Makaroni in sir

Nič več italijanske jedi kot makaroni in sir -, kjer je pica in lazanjo! Zdi se, da bi bilo lažje? Ampak ne tako dolge testenine med dobrotami. Oddaja eksotične jedi na grand sprejeme v Peterburgu visoke družbe so tako veseli, da to dejstvo omenil Bulgakov in Potočki. Znano je, da smo v hiši pripravljenih testenin in sira Puškinovega, zato povabite svoje prijatelje, da poskusite to novo neverjetno jed.

Ampak najbolj goreč ljubitelj testenin in sira je Nikolay Vasilevich Gogolj. Potem ko je živel dolgo časa v Italiji, je bil tako zasvojen, da to jed, ki se je naučil, da to kuhati sam. Singularnost tega dejstva je težko oceniti naše sodobnike, ko so zvezdniki vključeni v dirki kulinaričnih televizijskih programov. V času Gogol poklic kuharja ne šteje prestižno za plemič. Med italijanskimi pisatelji ljubitelje testenin, kar je povsem naravno, še veliko več. In prvi med njimi velika Boccaccio, ki je posvečen eden od prizorov testenin "Dekameron".

V Italiji, makaroni in sir - jed je strogo urejeno: drugi siri, razen parmezana, ne prepozna. In sir, kot pove že samo ime - sir izdelan v Parmi. Vsi smo veliko preprostejše testenine kuhamo skoraj vsak sir, tako da res ni italijanska jed, in zelo ruski.

V Rusiji se je priljubljenost testenin prišel do konca XIX stoletja, ko so bile prve testenine tovarne, ki je izpolnjena z italijansko tehnologijo in recept zgrajena. To je izdelek, ki je proizveden v Sovjetski zvezi se komaj lahko imenujemo testenine, čeprav so proizvajalci evfemistično ga imenuje makaroni. Toda Sovjetska kuhar kuhanje testenin obogatena obmorsko, poenostavljene izvedbene Bolognese.

Makaroni in sir v italijanskem "Carbonara"

Uspeh je jed, ki jo prejme, bo veljavna carbonara je naključje časa in volje, da špageti omako. Kako kuhati špagete vsi vemo, da je potrebno, da se spomnimo samo eno pravilo: da je bolje kuhano kot prebavljajo.

Oljčno olje rahlo prepražimo narezano slanino, ga prestavite na krožnik, dodamo rumenjake, nariban parmezan, malo vrele vode in črni poper. Vse dobro zmešamo. Pripravljen špageti hitro premika, brez pranje, da se jed z omako z vročimi špageti omako zgosti in se sir ne raztopi.

Testenine s stopljenim sirom v ruščini

Melt 100 gramov margarine, dodamo ¼ skodelice moko in mešamo, dokler ne boste imeli homogeno maso, dal ¾ žličke gorčičnega in pour 2 skodelici mleka. Ko se zmes začne vreti, čaka ena briketik topljeni sir in odstranimo iz toplote, dokler se sir popolnoma raztopi. Nalijte testenine omako in pripravljena za premik v posodo za peko, namaščen. Pečemo v pečici pol ure pri 190 stopinjah.

Makaroni in sir koli sorta

Skuhamo 300 g testenin. Jasno Tri srednje paradižnik iz kože (za lažjo nalogo, jih damo v vrelo vodo za minuto) in sesekljamo. Fry paradižniki v rastlinskem olju na koncu kuhanja dodamo zelišča. Izmenjava testenine v omaki, rešetke 200 g naribanega sira in testenin zaspati. Ne odstranite iz toplote za približno tri minute. Na vrh okrasite z zelenjem.

Makaroni in sir

Kuhamo testenine po navodilih napisana na embalaži. Segrejemo mleko, dodamo gorčico, 2 žlici. žlice moke, popra in soli. Kuhamo na močnem ognju, med nenehnim mešanjem, dokler gosto maso. Rešetke 200 gramov sira in vlijemo v zmes. Pour testenine omako, posuto z drobtinami in pečen v pečici pri 190 stopinjah 20 minut do dokler se ne formira omaka na površino mehurčkov.