štiri) in samo nasvete zlata. Ime so zapisane na embalaži, ima vedno predpono «najboljši». Cena tega čaja je zelo visoka, vendar je njegov okus in aroma sta vredni denarja porabljen.

Kraj izdelave

V naši državi, ljudje radi in cenijo čaj baikhovi. GOST 1939-90 ustvaril za proizvod, ki je na prodajnih policah, je zaradi kakovosti. To vključuje opis in za uvožene čajev. Najbolj znana območja - pridelovalci te sorte se štejejo Cejlon, Kitajska in regije Krasnodar. Ceylon je značilen oster okus, močno pivo in rdečkasto odtenek. Kitajska ima blag okus, ki se lahko razlikuje glede na to, ali je zrasla v nekaterih delih države. Krasnodar - najbolj eksotičnih in edinstven dolgo listov čaj. Bil je zelo sladek in bogastvo njenega okusa zavzema vmesni položaj med kitajskimi in indijskimi "bratov".

Tako dolgo listov čaj je najbolj pogosta vrsta. To je razdeljen na več sort, ki se razlikujejo organoleptične lastnosti, vendar vsak od njih je edinstven in vreden, da ga preizkusite.