Glava eliranega svinjska: recept

Na praznični mizi vedno je častno mesto, ali žele žele. Gospodinje ne celo strah, da njegovo kuhanje ni treba porabiti tako malo časa. Kot rezultat, se izkaže hranljivo in okusno malico, ki bo pritožba na vse. Ravnodušen ne zgodi. Ponavadi je ta jed iz govejega in svinjskega mesa noge in perutnine. Ampak zanimivo, in ne manj okusna možnost je eliranega svinjska glava. Tukaj smo z vami, zdaj pa menijo, več načinov, kako kuhati.

Standardni recept za žolca iz svinjske glave

Na splošno je ta jed posebno se ne razlikuje od katere koli druge žolca svinjine, vendar so gostitelji pa je tista, ki je narejeno iz glave, se imenuje - Brawn. Značilna le za eliranega svinjsko glavo z običajno le razmerje med juho in meso. Bil je zelo debel in je dober prigrizek ali zajtrk. Zdaj vam povem recept za to odlično jed.

Dobro pranje in strganje v svinjsko glavo. Če jo namočite čez noč - bo idealna izbira. Put v ponvi, dodal kos pustega mesa, svinjske noge par, nalijemo vodo - do treh centimetrov nad mesom - in ga pošljite na ploščo. Odstranite peno po vre, dodamo začimbe in lovorov list, poper, sol. Mnoge gospodinje so postavljeni v ponvi za okus prečiščena čebulo in korenček. Kuhamo na srednje močnem ognju za tri ure. Počisti juha ali ne, ni pomembno za nas, kot smo ga vzeli zelo malo, tako kot vezivo za meso. Z požar streljanje v času, ko se meso začne odmikati od kosti enostavno. Cool, meso pridelano, jo odstranite iz hryaschiki in kosti, narežemo na kocke ne več kot en centimeter. Na desko za rezanje drobno sesekljajte česen in premešamo z meso ohladi.

Oblikovanje žele

Prvi korak je priprava plovila za končni proizvod. Oglejmo ta pladenj in ga tlakovali s folijo. To je to, in smo položili meso s česnom. Nato nalijemo juho. dodaj v nobenem primeru ne potrebujejo veliko tekočine. Vsaj - za lepljenje kosov. Mešajte. Vrečko ali film zbere na vrhu in nit povoji, nato pa na dan, ko smo poslali v hladilniku. Pripravljen eliranega svinjska glava je osvobodil iz paketa / filma, narežemo na rezine in služijo na mizi - s hrenom ali gorčico. To bo še okusnejša s kuhanim krompirjem, še posebej, če ga potresemo z oljem in potresemo z zelišči. Kaj je prednost takšnega jed? Njegova nizka cena, ker je meso, je vredno desetkrat več kot v glavi. Edina Brawn se ne sme zlorabljati tisti, ki imajo težave z jetri ali želodec, kot tudi ljudi s prekomerno težo. Če želite, lahko eliranega svinjska glava se bolj dietni. Podkožna maščoba med kuhanjem prelazov v juho. Ujemi iz mesa, sev in poslati v hladilniku. Nato žlico odstranite vzpenjati maščobe. Vsa težava je odpravljena.

Bolj zapleten recept žolca: a Zira, česen in čebulo

Če jo kuhamo, kar potrebujete, da zaloge na naslednje izdelke: svinjsko glavo, veliko čebulo, dva korenje, česen - štiri zobe, Zira, poper, črni poper, lovorov list, sol.

Torej, eliranega svinjsko glavo, recept. Na prvem mestu v trgovini ali na trgu kupujejo svež um zelo mlado žival. Prosim, nehaj tu na več delov. Ko sem prišel domov, tudi pod tekočo vodo, odplavlja naš stranski produkt. Skrbno preverite kožo na mora biti brez ščetin. Če je, je potrebno Oprljiti. Bolj toga gobo ali krtačo temeljito očistite nos živali in ušesa. Potem si velik lonec, dodamo v njej vse glave in izpolnite dva prsta nad kose mesa v hladni vodi.

