Sušeno korenje: razlik na pripravo, shranjevanje in uporabo

Ko je treba pripraviti za dolgo časa, veliko zelenjave, lahko uporabite metodo, kot je sušenje. V karakteristik okusa in kakovosti suhega korenja je drugačen od sladoleda in marinirano, ki odpira veliko možnosti za kulinaričnih poskusov. Če se odločite, da se posuši zelenjave, sledijo preproste smernice. Potem bo vaš izdelek hraniti za dolgo uporabo časa, okus in svetle barve.

Zakaj posušeno korenje?

V primeru, na primer, s paradižnikom in papriko to vprašanje ne pojavi. Konec koncev, nekatere vrste zelenjave so na voljo samo poleti in zgodaj jeseni. V zimskem času, okus in kakovost kupljenih let paprika in paradižnik pridelka, vendar je cena ponavadi previsoki. Ampak čebula, pesa in korenje s polic ne izginejo vse leto. Zakaj potrebujete Posušeno korenje?

Prednosti te zelenjave je znano, tudi za otroke. To je bogata z betakarotenom in dragocenih elementov v sledovih. Vsi uporabne komponente popolnoma ohranjen s sušenjem.

Poleg tega, posušeno korenje zavzame zelo malo prostora v primerjavi z zamrznjeno ali shranjen v kleti. niso potrebni nobeni posebni pogoji, s se zmogljivost dehidrirane zelenjave lahko shrani v rednem kuhinjski omari ali shramba mesta stanovanje. In tisti, ki so poskusili posušeno korenje, ve, da daje poseben okus jedi. Spoštujte to metodo in turiste. Paket z obdelovanec dovolj dolgo, tehta malo, in kraj, v nahrbtniku zavzame zelo malo.

Staromoden način

Ta korenina vsebuje veliko vlage, ampak tudi daje zelo preprosto. Če narezhete zelenjavo na koščke ali natret na grobo Rende, in nato širijo na tanko in pustimo stati nekaj tednov v osnutku, boste imeli veliko posušeno korenje. Samo občasno premešamo Placer, odklopi kosov, tako da se ne držijo skupaj. Odlično za to poslovno polico, na kateri sije sonce.

Tehnologija za pripravo v pečici

Obstajajo tudi drugi načini sušenja. Pečica bo pomagal pospešiti proces. Operemo korenine, pour vrelo vodo in Blanch za približno 15 minut. Cool nadomeščanjem pod tekočo hladno vodo. Rezina korenje, kot vam je najbolj všeč. Prostelite pecilni pergament, širijo kosov v enem sloju. Sušimo v sušilniku potrebujejo te zelenjave pri temperaturi 70 ° ^C. Postopek traja približno 5 ur. Korenje, sušeno v peči daje zelo aromatičen in barvno zadrževanja.

Kako, da se posuši v mikrovalovni pečici

Priprava postopek je podoben, kot v primeru s pečico. Krožnik prostelite papir prtiček, določi kosov zelenjave. Pokrijte z drugo brisačo. Čašo postavimo v mikrovalovno pečico z vodo. Suhe korenje morali povprečno moč. Nastavite časovnik za 3 minute, nato pa vmešajte koščke. Še naprej končnim sušenjem s pošiljanjem korenček v mikrovalovno pečico za 30 sekund, vsakič, ko mix.

Sušilni stroj za zelenjavo

Korenje, sušeno, da bi dobili okusno in dobro vzdrževane, mora izgubiti dovolj vlage. Če za ta namen, ki jih nameravate uporabljati Električni sušilniki, strogo upoštevati priporočila proizvajalca. Pri sušilnem stroju ni treba naučiti recepte in navodila od svoje opreme. Različni modeli zahtevajo različne nastavitve, temperature in časa.

Shranjevanje posušene korenje

Sušeno korenje za zimo, je treba skladiščiti v suhih razmerah. Vlažnih območjih za ta namen, v nobenem primeru ne ustrezajo. V nasprotnem primeru korenje "pull" vlage, zaradi česar plesni in ne bo neprijeten vonj. Prehranjevalne takšne zelenjave ne more biti.

Za shranjevanje lahko uporabite redne steklenih kozarcev. Objemi korenček rezine na vrhu potresemo na žličko sode bikarbone (na tri-litrski kozarec), stresemo v posodo, da vse razporejeni enakomerno. Zaprite pokrov čista, suha in odstranite kabinet.

Soda ne dopušča obdelovanec zmoči, zaščito pred škodljivci in ohranjanje okus. To ni potrebno izprati. Med kuhanjem soda bo olajšala kuhanje suhega korenja. Velikih zmogljivosti lahko pour majhne dele posušenih korenja v posodi za začimbe, tako da je bilo pri roki. Zaželeno je, da čiščenje po uporabi v omari.

Če boste vzeli suho korenje na izlet, uporabite paket z zadrgo. Ti bodo zaščitili zelenjave pred vlago.

zelenjavne mešanice

Z se korenje mogoče shraniti in druge zelenjave. Na primer, posušimo korenje, čebula, česen, pesa in lahko izjemno shranjeni v eni posodo, napolnjeno s aromo in okus drug drugega. Takšna predoblik je zelo priročno. Glavno pravilo - posušena zelenjava mora biti ločeno drug od drugega, in lahko mix jih imajo le, če bodo popolnoma posuši.

Lahko pripravimo tako mešanico korenja:

• "Zelena juha": korenje, čebula, kislica, koper.
• "Boršč": pesa, korenje, čebula, paprika, paradižnik.
• "Gobova juha": čebula, gobe, korenje, zelenice.
• "Stew": rotunda, korenje, grah, brokoli.

Ali različne mešanice, ki je v zimskem času lahko uporabljajo za pripravo svojih kulinaričnih mojstrovin. Zmes smo posušili repe, korenje in čebulo lahko imenujemo zares splošno začimbne aplikacij spekter, ki je nenavadno široka.

Uporaba pri kuhanju

Sušeno korenje ne zahteva predhodno pripravo pred dodajanjem posode v pripravi. Na primer, posušimo gobe zaželene zapolniti z vrelo vodo za nekaj ur. Korenje lahko dodamo tudi na obroke najkasneje 15 minut pred koncem kuhanja. Če kosi zelo majhna (do 3 mm), lahko čas toplotna obdelava se zmanjša tudi do deset minut.