Postopek priprave žolca po receptu

Postavite posodo na ogenj z drobovino, prednostno v povprečju. Počaka, dokler vre, odstranite peno. Celoti izpustiti rezervoarja predhodno obdelane čebulo, korenje in česen. Nato dodamo malo popra grah, lovorjev list in kumina. Zmanjšajte čim bolj požara. Vse naj sedem do osem ur, ki se kuha. Če ne želite, da bi dobili blatno juho, nato pa zajema ponev, ne zajemajo. Zaželeno je, da odstranite odvečno maščobo. Solim eliranega svinjska glava za 15 minut za dokončanje kuhanje. pripravljenost za podpis, kot že veste - brezplačno ločevanje kožo in meso od kosti. Vzamemo ven glavo na pekač. Potem plast maščobe, kože in kosti vrniti v ponev, kuhamo še 45 minut. Voda pa v želatini ni potrebno dodati, saj bo še slabše, da zamrzne žele, in pokvari okus in barvo hrane. Roke so razdeljene na majhne koščke mesnih vlaken, ki jih širijo na obrazcih. Juha se prefiltrira skozi gosto gazo ali sito. V ustih, bi moralo biti malo slano. Izpolnite čez noč meso na ladji hladilnik. Zjutraj lahko prinesejo na mizo - s hrenom ali gorčico.

"Posebni" žolca receptu iz moje glave

Seznam izdelkov: svinjske glave, čebulo in začimbe. Nakup glavo, ga narežemo na štiri dele. Očistimo zelo natančno z uporabo tekočo vročo vodo in nato speremo z mrzlo vodo. Odrezati maščobe. Nekatere gospodinje ga pospravili za zimo naslednji recept. Nashpigovyvayut česen, zavihana sol in poper, v skledo in popolnoma pokriva brez blokiranja pretok zraka. Dan - pri sobni temperaturi, dan - v hladilniku, nato razkrojijo s mešičkov celofan - in v zamrzovalnik. Vse je pripravljeno. Vračamo se k naši glavi. Postavite svoje kosov v ponvi, pa lije toplo vodo. Zavrite, odstranite peno, kuhamo na zmernem ognju pet ur, ne pozabite, da dajo čebulo in začimbe. Nato solimo in kuhamo še eno uro. Varjenih kosov se, ločiti meso od kosti, chop, delitve na pladenj in ga napolni s filtrirano juho. Poškropi ekstrudiranega česen in odstraniti po ohlajanju v hladilniku.

Drug način razsekovanju in kuhanje svinjsko glavo

Priprava žolca iz svinjske glave je lahko zelo zanimiv proces. Še posebej, če upoštevamo, da izdelka, lahko dva obroka. In tudi štiri, po želji. En del glave, na primer, lahko porabi za okusno boršč in ušesa prepražimo z zeljem. Na splošno velja, da prosite mesarja, ki je poklal glavo takole: pazljivo dolgih lice, prestregla glavo na dva dela skupaj, in v zaključku vsake od teh polovic narezanih na dva dela. Smojenje hišo ostanki ščetin in skrbno izprane meso. Lahko bi celo krtačo za pomivanje posode. Namočimo v vodi, rahlo nasoljene, je zaželeno, da tudi odhod v noč. Jutranje Gat lica in jih dal v lonec, prelijemo lupinasto čebulo, prelijemo z mrzlo vodo in kuhamo dve do tri ure. Preostalo meso skupaj z nekaj žarnic kuhamo v drugi ponvi - pet ali šest ur. Začinite s soljo takoj po vretju. Po treh urah pelted poper črni poper, približno 15 minut, dokler storiti - lovorov list.

Končni korak priprave lica prašičjega in Brawn

Lica, ko kuhajo, sol, česen, dobro mazljivost, drgnjenje na majhnem Rende. Potem smo zdravljenje začimb, jih ohladimo v hladilniku in odstranite. In zdaj v končni fazi, kako bi žele iz moje glave. Tu se začne najbolj zanimiva in okusna. Torej, poskusite, da ne jesti ničesar med razsekovanju in skrbno paziti za majhne kosti. Mi razpadejo pladnje mesa čista in suha, nalijemo juho pred svojo možganov, po kratkem poravnavo odstrani odvečno maščobo. Nato pošlje v hladilniku. Medtem ko se je žele ohladi in izvlecite svinjsko lice, narežemo na tanke trakove in prigrizek. Dober tek!